איזו סטיביה היא המגדלים הטובים ביותר לשנת 2020

צוות המערכת של "יא נאש" ממשיך לחסל בהדרגה מוצרים מזיקים מהתפריט היומי שלהם, ולהחליף אותם באנלוגים שימושיים יותר במסגרת תוכנית הניסוי שלהם "תזונה בריאה". בשלב מסוים הגענו לסוכר.

על פי המלצות התזונאים והרופאים, צריכת סוכר למבוגר היא לא יותר מ -5 כפיות ביום.

מיד ברור שרובנו, למעט חריגים נדירים, עולים על השיעור המומלץ מיום ליום. לפעמים יום הרוס ללא תקנה, שמשתבש ממש מהבוקר, יכול להיות מתוקן בזוטות גרידא - כוס קפה מתוק ארומטי, "עוגה" או חתיכת מאפים תוצרת בית. וישנם מיצים ארוזים פסבדו טבעיים שרבים מתחילים איתם את יומם. תכולת הסוכר הממוצעת בהם נעה בין 4 ל 8 (!) כפיות ל 200 מ"ל, כלומר לכוס. אגב: תכולת הסוכר בקוקה קולה היא 5 כפיות סוכר לכוס משקה. היוצאים מן הכלל הם מיץ עגבניות וגזר - יש כ -2.5 כפיות סוכר לכל 200 מ"ל של המשקה.

מצד אחד, סוכר מייצב את מערכת העצבים, מנרמל את זרימת הדם וממריץ את חוט השדרה והמוח, אפילו עוזר לכבד - במתינות. רק עם האחרון יוצא מזל רע, כי קשה לעצור בזמן ולא לאכול יתר על המידה, בהדרגה מקבל הרבה בעיות: שיניים רעות, הסיכון לפתח השמנת יתר, ירידה בחסינות ו"בונוסים "אחרים של צריכה מתמדת של ממתקים.

מתיקות טבעית ללא פחמימות

סטיביה היא אלטרנטיבה מצוינת לסוכר שיותר מפצה על חוסר הסוכר בתזונה ומועילה לגוף. טבלת ההשוואה תדגים זאת בבירור.

הרכב במאה גרם מוצר	סוכר	סטיביה
חֶלְבּוֹן	0	0
שומנים	0	0
פחמימות	99,7	0,1
תכולת קלוריות	400	18
אינדקס הגליקמי	75 *	0

 

* הערך המרבי של האינדקס הגליקמי לא יעלה על 60 יחידות, באופן אידיאלי 55 יחידות. עודף קבוע מהנורמה מעל 70 יחידות מוביל להפרעה בייצור האינסולין על ידי הלבלב ולהתפתחות סוכרת.

יחד עם זאת, הפחמימות הכלולות בסוכר בכמויות אדירות מהירות, כלומר הן מתפרקות באופן מיידי, ומעלות את רמת הגלוקוז בדם מספר פעמים ביחס לרמה המותרת.

בנוסף, סוכר מגורען אינו מכיל חומרים מזינים כלשהם. סטיביה, או עשב סוכר, הוא מקור לביו-פלבנואידים, המגבירים את החסינות ומחזקים את הגוף, וסטביוזידים, המספקים טעם מתוק. הם מתוקים פי 100-200 מסוכר (תלוי בחלק הצמח), אך הם סוכרים חיוניים שאין להם גלוקוז בהרכב.

היתרונות והנזקים של סטיביה

הסטביוזידים הכלולים ב"עשב הסוכר "מסומנים לשימוש אפילו על ידי אנשים עם סוכרת כתחליף סוכר בטוח לחלוטין. הצמח מכיל גם ויטמינים A, C, D, E, מינרלים, פקטינים וחומצות אמינו, אשר נשמרים גם לאחר חילוץ העיבש והייבוש. לכן, סטיביה אינה רק תחליף סוכר בתה, קפה וקונדיטוריה, אלא גם תוסף פעיל ביולוגית. ניתן וצריך להשתמש בו:

• עם סוכרת - מפחית עמידות לאינסולין, מנרמל את רמת הסוכר בדם;
• במהלך ההריון וההנקה;
• לנרמל רמות הורמונליות - הסטביוזידים הכלולים ב"דשא הסוכר ", לא רק נותנים לו טעם מתוק, אלא גם מטפלים בהפרעות הורמונליות בקרב גברים ונשים כאחד;
• למניעת עששת ומחלות חניכיים;
• לשיקום המפרקים וטיפול בתהליכים דלקתיים בהם;
• לנרמל את תפקוד הכבד, איברי מערכת העיכול, מערכת הלב וכלי הדם;
• עם מחלות של בלוטת התריס;
• לשיפור מצב העור, הציפורניים והשיער - לביו-פלבנואידים השפעה מתחדשת, המאטה את תהליך ההזדקנות;
• למניעת מחלות אונקולוגיות - מולקולות הסטביול הכלולות בעלים של הצמח גורמות לאפופטוזיס (הרס עצמי) של תאים סרטניים.

פגיעה ב"דשא דבש "יכולה לגרום רק במקרה אחד - אם קיימת חוסר סובלנות פרטנית לצמח זה.

באיחוד האירופי, קנדה וארצות הברית, "עשב סוכר" נאסר לצריכה בצורתו הטהורה, תוך שתדלנות לאינטרסים של תאגידים המייצרים סוכר. כל מחקר של צמח זה אסור גם הוא, כך שמידע אודות שימושיותו אינו מעלה שאלה הגיונית בקרב האוכלוסייה: מדוע אסור לשימוש צמח בעל תכונות כה יקרות ערך?

בארצות דרום אמריקה, ביפן ואפילו בברית המועצות הם למדו על התכונות המועילות של סטיביה עוד במאה העשרים. זרעי צמח זה יוצאו בבטחה ממדינות דרום אמריקה וגדלו בהצלחה באינדונזיה, ברזיל וישראל. עם זאת, בברית המועצות, צמח זה לא גודל ויובא בכמויות מוגבלות, וזמין רק לאליטה השלטת ולבוהמיינים תרבותיים: אמנים ואנשי תרבות. כיום עשב קסום זה גדל בבטחה בחצי האי קרים ובטריטוריה של קרסנודר, אינו נחות מבחינת התועלת ל"תושב הילידים "בפרגוואי. זה בטוח לחלוטין, אינו מכיל חומרים מזיקים ואינו גורם להתמכרות בשימוש ממושך או מתמיד.

איזו סטיביה עדיפה

נשאלת שאלה טבעית: היכן ניתן להשיג את תחליף הסוכר הקסום הזה ואיזה עדיף לקנות?

סטיביה משתחררת במגוון דרכים. סקירת מיטב המותגים של היצרנים המייצרים ממתיקים בצורות שונות הורכבה בשנת 2020 על ידי מערכת המערכת באתר על בסיס מוצרים שנבדקו באופן אישי של יצרנים שונים:

1. גבעולים ועלים יבשים. צורת שחרור זו - מה"טבעיות "ביותר, אינה מכילה שום דבר פרט לעלים וגבעולי הצמח המיובשים בתנאים טבעיים. ניתן לרכוש קילוגרם של צמח מיובש במחיר של 1,000 עד 2,500 אלף רובל, תלוי בארץ המוצא. נפח זה יספיק להרבה זמן - מספיקה קמצוץ אחד של "דשא דבש" להכנת משקה בריא ומתוק, 2 כפיות מומסות ב -50 מ"ל מים חמים מספיקות להכנת קינוחים ועוגות תוצרת בית. ניתן לטחון צמחים מיובשים בעצמכם לאבקה באמצעות בלנדר או מטחנת קפה לטיפול קל יותר.
2. סירופ. צורת השחרור השנייה הטבעית ביותר, מכיוון שהיא מכילה רק סטיביה המומסת בתמיסת גליצרין, מים או אלכוהול, ללא ממתיקים נוספים, חומרי טעם וריח ותוספות כימיות אחרות ללא מטרה ידועה. הסירופים מתקבלים על ידי טיהור ומיצוי הצמח על בסיס מים או גליצרין. עם זאת, לא תמיד נוח לקחת אותם איתך במידת הצורך, למשל לטיול או לבית קפה.
3. סנן חבילות. בצורה זו של שחרור, "עשב דבש" משמש כתה צמחים, שיהווה אלטרנטיבה בריאה וטעימה יותר לתה רגיל. מספיקה שקית פילטר אחת להכנת כוס תה אחת בין 200 ל -300 מ"ל.
4. גלולות. מכילים גבעולים ועלים כתושים ולחוצים של צמח, או תמצית תמצית דחוסה מהם.
5. אבקה גבישית. צורת שחרור זו מכילה תרכיז של תמציות מהצמח. שקית שקית קטנה מחליפה 2-3 כפות סוכר מגורען.

באיזו צורה לקנות "דשא דבש" זה עניין של העדפות פרטניות ואופן השימוש בו.כדי להבין את ההבדל בין צורות שחרור אלה או אלה, צוות מערכת "מצאתי" בדק את כל סוגי אריזות הצמחים מיצרנים שונים והתמקד בקריטריונים לבחירה הבאים:

• כמות הרכיב העיקרי ביחס לרכיבים אחרים. ככל שמרכיב הממתיק פחות מרכיבים שמקורם אינו טבעי, כך טוב יותר. חלק מהיצרנים מדללים משמעותית את ההרכב, כולל ממתיקים כימיים או טבעיים, אך על בסיס פרוקטוז. האחרון אינו מכיל פחמימות, אך הוא רווי בחומצות שומן, שהשימוש הקבוע בהן מוביל לשיבושים בתפקוד מערכת הלב וכלי הדם והכבד, ובעתיד - להשמנה. היצרנים הטובים ביותר, שדואגים למוניטין, מעבירים את המפעל בעיבוד מינימלי, לא כולל רכיבים זרים בהרכבו. כך ייראה הרכב הממתיק האיכותי:

סטיביה מגיעה במקום הראשון - מה שאומר שהיא המרכיב העיקרי של הממתיק.

• שיטת עיבוד וחומרי עזר המשמשים בתהליך שלה. יש לתסס את הצמח בגלל טעם הלוואי המר שיש בחלק מהגליקוזידים שהוא מכיל. ניקוי סופי מסיר מרירות מהמוצר מבלי לשנות את תכונותיו המועילות. מגדלים חסרי מצפון משתמשים במערכת רב-שלבית לטיפול בצמח עם ריאגנטים כימיים המזיקים לבריאות, וכתוצאה מכך מוצר שימושי הופך להיפך הגמור.

בהתחשב בשני התנאים הללו, נערך דירוג של ממתיקים איכותיים על בסיס "דשא דבש".

סטיביה קרים

האקלים הנוח של חצי האי קרים תורם לגידול יבול שימושי זה, שמולדתו הייתה במקור דרום אמריקה. סוגי מוצרים:

1. עלים וגבעולים יבשים של הצמח. המחיר הממוצע עבור 100 גרם יהיה בין 150 ל -200 רובל. עלות הנפח של 1 ק"ג תהיה מ -1,400 רובל.
2. סנן שקיות עם תה צמחים. לפני האריזה מנקים את עלי הסטיביה, וכתוצאה מכך נעלם הטעם המר של המוצר. למשקה טעם מרענן ומתקתק, עם טעם לוואי "צונן" קל שנשאר על הלשון. העלות הממוצעת של חבילה עם 20 שקיות סינון תהיה בין 80 ל -120 רובל.
3. סירופ ביחס של 55 עד 45, כאשר 55 הם מים מטוהרים. אינו מכיל אלכוהול. זה מספיק להוסיף 3-4 טיפות לתה או קפה ו -1 עד 1.5 כפיות למאפים תוצרת בית במקום סוכר.
4. טבליות הן עלים וגבעולים כתושים ודחוסים של צמח.

יתרונות:

חסרונות:

יסטביה

תמצית סטיביה בטוהר גבוהה, מתוקה פי 350 מסוכר. כמווסת מתיקות, הרכב מכיל אריתריטול, ממתיק טבעי עם אינדקס גליקמי אפס, מומלץ לשימוש בסוכרת. הוא מוצג בשלוש צורות:

1. אֲבָקָה. המוצר זכה לביקורות חיוביות הן מהקונים והן מהרופאים, למרות תהליך הייצור והניקוי הרב-שלבי למדי. עם זאת, במהלך הבדיקה, לא נמצאו עקבות של חומרים מוטגניים או כימיקלים וזיהומים בהרכב. סוגי האריזה:

• בבנק - המחיר הממוצע ל -150 גרם יהיה בין 300 ל -350 רובל,
• בשקית - עלות חבילה עם 100 שקיקים תהיה בין 500 ל -600 רובל;

2. בקוביות. ההרכב זהה לאבקה - תמצית מעלים וגבעולי סטיביה בתוספת אריתריטול.
3. גלולות. צורת שחרור זו, כמו שאומרים, "נשאבה" וניתנת כאן רק כאזהרה כדי להציל את קוראינו מטעויות בבחירת צורת ממתיק זו. מהחסרונות הברורים:

• הרכב לא מאוד "נכון" (מלטודקסטרין - נגזרת של גלוקוז, המגביר את רמת הסוכר בדם, ומגנזיום סטיראט - חומר רעיל למחצה ההורג תאים בריאים בגוף). משתמשים בחומרים אלה כדי להתגבש ולדחוס את האבקה.
• מתקן גרוע מאוד, טבליות מוחצות;
• תלונות על מרירות בולטת מאוד במהלך בדיקת הטבליות הללו.

חָשׁוּב! אין תלונות על הרכב צורות שחרור אחרות מיצרן זה.

יתרונות:

חסרונות:

סטיביה

מדינה צומחת - פרגוואי. אינו מכיל תוספים. הפיקו:

1. מיובש: 100 גרם, 500 גרם ו- 1 ק"ג;
2. אבקה בשקיות שקית. שקית 0.2 גרם מחליפה 2 כפיות סוכר באינדקס גליקמי אפס. החבילה מכילה 100 שקיקים.
3. בטבליות.

יתרונות:

חסרונות:

פיטולון

שחרור טופס - סירופ. מועשר ברכיבים נוספים טבעיים המשפיעים על הריפוי על הגוף:

• אורגנו הוא חומר נוגד עוויתות טבעי ואנטי דלקתי;
• מנטה - לנפיחות והתכווצויות בבטן;
• תמצית ממחטי אורן ואשוח - חיטוי, אימונומודולטור, מחזיר את המיקרופלורה, מרפא נזק לשחיקה ברקמות הפנימיות;
• פקטין תפוח - מוציא מהגוף רעלים, רעלים ומתכות כבדות.

הבקבוקון מצויד במתקן טוב המאפשר למדוד בנוחות את כמות הנוזל הנדרשת

יתרונות:

חסרונות:

פיטוקום

שחרור טופס - סירופ. בהרכב: פקטין כחומר אנטרוסורטיבי, מולסה וחומצת לימון, המנטרלים את טעם הלוואי המר שמאפיין את עלי הסטיביה.

יתרונות:

חסרונות:

NovaSweet

ניתן להשיג בשני סוגים: אבקה וטבליות.

חָשׁוּב! הטבליות לא נבחרו בשל הימצאותו של הממתיק הכימי אספרטיים (המיועד E 951), המתפרק לרכיבים רעילים בעת הבליעה.

התכונות הרעילות גדלות בחימום, ולכן עדיף לא להוסיף טבליות אלה לתה, קפה או מאפים. כמובן, המינון של רכיב זה בהרכב הטבליות הוא קטן ביותר, אך עם שימוש קבוע, החומר נוטה להצטבר בגוף.

האבקה של יצרן זה מכילה תמצית סטיביה בלבד ואריתריטול.

יתרונות:

חסרונות:

עדיף סטיביה

טפסים לשחרור:

1. סירופ. סטיביה מומס בגליצרין. מתאים להוספה לתה, קפה, קינוחים ומאפים. מותג זה מייצר ממתיקים בגרסאות שונות: עם טעם של וניל צרפתי, קינמון ווניל, שוקולד מריר, קליפת לימון וכו '.מרכיבים טבעיים מעניקים לסירופים גוון טעם: שמן קליפת לימון, חמאת קקאו, אבקת קינמון. גליצרין ואלכוהול משמשים כאן כחומרים משמרים, ומגדילים את חיי המדף של המוצר (60 מ"ל מספיקים לתקופה של 6 עד 12 חודשים, תלוי בשימוש).
2. אֲבָקָה. תמצית "דשא דבש" מטוהרת, עם רבאודיוסייד מבודד - המתוק מבין הגליקוזידים הכלולים בצמח.

יתרונות:

חסרונות:

ויטצ'אי

סטיביה יבשה ומרוסקת בשקיות פילטר. ניתן לחלוט במים חמים למספר דקות או להתעקש במים קרים למשך 1-2 שעות למשקה מרענן וטעים.

יתרונות:

חסרונות:

סווטה

היצרנית המלזית Pure Circle מציעה תמצית סטיביה מותססת בצורת אבקה גבישית. מקדם המתיקות ביחס לסוכר מגורען הוא 150 יחידות.

יתרונות:

חסרונות:

תחליפי סוכר המבוססים על סטיביה ו"דשא סוכר "בצורה מיובשת יכולים להפוך לעוזרים בעלי ערך במאבק נגד השמנת יתר, להחליף סוכר מגורען ונגזרותיו ולרפא את הגוף, להגן עליו מפני מחלות, למלא אותו בכוח ובאנרגיה. עלים ירוקים קטנים עם תפרחות לבנות הם מתנה אמיתית מהטבע לאלה שאוהבים את עצמם ואת גופם ורוצים להישאר צעירים ובריאים שנים רבות.