דירוג כלי בישול אינדוקציה לשנת 2020

בעת בחירת כלי בישול לסיר אינדוקציה, עליך להיות בעל מושג כללי לגבי עקרון פעולתו של משטח כזה.

מה לחפש כשבוחרים

משטח האינדוקציה הוא חסכוני ביותר באנרגיה, רק התחתית מתחממת במהלך הפעולה, לא המשטח הקרמי והאוויר שמסביב. קונים רבים נבהלים מהעובדה שלא כל הכלים מתאימים לבישול על כיריים אינדוקציה.

המאפיין העיקרי של כל סירים ומחבתות הוא היכולת להעביר זרם חשמלי. אתה יכול פשוט לבדוק - לחבר מגנט לתחתית.

ניתן להשאיר את רוב התבניות המצוירות "הישנות" מכיוון שהן יגישו על כיריים אינדוקציה חדשות. למוצרים המיוצרים בשנים האחרונות יש תג תואם מאחור. לכן, דגמים עשויים זכוכית, קרמיקה, אלומיניום, נחושת, פליז אינם מתאימים למשטחי אינדוקציה אם אין להם ציפוי מיוחד.

כלי מטבח חייבים לעמוד בכמה דרישות:

• תחתית המיכל חייבת להיות שטוחה ולא תעלה על אזור החימום, וקוטר המינימום חייב להיות לפחות 12 ס"מ, ועליו להיות בעל תכונות פרומגנטיות.
• ככל שהתחתית עבה יותר (דקות 2-6 מ"מ), כך חימום אחיד ומהיר יותר.

על כל מוצר כזה בתחתית יש דיסק שתורם להפצה הדרגתית של החום. המחבת חייבת לשקול לפחות 0.5 ק"ג. עליכם לבחון מקרוב את הידית: ככל שמשטח החיבור גדול יותר, כך טוב יותר. הידית מתחממת למוצר המעוצב, אך הידית הבקלית (פלסטיק מחמם) או הנשלף אינה.

לטיגון מהיר בטמפרטורות גבוהות, השתמשו במחבת גריל, ווק, פנקייק - בתהליך זה נשמרים ויטמינים נוספים.

חומרים

בדרך כלל, כלי בישול אינדוקציה עשויים נירוסטה או ברזל יצוק. לדגימות אלומיניום יש תחתית פרומגנטית או ציפוי נון סטיק. לכל חומר יתרונות וחסרונות משלו.

• פלדת אל - חלד. אוכל במיכל כזה שומר על כל התכונות השימושיות. נירוסטה אינה מתחמצנת, ניתן לאחסן מזון במקרר מבלי לפגוע באיכות. החסרונות כוללים את העובדה שהסגסוגת עשויה להכיל ניקל, הגורם לאלרגיות. "חסרון" נוסף הוא שהאוכל יכול להישרף.
• מוצרי ברזל יצוק הם עמידים, שומרים על חום לאורך זמן. המשטח אינו פולט חומרים מזיקים. יחד עם זאת, משטח הברזל יצוק הכבד והנקבובי סופג ריחות. לא מומלץ לבשל בה מנות חמוצות. ברזל יצוק הוא מתכת שבירה ויש לטפל בזהירות.
• מיכלים אמייליים מתאימים לשימוש, בתנאי שהמשטח התחתון שטוח, ללא שקעים, אחרת במהלך הבישול עלול להתרחש רעש בגלל תנודה מוגברת של הגל.
• דגימות אלומיניום מצופות פרומגנטיות קלות משקל עם מוליכות תרמית טובה.בין החסרונות: מראה אובד במהירות, לא ניתן לאחסן מזון חומצי. עדיין אין תשובה סופית: האם ניתן לאחסן אוכל במיכל כזה.
• כלי בישול בציפוי טפלון דורשים טיפול מתמיד על מנת לא לאבד את רכושו העיקרי.

קצת על פונקציונליות

האם החומר המשמש לייצור כלי המטבח משפיע על תהליך הבישול? מחבת נירוסטה או אמייל מתאימה באותה מידה לבישול, רתיחה. פלדת פחמן מתחממת מהר יותר, כך שאם מרתיחים את הפסטה בסיר כזה ולא מערבבים אותה מדי פעם, היא יכולה להידבק לתחתית.

לאחר כיבוי הכיריים בתבנית האמייל, המים יפסיקו מיד לרתוח, ובמיכל הנירוסטה, התהליך נמשך זמן מה. לתבשיל, האפשרות הטובה ביותר היא כלים עם תחתית בת שלוש שכבות (נירוסטה, אלומיניום, נירוסטה), ההתחממות מתרחשת בהדרגה ובאופן שווה, והאוכל לא מתקרר זמן רב.

ברזל יצוק, קרמיקה, פלדת פחמן בעלי תכונות חלשות של חלוקת חום. במהלך הפעולה האינדוקציה משפיעה על התחתית, ולכן החימום של כל הנפח מתרחש עקב עליית הטמפרטורה בתוך המיכל. אובדן חום יתרחש דרך הקירות, ולכן עדיף לבחור כלים עבים יותר, מתוך חומר שמתקרר לאט יותר (מצוין לעיל).

לתהליך הטיגון משתמשים במחבתות ללא ציפוי מיוחד, ברזל יצוק או נירוסטה, יש צורך לבחור רק לפי נפח. במכירה יש בדרך כלל דגימות עשויות אלומיניום שאין להן משטח אינדוקציה. עליכם לבחור דגם עשוי נירוסטה עם ציפוי טפלון או אלומיניום עם תחתית אינדוקציה.

לעתים קרובות ניתן לראות את סימני 18/10 בגב. המספר הראשון פירושו אחוזי הכרום%, עליו להיות לפחות 10.5%, ככל שהערך גבוה יותר, כך שכבת המגן עבה יותר. הנתון השני הוא אחוז הניקל, 8 מספיק למנות איכותיות. סימון הפלדה 18/10 מהווה אינדיקטור לאיכות ועמידות בפני קורוזיה.

יצרני כלי שולחן

סטים של כלי בישול, מיכלים נפרדים לתנורי אינדוקציה מיוצרים ברוסיה ובמדינות אחרות.

בין המותגים היקרים של Zepter, החומר מכיל טיטניום ומוליבדן, מה שמייקר את הכלים. המחיר מצדיק את האיכות הגבוהה: ניתן לבשל עמידות בפני קורוזיה, היפואלרגניים, מוצרים בכלים כאלה ללא שמן.

המפורסמת ביותר היא חברת Tefal הצרפתית, המייצרת מכשירי מטבח וכמה סדרות של כלי שולחן בעלות נמוכה. יצרנית אחרת בתחום זה, טסקומה הצ'כית, מייצרת כלי בישול מנירוסטה.

כמה חברות גרמניות מייצרות כלי בישול משובחים:

• וול מציג כלי מטבח בעבודת יד. מדובר בכלי בישול יצוק עם ציפוי טפלון ותחתית טיטניום וקרמיקה של לפחות 1 ס"מ. כלי בישול זה מיועד למי שלא רגיל לחסוך באיכות.
• לסירי BergHOFF יש תחתית בת 6 שכבות עם הכנסת נחושת, הגרסה הזולה יותר היא שלוש שכבות קלאסיות. כל חלק מכיל כוסות יניקה נשלפות למכסים עם חיישן תרמי.
• דגמי פיסלר נבדלים בתחכומם ובאיכות מעולה וערכם גבוה. מבחר: סירים, מחבתות, מצקות, פלטות, מחבתות ווק.

כלי הבישול הטובים ביותר מברזל יצוק מיוצרים על ידי חברת הקמן הפינית, שיש לה היסטוריה ארוכה. גרסת התקציב של כלי השולחן מיוצרת על ידי חברת Appetite הסינית. מוצרים העשויים מפלדת אל-חלד ואלומיניום עמידים בפני נזק מכני, הם בעלי אורך חיים ארוך ועמידים בפני סביבות אלקליין.

חברת לודג '(ארה"ב) מייצרת מחבתות גריל ברזל יצוק רגילות ודו צדדיות. היהלום השוויצרי מייצר יצרני קרפים איכותיים. יש להם ציפוי ננו-קומפוזיט שאינו מקל עם גבישי יהלום. הוא עמיד מאוד, אינו מתקלף ויכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות. היצרן מבטיח שימוש ארוך טווח גם כאשר הוא נחשף למתכת, כלומר. אין צורך להשתמש במרית עץ.

מעטים מהיצרנים שיכולים להציע ללקוחות מחבת לביצים עם תאים נפרדים. הצעה כזו מוגשת על ידי ריזולי האיטלקית, סדרת ההשראה. לדגם ציפוי טיטניום שאינו מקל ועובי תחתון של 8 מ"מ. אותה חברה מייצרת כלי בישול מאלומיניום איכותיים לפלח התקציב.

לכיריים האינדוקציה אף פותח ווק עם תחתית שטוחה מיוחדת, ויש גם צורבי ווק מובנים.

את הווק הקלאסי יש לייצר בסין, עם גריל, Tefal - Titanium pro ו- Diamond Swiss עם גבישי יהלום.

Cristel הצרפתית מציעה דגימות קרמיקה במחיר של 7300 רובל.

ערכות כלי בישול

ברנדס ואריו קליק אינדוקציה לבן - מסוגנן למטבח

הסט מורכב משבעה פריטים: 3 סירים, מכסי זכוכית מחוסמת (16 מ"מ, 20 מ"מ, 24 מ"מ) וסיר. כל המיכלים עשויים אלומיניום איכותי המצופה בקרמיקה, עמידים בטמפרטורות של עד 400̊ ועמידים בפני שריטות. החלק התחתון בגובה 6 מ"מ, הידיות יצוקות, כל זה מאפשר לכם להשתמש בסירים בתנור.

המפיק ברנדס (גרמניה) נותן אחריות לשנתיים.

מחיר: מ 11 400 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

Rainstahl 1818-08RS \ CWRed - תקציב ויפה

שלושה סירים בנפח 2.5 ל ', 3.4 ל', 4.9 ל 'ומצקת של 1.8 ל' הם בעלי עיצוב אדום מעניין. חומר - נירוסטה, מכסי זכוכית עם חישוק מתכת. תחתית הקפסולה מאפשרת לכל המיכל להתחמם בהדרגה ולהתחמם לאורך זמן.

על פי ביקורות, לא מומלץ לשטוף את המחבת במדיח הכלים - הדבר עלול לפגוע בציפוי האדום. אין המלצה כזו בהוראות.

יצרן: Rainstahl (סין).

מחיר: 4700 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

Bekker Jumbo - נוח, רווחי, איכותי

הסירים (2.9 ליטר, 3.9 ליטר, 6.5 ליטר) עשויים פלדה איכותית 18/10. משטח מאט עם רצועת מראה. לכל הסירים יש עיקול מיוחד לניקוז נוזלי נוח, תחתית רב שכבתית. מכסי זכוכית מחוסמת כדי לעקוב אחר תהליך הבישול.

מדינה: גרמניה.

מחיר: 4190 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

התבשילים הטובים ביותר

Rondell Flamme 2.3 ליטר - איכות מוכחת

פאן של חברה גרמנית עם גוף נירוסטה. הטכנולוגיה הייחודית מאפשרת לך להשתמש במעט מאוד שמן או שומן לבישול, תוך שמירה על ויטמינים ומינרלים. החלק התחתון הרב שכבתי 5 מ"מ תורם להפצת חום אחידה בכל המיכל.

זרבובית קטנה בחלק העליון מסופקת לניקוז. למחבת ידיות סיליקון ומכסה זכוכית עם שפת מתכת וחור לשחרור קיטור. בזכות מראה וליטוש סאטן, למחבת מראה אטרקטיבי.

ארץ מוצא: גרמניה.

עלות: עד 3700 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

Regent Inox Apple - לשימוש יומיומי

הסיר העשוי סיני 2.7 ליטר עשוי פלדה עם משטח מט. החלק התחתון הוא בעל 3 שכבות, מצטבר חום, הודות לעיצוב מיוחד, החום מתפשט בהדרגה בכל המיכל והחימום מתרחש במהירות.

ידיות בקליט מוגנות מפני חום, מכסה זכוכית עמיד בחום וחור לאדים. קל לנקות את המחבת, כפי שצוין בביקורות.

מדינה: סין.

עלות: מ- 2600 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

נדובה מרוסקה - פונקציה כפולה

עיצוב ופונקציונליות מעניינים מוצעים על ידי יצרן צ'כי. המחבת עשויה מפלדת אל-חלד, החלק התחתון הוא כמוסה, רב שכבתי מאלומיניום 5 מ"מ, כמה חורים מיוצרים במכסה הזכוכית על מוסיף מתכת, המאפשרים להשתמש בו כמסננת.

הידיות מתקפלות, מה שנוח לבישול ואחסון. קדירה בנפח 3L, בפנים יש סולם מדידה, היא מתאימה לכל תנור.

מדינה: צ'כיה.

מחיר: מ 1600 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

מחבתות לכיריים אינדוקציה

מחבת Tefal Hard Titanium - חבר ותיק

חומר - אלומיניום מזויף, גובה קיר - 50 מ"מ, עובי - 4.5 מ"מ. יש מעגל במרכז - מחוון חימום. טיטניום, גימור מחוספס. ידית קרבוליט שאינה נשלפת. בשימוש נכון (שטפו כשהוא מתקרר, השתמשו רק במרית עץ או סיליקון), המוצר יחזיק מעמד יותר משנה.

יצרן מותג: צרפת.

מחיר: מ- 2700 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

Frybest Bordo-F28I - איכותי

תבנית האלומיניום מכוסה בשכבת קרמיקה מסוג XTREMA ללא טפלון - הננוטכנולוגיה האחרונה המשתמשת בחומרים טבעיים: אבן וחול. המאפיין שאינו מקל הוא פי 2 מזה של הדור הקודם, ועמידות החום מוגברת פי 9.3. תחתון: 4.5 מ"מ, גובה הקיר: 55 מ"מ.

מדינה: דרום קוריאה.

עלות: מ 6000 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

Nadoba Mineralica 728416 - כיסוי אמין

מחבת היצרן הצ'כי עשויה אלומיניום יצוק עם ציפוי על בסיס גרניט Pfluon 5 שכבות שאינו מקל, שאינו מכיל חומרים מזיקים, עמיד, עמיד בפני ללבוש.

הציפוי ממוקם מבחוץ ובפנים, הוא מסוגל למנוע היווצרות משקעי פחמן. ניתן להשתמש במרית מתכתית. ידית המחבת היא בקליט, לא מתחממת.

מדינה: צ'כיה (יש גרסה סינית).

מחיר: מ- 2800 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

Rondell Urban RDA-882 - לכיריים ותנור

מחבת מעולה של חברה גרמנית. הוא עשוי מאלומיניום יצוק עם ציפוי: תחתון - 5 מ"מ, קירות - 2 מ"מ. כדאי לשים לב לידית מעניינת עם מקרר מגנטי וכפתור בעזרתו ניתן לנתק את הידית, ולהכניס את התבנית לתנור לאפייה.

מדינה: גרמניה.

מחיר: 28 מ"מ מ- 2690 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

מחבת "אינדוקציה פררה", Ø28 - איכות רוסית

חברת Neva Metal Cookware הרוסית (NMP) מייצרת מחבתות באיכות מעולה, כולל כיריים לסיר אינדוקציה. המוצר עשוי אלומיניום יצוק, בעל ציפוי קרמי מת. בזכות השימוש בטכנולוגיית "אינדוקציה מלאה", כל שטח המחבת מוליך מגנטית, כתוצאה מכך המשטח מתחמם תוך 70 שניות. המחבת מצוידת בידית נשלפת.

מדינה רוסיה.

מחיר: 4250 לשפשף.

יתרונות:

חסרונות:

התבשיל הטוב ביותר

מאייר ובוך MB14 ס"מ - שאין לו תחליף לתינוקות

התבשיל עשוי נירוסטה איכותית. תחתית הקפסולה מקדמת חימום הדרגתי בפנים. ניתן לבשל אוכל תוך שימוש מינימלי בשומן. המנות נוחות לכמויות קטנות והן פופולריות בקרב אמהות צעירות. ידית פלדה, לא מתחממת. הסט כולל כיסוי זכוכית עמיד בחום.

ארץ מותג: גרמניה, יצרן: סין.

מחיר מ- 740 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

כלי אוכל Kamskaya S18-1U6060 26 ס"מ - פונקציונליות

כלי בישול מברזל יצוק המיוצר על ידי טכנולוגיית יציקת צמרמורת. החומר ידידותי לסביבה, צובר חום ושומר אותו לאורך זמן. הכלים עמידים בפני טמפרטורות גבוהות, אינם חוששים מלחץ מכני (סכיני מתכת, מזלגות).

יש לזכור כי ברזל יצוק הוא מתכת שבירה ויכול להיסדק אם נשמט מגובה. לפני השימוש הראשון, הקפד לקחת בחשבון את המלצות השימוש המופיעות בהוראות. אם ההכנה הראשונית אינה נכונה, עשויה להופיע חלודה. הקונים נותנים משוב חיובי בלבד.

מדינה: רוסיה, מותג: כלי קמסקאיה.

מחיר: 1490 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

נדובה דארה 28 ס"מ 729115 - אבטחת איכות

התבנית עשויה אלומיניום יצוק עם ציפוי פלפלון שאינו מקל בעל 5 שכבות, מחוזק במינרלים. הידיות מצוידות ברפידות סיליקון. מכסה זכוכית עם שפת סיליקון להתאמה צמודה.

הסיר מתאים למדיח כלים. היצרן נותן אחריות ל -5 שנים.

מדינה: צ'כיה.

מחיר: 4000 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

בעת בחירת כלי בישול לסיר אינדוקציה, עליכם לבחון מקרוב לא רק מותגים מפורסמים, אלא גם להכיר את החידושים האחרונים. עם טיפול וכבוד הולם, הכלים יחזיקו מעמד זמן רב. אנו מקווים כי המאמר שלנו יעזור לך ללמוד משהו חדש ולעשות את בחירתך.