בחירת מחבת נכונה, בניגוד לאמונה הרווחת, אינה דבר קל. אם אתם אוהבים אוכל בריא וטעים, אתם זקוקים לציוד המתאים לבישול ללא שמן. איזה עדיף לקנות? עורכי האתר "bestx.htgetrid.com/iw/" הכינו דירוג של מחבתות הטיגון הטובות ביותר לטיגון ללא שמן בשנת 2020. יש להם מאפיינים ספציפיים שנמנעים מהוספת שומן ומשפרים את הטעם הטבעי של המזון.
תוֹכֶן
יתרונות הטיגון ללא שמן
ישנם שני יתרונות לבישול אוכל ללא שמן: המזון אינו נדבק ומסרטנים מזיקים אינם נוצרים כתוצאה ממגע בין המרכיבים למתכת המחוממת יתר על המידה. אם רוצים, ניתן להחליף את השמן במעט מים או יין.
מיטב היצרנים של מחבתות טפלון מדגישים כי דוגמאות מודרניות מיוצרות בזהירות רבה, לא משתמשים בתרכובות כימיות המסוכנות לבריאות, ולכן הן ידידותיות לסביבה ובטוחות.
לא כל המחבתות מונע החלקה נוצרות שוות. לאחר שנים רבות של הצלחה, ציפוי הטפלון מאבד שטח. בשיא הפופולריות - דגמים עם ריסוס מינרלים רב שכבתי. חומר זה תואם באופן אידיאלי למזון.
קריטריונים לבחירה לטיגון ללא שמן
חוֹמֶר
יש להכין את המחבת הנכונה מחומרים שמתחממים במהירות ובאחידות.
הנפוצים ביותר הם ברזל יצוק, פלדה, אלומיניום, אבן. הצורך להתמקד באלמנטים אלה טמון בעמידות המוצר וביכולת להשתמש בו בטמפרטורות גבוהות ללא חשש מנזק.
הדגמים הפופולאריים ביותר עשויים אלומיניום, בגלל הולכת חום טובה. מתכת זו משמשת לא רק לייצור המארז, אלא גם לשכבת הביניים שבתחתית המשולשת המקופלת. טיגון בתבנית אלומיניום נותן תוצאות מצוינות.
למרות העובדה שנחושת היא מוליך חום טוב, כלי בישול נחושת כמעט ולא משמשים במטבח היומיומי. בנוסף לעלות הגבוהה, זה דורש טיפול מיוחד וקושי במריחת ציפוי טפלון.
ציפוי
כלי בישול נון סטיק משמשים לטיגון ללא שמן או עם מעט שמן. קל לניקוי, אוכל לא נשרף, גולש על פני השטח מבלי להידבק.
פוליטטרפלואורואתילן, המכונה טפלון, מוחל על גוף פלדה, ברזל יצוק או אלומיניום. ניתן להשתמש בשמו המקורי רק על ידי סימני מסחר מורשים. היצרנים מיישמים כיום סוגים רבים אחרים של ציפויים.
קרמיקה חזקה מהשאר, מתחממת במהירות באופן שווה, מתקררת לאט. עמיד בפני שריטות ושחיקה, אינו מאכל, קל לניקוי.המוזרות שלו היא מוליכות תרמית אינטנסיבית, המאפשרת בישול בטמפרטורות הגבוהות ביותר, עד 400 מעלות צלזיוס, מה שמבטיח פריכות.
יישום שבבי שיש מגן מפני נזק מכני, התחממות יתר אינה משפיעה על מצב הציפוי. יש דעה של מומחים ששכבות שיש הן רק תחבולה שיווקית, האיכות אינה שונה מטפלון.
הציפוי ננו-קומפוזיט הוא המודרני ביותר. כולל סוגים: גרניט, טיטניום, יהלום. אבק גרניט עמיד מפחית את זמן הבישול, מתחמם באופן שווה, קל לתפעול. טיטניום אינו פולט חומרים רעילים, הוא יכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות, ניתן להכניס מחבתות לתנור. חיי השירות מגיעים ל -25 שנה. ציפוי יהלום הוא העמיד והבטוח ביותר לבריאות, אך יקר.
חשוב ששכבת הנון-סטיק תישאר שלמה. לכן, רפידות ניקוי שוחקות אינן מורשות. ברגע שמבחינים בסימני הידרדרות, יש להחליף את הכלים באופן מיידי.
כלי בישול בציפוי אמייל אינם מתאימים לטיגון ללא שמן. הוא ניזוק בקלות, נשרט ונחתך, מתקלקל במהירות. זה בערך החלק הפנימי של התבנית, אמייל בחלק החיצוני של הקליפה מותר.
סוג כיריים
לאיזה תנור הכי טוב מחבת כזו או אחרת? זה אולי לא נראה כמו עניין גדול, אבל לא כל המחבתות תואמות באופן אוניברסלי. ייעוץ מקצועי בנוגע לצורך בהערכת סוג התנור לפני הקנייה חוסך ממך הפתעות לא נעימות. אם כלי בישול כלשהו מתאים לתנור גז, אז תוכנן במיוחד לקרמיקה מזכוכית.
סוג תחתון
טעויות נפוצות בקרב קונים בעת בחירת תחתית. מה לחפש? עובי - לא פחות מ -3 מ"מ ורב שכבתי. איכות וטעם האוכל, חיי השירות של המנות תלוי בכך. הדפוס המוטבע בתחתית רצוי גם הוא מכיוון שהוא מצמצם את שטח מגע המזון עם המשטח. לדוגמא, ידוע כי מחבתות על הגריל משפרות את איכות המזון. הבסיס המקופל יותר ויותר פופולרי מפיץ את החום בצורה אחידה יותר, מבטל את הצריבה וממשיך לבשל לאחר כיבוי המבער.
אביזרים
הידית צריכה להיות ארוכה מספיק כדי להחזיק את המחבת בקלות בזמן שהמזון מערבב ביד השנייה שלך. הרוב המכריע של הדגמים בשוק מצוידים בידיות עמידות בחום, כך שתוכלו לעבוד ללא סיכון להישרף. אם הקוטר הוא מעל 30 ס"מ, מומלץ שתי ידיות. ידית נשלפת רלוונטית גם היא, זה נוח להכניס לתנור.
לא תמיד ניתן למצוא כיסוי תואם. עדיף אם זה כבר כלול בערכה.
גודל וסגנון
קוטר כלי הבישול מחושב על סמך כמות האוכל שיש לבשל. אם אתה שף או שיש לך משפחה, עדיף מעגל גדול.
כמה מחבתות ואילו?
כולם רוצים דגם קלאסי בגודל 24-28 ס"מ עם קצה בגובה בינוני כדי לאפשר לתוכן להחליק החוצה בקלות.
מחוברת מחבת בקוטר גדול 32 ס"מ עם דפנות גבוהות. סוג זה מתאים להכנת אוכל מגושם כמו ארנב או ברווז, ויעזור בזמן ההמתנה לאורחים.
במידת הצורך תוכלו להוסיף ווק בעל קצוות רחבים רחב המתאים לצריבת כמויות גדולות של אוכל בכמה דקות. חשוב להתהפך ברציפות, בזכות צורת הכלים החרוטית, האוכל נדחק לכיוון המרכז, שם מרוכז החום.
הגריל מובחן בשמירה מרבית על חומרי המזון במזון. צלייה דומה יותר לאפייה מאשר לטיגון. אם אינך משתמש בשמן, יש פחות קלוריות ומסרטנים. שומן טבעי מנוקז מהמזון ואז מתאדה. אוכל זה מומלץ לאנשים עם בעיות בריאות.במחבתות אחרות, גם כאשר מטגנים ללא שמן, חלק מהחומרים המזינים הולכים לאיבוד.
חובבי הפנקייק יזדקקו גם לדגם מיוחד עם קצה נמוך מאוד, מה שמקל על הכנת פנקייק, פנקייק, חביתה.
דירוג של מחבתות הטיגון הטובות ביותר ללא נפט בשנת 2020
מטעמי נוחות הדירוג מחולק לחלקים. סוגי המחבתות מקובצים לפי מחיר. בחלק הראשון, תקציבי, עולה עד אלפיים רובל בטווח המחירים השני בין 2 ל -5,000 רובל. בקבוצה השלישית, תיאור של מחבתות באיכות גבוהה ללא מגבלת מחירים.
לא יקר
Stewpan MAYER & BOCH MB-26736 26 ס"מ
עמיד בזכות אלומיניום יצוק וגימור שיש. גודל סטנדרטי למשפחה של שלוש נפשות הוא 26 ס"מ. חומר הידית הוא בקליט. המחיר הממוצע הוא 750 רובל.
יתרונות:
- מוליכות תרמית אינטנסיבית;
- ציפוי עמיד בפני בלאי;
- לתנור גז, חשמלי, אינדוקציה;
- שימוש במדיח כלים;
- מעשי, אמין בתפעול, קל לניקוי;
- מראה נחמד.
חסרונות:
- לא מתאים לתנור.
מחבת גריל Biol 1026С 26 ס"מ עם מכסה
המאפיינים של כלי בישול מברזל יצוק הם הטובים ביותר: החומר צובר באופן שווה ולאט לאט חום, עמיד בפני חומצות ואינו יוצר חומרים מסרטנים. צורה מרובעת נוחה עם זרבובית רוטב. תחתית עבה 4 מ"מ. גובה הצד 4 ס"מ. מספר הידיות הוא שניים. חומר ידית: עץ. כמה עולה גריל כזה? 1500-2000 רובל.
באינטרנט יש ביקורות על האיכות הירודה של המכסה, הוא לא נמשך זמן רב, הוא מתפצל לשניים, הידית עפה ממנו. מבחינת האיכות של המחבת עצמה, יש להתייחס בזהירות לכמה ביקורות שליליות, מכיוון שלא לוקחים בחשבון את התכונות של ברזל יצוק, מה שמצריך תרגול של חישוב מחבת ברזל יצוק במלח, יש לשטוף רק לאחר שהתקרר לחלוטין ולפעול לפי כללים אחרים כדי לקבל אוכל בריא טעים.
יתרונות:
- דגם עמיד ידידותי לסביבה;
- עמידות לכל מיני נזקים;
- ידית נשלפת, מכסה זכוכית;
- השתמש בתנור;
- תואם לכיריים אינדוקציה;
- שמירה על עסיסיות בעת בישול.
חסרונות:
- משקל כבד;
- כיסוי לא אמין.
תבנית פנקייק כלנית המארחת 60661804 18 ס"מ
יצרנית הפנקייק כליתווה חוזיושקה נכנסת בצדק לדירוג של מחבתות איכותיות. למרות העלות הנמוכה ביותר בדירוג, 200 רובל בלבד, איכות הכלים היא אמינה, השכבות ללא מקל עמידות, טיגון ללא שמן הופך לתענוג. חומר הבסיס הוא אלומיניום. הגוף יציב. גודל אוניברסלי לפנקייק - 18 ס"מ. ידית בקליט לא מתחממת. קל לניקוי, מדיח כלים או שטיפה ביד.
יתרונות:
- חימום אחיד מהיר בגלל אלומיניום;
- צורה וגודל קלאסיים;
- יעילות מדבקות, עמידות בפני שריטות;
- זול.
חסרונות:
- אין להכניס לתנור או לכיריים אינדוקציה.
מחבת בוהמן BH-7512 22 ס"מ עם מכסה
בין התבניות המונעות ללא הידבקות ניתן למנות את אלה עם ציפוי קרמי. זה מתנגד לטמפרטורות גבוהות טוב יותר, יכול לסבול עד 400 מעלות צלזיוס ללא בעיות. המוצרים פריכים וטעימים. חומר בסיס: אלומיניום. תחתית עבה - 5 מ"מ. הצד 5 ס"מ, עוביו 4 מ"מ. הידית הארוכה הנוחה אינה מתחממת. תהליך הטיגון נראה דרך המכסה השקוף. זה עולה כאלף רובל.
יתרונות:
- העברת חום אינטנסיבית;
- ציפוי עמיד ללבוש;
- קצוות גבוהים;
- טיפול קל, כולל מדיח כלים;
- גודל ונפח אוניברסליים;
- תואם לכיריים אינדוקציה.
חסרונות:
- לא זוהה.
ממוצע לפי מחיר
מחבת Ballarini Cortina Granitium 9H5M40.26 26 ס"מ
צורה עגולה קלאסית, קוטר - 26 ס"מ. ישנם עוד שבעה גדלים במבחר: בין 20 ל -32 ס"מ. תחתון - 3.8 מ"מ, צד - 4 מ"מ. חומר בסיס: אלומיניום. מצופה בארבע שכבות עם חלקיקי גרניט מינרליים עמידים בפני שריטות. טכנולוגיית Thermopoint החוסכת באנרגיה אינה מפיצה את החום. משקל: 700 גרם. ידית בקליט ארוכה עם ברגים.בשל חוזקו ועמידותו, הוא מתאים לשנים רבות של שימוש יומיומי. מחיר ממוצע: 3500 רובל.
יתרונות:
- מוליכות תרמית גבוהה;
- ציפוי עמיד ללבוש;
- הכנה מהירה של ארוחות בריאות;
- אינדיקציה לחימום על הידית;
- בטוח למדיח כלים;
- גודל ומראה סטנדרטיים.
חסרונות:
- איסור להכניס לתנור;
- חוסר תאימות עם כיריים אינדוקציה.
מחבת Rondell Wok RDA-114 4.6 ליטר עם מכסה
ווק אלומיניום יצוק גדול. מספר ידיות: שתיים, נירוסטה, מסומרות. ציפוי נגד טיטניום. טיטניום הוא מוליך חום טוב, קשה ויציב (אפילו במגע עם מאכלים חומציים כמו רטבי עגבניות), ואינו נדבק. הקוטר העליון 32 ס"מ. עובי הקירות והתחתון 3.2 מ"מ. הנפח הוא כמעט חמישה ליטרים. מכסה זכוכית. המחיר נע בין 3 ל -5.5 אלף רובל.
יתרונות:
- פונקציונליות מתקדמת: ווק, סיר, תבנית אפייה;
- מהירות חימום, אחידות;
- בסיס מוצק מחוזק בטיטניום;
- בישול אוכל פריך עם אמצע עסיסי;
- ניקוי קל, תחזוקה פשוטה;
- כלים מרווחים, נוחים ועמידים לכל יום.
חסרונות:
- לא בטוח למדיח כלים;
- אינו תואם לחימום אינדוקציה.
מחבת GIPFEL LILAS 1769 24 ס"מ
מחבת מסוגננת ובהירה תקשט את המטבח. הגודל הוא סטנדרטי למשפחה קטנה. הנקודה החזקה של הדגם היא הסוג התחתון. זה רב שכבתי, מכוסה. זה שונה בכך שהוא מתחמם במהירות הודות לסגסוגת מתכות מפותחת במיוחד של השכבה הפנימית, מפיץ חום על פני כל שטח הקרקעית ולאורך הקירות, וגם מתקרר לאט, ממשיך לתת אנרגיה לאחר כיבוי האש. שריפה בתבנית כזו אינה נכללת. עובי תחתון - 3.5 מ"מ. צד גבוה - 5.5 ס"מ. מחיר ממוצע - 2500 רובל.
יתרונות:
- ויסות תרמי ארוך ואחיד;
- תחתית תחתונה;
- חיסכון בזמן ובאנרגיה;
- תואם לכיריים אינדוקציה;
- ניתן לשטיפה במדיח כלים;
- מחווני נפח בחלק הפנימי של הצדדים;
- הכנת אוכל בריא.
חסרונות:
- לא זוהה.
מחבת ברגהוף Essentials Comfort 1100238 28 ס"מ
דגם נירוסטה עגול אוניברסלי. קל משקל אך גדול: 3.2 ליטר, קוטר 28 ס"מ, גובה 8 ס"מ. טיפול ללא מקל. ידית פלדה. מתאים לשימוש אינטנסיבי וקבוע. המחיר מגיע ל 4-5,000 רובל.
יתרונות:
- גוף עבה להעברת חום יעילה;
- נירוסטה מוסמכת;
- בישול כמויות גדולות של אוכל;
- לכל סוגי הצלחות;
- לכל סוגי המנות, עם חמאה או בלעדיה.
חסרונות:
- איסור להכניס לתנור ולמדיח הכלים.
מחבת גריל ריסולי גרניטו 0092GR / 36HS0 36x26 ס"מ
דגם מלבני גדול. התבנית המובלטת בתחתית הגרילים מפחיתה את שטח מגע המזון. שומן מהמזון זורם לחריצים, האוכל לא נשרף, הוא נשאר עסיסי בפנים. קל לנקות את הגרילים, לפעמים מגבת נייר מספיקה. חומר בסיס: אלומיניום יצוק. ציפוי ננו-קומפוזיט - שיש. ידית בקליט נשלפת. תחתית וקירות עבים - 6 מ"מ. זרבובית רוטבית מעשית. מחיר ממוצע: 2500 רובל.
יתרונות:
- לשימוש ביתי ומקצועי;
- צורה נוחה, גודל גדול;
- ציפוי טפלון משיש;
- עובי גוף מוגבר;
- הידית לא מתחממת;
- בטוח למדיח כלים;
- ביקורות חיוביות של שפים ועקרות בית.
חסרונות:
- אינו תואם למקורות חום אינדוקציה.
כיתת פרימיום
Stewpan Swiss Diamond XD 6620ic 20 × 20 ס"מ עם מכסה
מחבת אלומיניום יצוקה יצוקה. צורה ריבועית מעשית, קוטר כולל 20 ס"מ, בתחתית 14.5 ס"מ, גובה 6.5 ס"מ. ציפוי יהלום. מספר הידיות הוא שניים, עשויים בקליט. מכסה זכוכית שקוף. מחיר ממוצע: 11,700 רובל.
יתרונות:
- אחידות חימום;
- חיי שירות ארוכים;
- השתמש בתנור;
- לכל סוגי הצלחות;
- שלם עם כיסוי;
- ניתן לשטיפה במדיח כלים.
חסרונות:
- לא זוהה.
מחבת LE CREUSET ווק 36 ס"מ עם גריל ומרית עם מכסה
חומר בסיס: ברזל יצוק. שתי ידיות קצרות מונוליטיות. מכסה אלומיניום ומרית עץ כלולים. קוטר עליון - 36 ס"מ, תחתון - 14 ס"מ. קירות גבוהים, 8.5 ס"מ. לכלים פונקציונליות רחבה: ווק, גריל, סיר, תבנית אפייה. בישול ללא שמן, עם שמן, עם כמות מינימלית. טיגון, תבשיל, אפייה בתנור. עלות: 22 אלף רובל בממוצע.
יתרונות:
- צדדיות;
- חימום איטי ואפילו עמוק;
- לתנור גז, חשמלי, אינדוקציה;
- היכולת להכניס לתנור;
- עם פונקציית גריל;
- תואם מדיח כלים;
- עיצוב מסוגנן.
חסרונות:
- לא זוהה.
מחבת Fissler Protect Steelux Premium 24 ס"מ
מחבת טפלון חסונה, לא קלילה במיוחד, אך פרקטית ובעלת ידית נוחה. Protectal Plus ציפוי רב שכבתי עמיד בפני זעזועים, שריטות, חום, שחיקה וקורוזיה. זה לא דורש טיפול מיוחד. עובי 6 מ"מ. מחיר ממוצע: 16 אלף רובל.
יתרונות:
- למקצוענים ושימוש ביתי;
- תחתית עבה רב שכבתית;
- חימום אחיד של כל הגוף;
- יימשך עשרות שנים;
- בטוח למדיח כלים;
- לכל סוגי הצלחות.
חסרונות:
- לא זוהה.
כיצד לטפל בציפוי הנון סטיק שלך
- לפני השימוש הראשון יש לשטוף במים חמים ובניקוי ולייבש היטב.
- לפעמים יצרנים מייעצים לשפשף שמן בתחתית ובקירות, אך לדברי הקונים אין צורך בכך.
- חישול מקלקל כלים, למעט ברזל יצוק. מומלץ להשתמש עבורו בחימום עם מלח.
- ציפויים מודרניים מכריזים על חוזק, אך בעת בישול עדיף להשתמש במרית עץ או סיליקון. אף פעם לא כואב להיות זהיר.
- שוטפים ללא ספוגים ממתכת. סקירה של כלי הבישול הנונסטיים מראה כי מרבית הדגמים תואמים מדיח כלים. מידע על כך מופיע על גבי האריזה.
סיכום
איזו מחבת עדיף לקנות? זה תלוי בצרכים האישיים. לאחר בחינת תיאור הדגמים, עוצמת הכיריים, נפחי הבישול, תוכלו לבחור את המופע המתאים ולהתחיל לטגן ללא שמן. עם טיפול הולם, הכלים יחזיקו מעמד זמן רב וישמחו אתכם עם מנות בריאות.
אם יש לך ניסיון בטיגון ללא שמן, שתף את דעתך בתגובות, כמה מחבתות רכשת, איזה קוטר וסוג.
