בשל תכונותיו המועילות, החלב נכלל ברשימת המוצרים החיוניים ביותר. אך לא כל האנשים יכולים לאכול זאת ללא השלכות. הסיבה לכך היא אי סבילות ללקטוז. במקרים כאלה, תזונאים ממליצים לכלול חלב נטול לקטוז בתזונה, שאינו נחות בערכו התזונתי מחלב טבעי. עורכי האתר “bestx.htgetrid.com/iw/” הכינו עבורכם סקירה של מיטב המותגים של מוצר זה לשנת 2020.
תוֹכֶן
- 1 מהו חלב ללא לקטוז ומה היתרון שלו
- 2 שיטות ייצור
- 3 יצרני חלב מובילים ללא חלב לקטוז
- 4 TOP של המותגים הטובים ביותר של חלב ללא לקטוז לשנת 2020
- 4.1 Valio UHT ללא לקטוז 1.5%
- 4.2 Valio UHT ללא לקטוז 3.0%
- 4.3 Parmalat Natura Premium לקטוז נמוך UHT לקטוז נמוך 3.5%
- 4.4 Parmalat Natura Premium לקטוז נמוך UHT נמוך לקטוז 0.05%
- 4.5 האחים צ'בורשקין מפסטרים ללא לקטוז 4.6%, 0.5 ליטר
- 4.6 ארלה נטורה לקטופרי 1.5%
- 4.7 חלב אולטרה-מפוסטר נטול לקטוז 1.5%
- 4.8 חלב ללא לקטוז VkusVill
מהו חלב ללא לקטוז ומה היתרון שלו
נטול לקטוז הוא חלב טבעי רגיל ממנו הוסר לקטוז. חומר זה נקרא גם סוכר חלב. בזכותו סידן מחלב נספג טוב יותר בגוף. ולמען עיכול הלקטוז עצמו, נדרש אנזים כגון לקטאז.
לקטאז לא מיוצר אצל אנשים רבים, או שהוא מיוצר, אלא בכמויות לא מספיקות. בנוסף, ייצור האנזים הזה פוחת משמעותית עם הגיל. ואנשים הסובלים ממחסור בלקטאז, נאלצו עד לאחרונה לוותר על השימוש במוצרי חלב.
כיום מיוצר חלב ללא לקטוז בקנה מידה תעשייתי, ואפשר לקנות אותו בסופר רגיל או אפילו להזמין באינטרנט. זה טעים קצת יותר מתוק מהרגיל.
מחסור בלקטאז הוא מולד, תורשתי או נרכש, כתוצאה מניתוחי מעיים קודמים, מחלות במערכת העיכול או תת תזונה.
כמו כן, אי סבילות ללקטוז יכולה להיות חלקית או מוחלטת. במקרה הראשון, עליכם לנטוש חלב מלא ושמנת ולהחליפם במוצרי חלב אנלוגיים נטולי לקטוז ומוצרי חלב. במקרה של חוסר סובלנות מוחלט, חלב מלא ומוצרי חלב אינם נכללים לחלוטין.
תועלת
למרות היעדר לקטוז, המוצר נשאר מזין ובריא. יש צורך במיוחד לכלול חלב בתזונת הילדים. לתכולה הגבוהה של ויטמינים ומינרלים השפעה חיובית על הגוף הגדל. המרכיבים העיקריים במשקה הם:
- אֶשׁלָגָן. חיוני לעבודת הלב. מסדיר את איזון המים.
- סִידָן. מחזק עצמות, שיניים, שיער וציפורניים. מנרמל קרישת דם.
- חֶלְבּוֹן. משתתף ביצירה ותיקון של רקמת שריר.
- זַרחָן. עוזר לחיזוק רקמת העצם.
- ויטמין A. טוב לראייה ולמערכת החיסון.
- ויטמין D. מחזק את מערכת החיסון, מסייע לגוף לספוג סידן.
- ויטמינים מקבוצה B. יש להם השפעה מיטיבה על העבודה של מערכת העצבים המרכזית ועל המערכת ההמטופויטית (B12). נרמל את חילוף החומרים (B2). הם עוזרים לנרמל את תהליכי החמצון, ממלאים תפקיד חשוב בחילוף החומרים של חומצות אמינו, חלבונים ושומנים (B3).
במתינות, כל אדם יכול לשתות חלב נטול לקטוז. הסכום משתנה עם הגיל - ככל שגיל מבוגר יותר, פחות. לכן, הקצבה היומית לילדים ולצעירים היא 600 מ"ל, לאנשים בגיל העמידה - 400 מ"ל, לקשישים - 200 מ"ל.בהתחשב במאפיינים האישיים של כל אורגניזם, אתה עדיין צריך להקשיב לרגשות שלך ולהתאים את החלקים המומלצים.
שיטות ייצור
בתנאי ייצור מודרניים, חלב נטול לקטוז מתקבל בשלוש דרכים:
- תְסִיסָה. חלב ללא לקטוז מיוצר על ידי תסיסה כבר למעלה מ -40 שנה. מהות השיטה היא להוסיף לקטאז, אנזים המסייע בפירוק סוכר חלב מורכב לחד סוכרים פשוטים. בשל הליך זה, המוצר המתקבל הופך למתוק יותר, אך יחד עם זאת הוא נספג בקלות בגוף הסובל מאי סבילות ללקטוז.
- סִנוּן. ייצור מוצר בדרך זו כולל סינון מקדים של לקטוז עם פילטרים מיוחדים, ואז פירוק הסוכר הנותר על ידי הוספת האנזים לקטאז. הודות לטכנולוגיה זו, אחוז הלקטוז בחלב נמוך פי 10 מאשר במשקה ללא לקטוז שהוכן בתסיסה. בנוסף, למשקה זה טעם חלב טבעי.
- תְסִיסָה. במהלך התסיסה החיידקים שבמחמצת ניזונים מסוכר חלב (לקטוז), מה שמוביל להתמוטטותו הטבעית. התוצאה היא מוצרים דלי לקטוז.
הודות לשלוש הטכנולוגיות הערך התזונתי אינו משתנה והמשקה עדיין בריא ומזין. עם זאת, אם אין בעיות בייצור הלקטאז, עדיף לתת עדיפות לחלב מלא.
יצרני חלב מובילים ללא חלב לקטוז
בגלל המצב הפוליטי הקשה נותרו רק כמה יצרנים בשוק המזון הרוסי. הטובות שבהן הן שלוש חברות: ואליו, פרמלאט, האחים צ'בורשקין.
ואליו
קבוצת ואליו הינה חברת ייצור ועיבוד החלב המובילה בפינלנד. כל המוצרים מיוצרים מחומרי הגלם האיכותיים ביותר שמספקים החקלאים הפינים.
בנוסף לחברת האם Valio Oy בפינלנד, יש לקונצרן חלוקות משנה במדינות הבלטיות, דנמרק, סין, רוסיה, ארה"ב ושבדיה. בסך הכל, הייצור מייצר מעל 1000 מוצרי חלב שונים. מתוכם כ -400 מיוצאים למדינות שונות.
המתכונים הייחודיים למוצרי חלב פותחו ופטנטו על ידי הדאגה בזכות העבודה שבוצעה במרכז המחקר שלה - וליו מו"פ, בהנהגת מייסדה ובמקביל חתן פרס נובל בתחום הכימיה - ארטורי אילמרי וירטנאן. ברשימת ההתפתחויות הפטנטיות יש כבר יותר מ -100 יחידות של מוצרים ללא לקטוז.
לייצור מוצרים ללא לקטוז, החברה משתמשת בטכנולוגיה משלה הפטנטית - ואליו אפס לקטוז. הודות לשיטה זו, למוצרים יש טעם טבעי והיעדר מובטח של לקטוז בהרכב.
ללא קשר למדינה בה מיוצרים מוצרי Valio, כל המפעלים משתמשים בסטנדרטים קבוצתיים משלהם. זה מאפשר לנו לייצר סחורות באיכות עקבית וטעם טבעי.
פרמלאט
פרמלאט הוא מותג איטלקי ידוע. לכל המוצרים של חברה זו טעם טבעי ייחודי ואיכות גבוהה.
החברה הוקמה בשנת 1961 בעיר פארמה באיטליה. עיר זו היא שמהווה בסיס לשם המותג. "פרמלאט" מורכב משתי מילים: "פארמה" - שמה של העיר, וה"לאטה "האיטלקי - חלב. פרמלאת היא למעשה המובילה בייצור חלב ומוצרי חלב.
בנוסף למוצרי חלב, המותג עוסק גם בייצור מיצים וצוף טבעיים, רטבי פסטה והכנות עגבניות.
כיום פרמלת גרופ מובילה בעולם בייצור מוצרי חלב ומיצי פירות וצוף. לחברה סניפים בכל יבשת ויש לה יותר מ -140 מפעלים.
החברה נמצאת בשוק הרוסי מאז 1991. המשרד הראשי ממוקם במוסקבה. כמו כן, ישנם מספר סניפים - בבלגורוד, יקטרינבורג וסנט פטרסבורג. קווי הייצור העיקריים ברוסיה הם מוצרי חלב ומיצי פירות וצוף.
המפעלים העיקריים ממוקמים באוסטרליה, ונצואלה, ספרד, איטליה, קנדה, קולומביה, ניקרגואה, פורטוגל, רוסיה, רומניה.
האחים צ'בורשקין
בהשוואה לשתי החברות הקודמות, החווה המשפחתית של האחים צ'בורשקין צעירה בהרבה. עם זאת, עובדה זו אינה משפיעה בשום צורה על איכות המוצרים המיוצרים על ידי המפעל.
החוות בהן שוכנות הרפתות ממוקמות באזורים נקיים מבחינה אקולוגית באזור מוסקבה - אלה מחוזות דמיטרובסקי וסרגייב פוזד. כשהתחילו את עסקיהם, הביאו האחים עדר פרות הולשטיין הונגריות. המומחים עוקבים בקפידה אחר בריאות בעלי החיים, ומובטחת אספקת מים נקיים וההזנה הנכונה. התנאים להחזקת העדר עומדים בכל הסטנדרטים התברואתיים וההיגייניים.
מפעל לעיבוד חלב ממוקם באותו אזור, קרוב לחוות. זה מאפשר לצפות בטכנולוגיית ייצור החלב מקרוב ככל האפשר. מיד לאחר החליבה מקורר חלב ל -4 מעלות ונמזג למיכלים אטומים ואז מועבר למפעל תוך 4 שעות.
כיום, חברת האחים צ'בורשקין מייצרת יותר מ -20 סוגים של מוצרי חלב. זה לא רק חלב מלא וקפיר קלאסי עם תכולת שומן שונה, אלא גם מוצרים ללא לקטוז, יוגורט "יווני", חמאה. ובקרת איכות נוצרו מעבדות פיזיקליות-כימיות ומיקרוביולוגיות משלנו. בנוסף, כל המוצרים נבדקים באופן קבוע על ידי מעבדה עצמאית.
TOP של המותגים הטובים ביותר של חלב ללא לקטוז לשנת 2020
Valio UHT ללא לקטוז 1.5%
מוצרים נטולי לקטוז של ואליו הם הצלת חיים לסובלים מאי סבילות ללקטוז. החלב מיוצר בהתאם לכל התקנים והטכנולוגיות. הודות לגישה אחראית, המוצר בעל איכות גבוהה וטעם טבעי. טכנולוגיית החילוץ מהרכב הלקטוז מסייעת בשימור כל אבות המזון במוצר הסופי.
המוצר מכיל לקטוז בכמות של עד 0.01% ומועשר בנוסף בויטמין D. נקודה זו חשובה ביותר לילדים, מכיוון שויטמינים חיוניים להתפתחותם ולצמיחתם המלאה. המשקה נועד לצרוך בצורתו הטהורה, כמו גם להוסיף למאכלים וקוקטיילים שונים.
בתהליך הייצור החלב עבר את כל שלבי העיבוד הנדרשים והוא מוכן לשימוש. המוצר המוגמר עובר בדיקות מעבדה לנוכחות אנטיביוטיקה והורמונים.
עם ואליו, לכולם יש אפשרות ליהנות מכוס חלב חם עם מאפים ארומטיים טריים. ושום תסמינים שליליים במערכת העיכול לא יפריעו לרגעי ההנאה הללו.
עלות ממוצעת: 220 רובל לליטר.
ארץ מוצא: פינלנד.
יתרונות:
- טעם טבעי;
- מפוסטר במיוחד;
- מועשר בויטמין D.
חסרונות:
- העלות היא מעל הממוצע;
- לא כל החנויות זמינות;
- אי-סובלנות אינדיבידואלית אפשרית;
- בצורה פתוחה מאוחסן למשך 3 ימים.
Valio UHT ללא לקטוז 3.0%
החלב ללא לקטוז של ואליו מיוצר על ידי סינון, כלומר. ראשית, לקטוז מוסר מהרכב המוצר כולו, וכבר שרידי האחרון מפורקים על ידי הוספת האנזים לקטאז. שיטה זו מאפשרת ייצור חלב ללא לקטוז עם טעם שקרוב ככל האפשר לטבעי. עם זאת, התוצאה הסופית אינה טעימה מתוקה.
חלב נטול לקטוז של ואליו ייתן לכם את האפשרות להתפנק בתענוג של שתיית כוס קפה והכנת דייסת חלב או חביתה לארוחת הבוקר.
עלות ממוצעת: 210 רובל לליטר אחד.
ארץ מוצא: פינלנד.
יתרונות:
- טעם טבעי;
- מועשר בויטמין D;
- מפוסטר במיוחד;
- תכולת לקטוז מינימלית (עד 0.01%);
- טכנולוגיה לשימור כל החומרים המזינים.
חסרונות:
- מחיר גבוה;
- לא זמין בכל החנויות;
- חיי מדף לאחר פתיחה 3 ימים;
- חוסר סובלנות פרטני אפשרי למוצר.
Parmalat Natura Premium לקטוז נמוך UHT לקטוז נמוך 3.5%
פרמלת נטורה פרמיום לקטוז נמוך מיוצר על ידי תסיסה, כך שלמוצר המוגמר יש טעם מתוק ומובהק. עם זאת, שאר התכונות התזונתיות נותרות ללא שינוי.
המשקה מומלץ להרכבת תפריט מלא לסובלים ממחסור בלקטאז. החלב מפוסטר ומוכן לשימוש בגרסה הקלאסית ולהכנת המנות האהובות עליכם. ניתן להכין גם גבינת קוטג 'ביתית דלת לקטוז.
עלות ממוצעת: 89 רובל לליטר אחד.
ארץ מוצא: רוסיה.
יתרונות:
- עלות משתלמת;
- תכולת לקטוז מינימלית;
- מתאים לדיאטה ללא לקטוז למבוגרים וילדים;
- שיטת הייצור שומרת על הערך התזונתי של המשקה.
חסרונות:
- לא כולם אוהבים את הטעם המתקתק;
- לא כל החנויות זמינות.
Parmalat Natura Premium לקטוז נמוך UHT נמוך לקטוז 0.05%
חלב דל לקטוז וחלב דלילה מפרמלת הוא מתת אלים אמיתית למי שעוקב אחר הדמות. הודות לשיטת התסיסה, למשקה המוגמר יש טעם מתוק בהיר ומובהק. זה מאפשר להוסיף אותו לקפה, קקאו ודגנים מבלי להשתמש בתוספת סוכר.
אי סבילות ללקטז היא סימפטום לא נעים, אך זו בכלל לא סיבה לוותר על המאכלים והמשקאות החלביים האהובים עליכם. מוצר ללא שומן ידאג להיעדר סנטימטרים נוספים במותניים.
עלות ממוצעת: 109 רובל לליטר.
ארץ מוצא: רוסיה.
יתרונות:
- מחיר סביר;
- ללא שומן;
- קל לעיכול;
- תכולת לקטוז נמוכה.
חסרונות:
- טעם מתוק;
- הטעם שונה באופן משמעותי מחלב טבעי.
- לאחר פתיחת חיי המדף הם לא יותר מיומיים.
האחים צ'בורשקין מפסטרים ללא לקטוז 4.6%, 0.5 ליטר
הטכנולוגיה של הפקת חלב ללא לקטוז האחים צ'בורשקין מבטיחה שמירה על חומרים מזינים. חיסול הלקטוז מושג באמצעות שיטת התסיסה באמצעות האנזים ביולקטאז.
בחוות משלהן, החברות עוקבות בקפידה אחר בריאות הפרות ותזונתן. למאכל משתמשים רק בהזנה מוכחת ובמים מטוהרים שאינם מכילים GMO ותוספים מזיקים אחרים. וגם חלב מוכן נבדק בנוכחות אנטיביוטיקה, מעכבים, הורמונים. את המוצרים של המותג המשפחתי הזה ניתן אפילו להכניס לתזונת ילדים בשקט נפשי.
דייסת חלב, חביתה תפוחה, לביבות דקות, מה יכול להיות טעים יותר מארוחת בוקר בריאה שכזו. אי סבילות ללקטוז אינה סיבה להעלים את המאכלים האהובים. ובזכות תכולת השומן המוגברת, החלב נטול הלקטוז של האחים צ'בורשקין מוקצף במהירות לקצף אוורירי, שבעזרתו זו חתיכת עוגה להכנת קפוצ'ינו טעים.
עלות ממוצעת: 99 רובל ל 0.5 ליטר.
ארץ מוצא: רוסיה.
יתרונות:
- מפוסטר;
- טעם והרכב טבעיים;
- בדיקת מעבדה דו-שלבית לאנטיביוטיקה.
חסרונות:
- מחיר גבוה;
- טעם מתוק בהיר.
ארלה נטורה לקטופרי 1.5%
ארלה נטורה לקטופרי מוכנה בהתאם לתקנים אירופיים. הלקטוז מופרד על ידי תסיסה, כך שטעמו של המשקה מתוק. יחד עם זאת, כל האלמנטים השימושיים נשמרים. המוצר מתאים לסובלים ממחסור בלקטאז.
האריזה מציינת את התוכן של KBZhU, וזה נוח בעת עריכת תזונה יומית.
עלות ממוצעת: 186 רובל לליטר אחד.
ארץ מוצא: דנמרק.
יתרונות:
- קל לעיכול;
- טעם טבעי;
- אריזה נוחה.
חסרונות:
- מחיר גבוה;
- לא זמין בכל החנויות.
חלב אולטרה-מפוסטר נטול לקטוז 1.5%
חלב נטול לקטוז מיוצר באמצעות אנזים מיקרוביאלי. בהשפעת חומר זה, חלבון החלב מתפרק, והמשקה מקבל טעם מתקתק. רוב הקונים רואים בכך יתרון.
היעדר לקטוז, מסייע לסובלים מחוסר סובלנותו לספוג את המוצר. ובזכות הטעם המתקתק, אין צורך להוסיף דייסת סוכר, קקאו, קפה ושאר מנות.
עלות ממוצעת: 120 רובל לליטר.
ארץ מוצא: רוסיה.
יתרונות:
- מחיר סביר;
- קל לעיכול;
- טעם מתקתק טבעי.
חסרונות:
- אריזה גרועה.
חלב ללא לקטוז VkusVill
את החלב מכינים בתסיסה. בעל טעם טבעי מתוק. ארוז בכוס פלסטיק של חצי ליטר. נפח כזה הוא נוח - אינך צריך לדאוג שהמוצר יתדרדר לפני שהוא שיכור.
לאחר שתיית חלב מ- VkusVill, אתה כבר לא מרגיש כבד או נפיחות בבטן. המשקה נותן רק הנאה וטעם טבעי.
עלות ממוצעת: 65 רובל ל 0.5 ליטר.
ארץ מוצא: רוסיה.
יתרונות:
- טַעַם;
- טִבעִיוּת;
- קל לעיכול;
- אריזה נוחה.
חסרונות:
- שמן.
חלב ללא לקטוז הוא הישועה אמיתית לסובלים מאי סבילות ללקטוז. לאחר סילוק מוחלט של חלב ומוצרי חלב מהתזונה, נשללת מאדם כמות עצומה של חומרים שימושיים ומזינים הנחוצים כל כך לתפקוד מלא של כל הגוף. ולמרות העובדה שלא קל מאוד למצוא מוצרים ללא לקטוז בסופרמרקטים רגילים, תמיד ישנן חנויות מקוונות בהן ניתן לרכוש את הסחורה הדרושה בכל עת, ללא קשר לחגים וסופי שבוע.
אם יש לך ניסיון בשימוש בחלב נטול לקטוז מאחד המותגים המשתתפים בביקורת או שאתה מכיר מוצר אחר, טוב יותר וטעים יותר, שתף את דעתך בתגובה.
