דירוג הדגים המשומרים הטובים ביותר לשנת 2020

שימורי דגים ... אספקת מזון שאין לה תחליף במהלך טיול או טיול לארץ. מרכיב אידיאלי לארוחות ביתיות טעימות. מקור לחומצות אומגה שומן, זרחן, סידן וחומרים מזינים אחרים שהגוף זקוק להם.

צוות המערכת של האתר "bestx.htgetrid.com/iw/" מציע סקירה של שימורי מזון איכותיים עם טעם מעולה לשנת 2020.

היסטוריה של יצירה וייצור מודרני

בני דורם חייבים את המראה של אוכל משומר לשף הצרפתי פרנסואה אפר. בשנת 1804 הוא הציג בפני המדריך את שיטת הבישול המיוחד, שבזכותו המאחסנים המזון מספר שנים ואינם מתדרדרים. השף השתמש בשיטת הסטריליזציה על ידי איטום המצרכים בצנצנות זכוכית שעברו עיקור במשך כארבע שעות. על המצאתו, עליון קיבל פרס טוב ופתח מפעל שימורים.

בשנת 1810 המציא האנגלי פיטר דורנד דרך לאחסן אוכל בפחיות. עשר שנים אחר כך נפתחו בתי שימור בארצות הברית. היצרנים האמריקאים היו הראשונים שהחלו לייצר דגים משומרים. ברוסיה הופיעו מפעלים כאלה בשנות ה -70 של המאה התשע עשרה.

יצרן מודרני משתמש בטכנולוגיות מתקדמות, אך העיקרון העיקרי נותר ללא שינוי - הוא עדיין משתמש בשיטת השימור, היחידה האפשרית לשימור מוצרים לאורך זמן.

כיצד ניתן לשמר דגים

1. חומרי גלם, קפואים או בחביות מים, מובאים לשימורים.
2. קפוא - הפשרה, ללא הקפאה - שטיפה.
3. בעזרת טכנולוגיות מיוחדות מסירים קשקשים, סנפירים, ראש, כותרות.
4. מחלקים למנות, מכניסים למיכל.
5. ספוג מלח מלח.
6. יָבֵשׁ.
7. מצננים בתאים מאווררים להסרת עודפי מים.
8. לחטיפים אוכלים משומרים בלחם בקמח ומטגנים ואז יוצקים אותם עם חמאה או רוטב.
9. למזון טבעי משומר, מנות מבושלות במיץ משלהן, שמן ותבלינים מתווספים לפחי הדגים.
10. עבור שימורי דגים וירקות משתמשים במנות ובשר טחון, מוסיפים ירקות, דגני בוקר, שעועית, מרינדה, מרק ורוטב עגבניות.
11. המיכל אטום ומעוקר בחיטוי. טיפול בחום מתבצע בטמפרטורה של 120 מעלות.

להכנת מזון משומר - תלוי בזנים ובסוגי הדגים - נעשה שימוש בהבשה, ייבוש במייבש ועישון עשן.

סוגי דגים משומרים

מה הם:

• טִבעִי;
• מטוגן או מולבן;
• מְעוּשָׁן;
• מיובש;
• מוצרי דגים;
• בתוספת ירקות.

סוג מילוי:

• מיץ דגים משלו;
• שמן צמחי;
• מיץ עגבניות;
• שוויון;
• ג'לי.

תועלת ופגיעה

תזונאים אמרו שוב ושוב ומדברים על היתרונות הבלתי מעורערים של דגים לגוף:

• הרבה חלבונים;
• חומצות אומגה שומניות;
• ויטמין די;
• ויטמיני B;
• ויטמין;
• סֵלֶנִיוּם;
• זַרחָן;
• סִידָן;
• אָבָץ;
• מגנזיום.

אכילת מוצרי דגים במינונים סבירים מפחיתה את הסיכון להתפתחות מחלות לב, כלי דם, מערכות עצבים ואנדוקריניות.

עם זאת, מזון משומר מכיל הרבה מלח ולכן אינו בטוח אם הוא קיים בתפריט היומי. תזונאים ממליצים לפנק את עצמכם במנות כאלה לא יותר מפעמיים בשבוע, אבל עדיף - אחד. רצוי לתת עדיפות לחסר עם מילוי עגבניות ובמיץ שלהם. כאשר יורדים במשקל, עדיף לנטוש לחלוטין את שימורי המזון, מכיוון שהוא עתיר קלוריות מדי.

חל איסור להתפנק עם דגים משומרים לאנשים הסובלים מ:

• לַחַץ יֶתֶר;
• יַרקָן;
• מחלת כבד;
• הַשׁמָנָה.

כמו כן, נשים הרות וילדים צעירים צריכים להיזהר.

מותגים מובילים

בחירת מוצרים ממותגים היא win-win. מיטב היצרנים מעריכים את המוניטין שלהם ולעולם אינם משתמשים בחומרי גלם באיכות מפוקפקת. תהליך הייצור במפעלים מתבצע בהתאם לדרישות התברואתיות וההיגייניות, מבלי להפר את הטכנולוגיה.

אז איזו חברה היא המוצר הטוב ביותר? עורכי האתר "bestx.htgetrid.com/iw/" זיהו עשרים מותגים מוכחים:

• 5 ים;
• דלמונאקו
• פורטונה;
• איבריקה
• סטרה;
• מערב פיורדים
• נָמֵר;
• בילאס;
• קופסאות שימורים טעימות;
• Dalmoreproduct;
• דוברופלוט;
• תו איכות;
• קפטן טעמים;
• חוף קוריל;
• פלאגוס;
• מֵצַר;
• תפריט דגים;
• ריגה העתיקה;
• אוסטקמצ'טריבה;
• מזון אקו.

כאשר מחליטים איזה מוצר עדיף לקנות, במיוחד אם פריטים חדשים הופיעו בשוק, מומלץ לשים לב למותגים אלה. כמה עולה המוצרים של המותגים הרשומים? עבור 100 גרם תצטרך לשלם 50-500 רובל. העלות תלויה בסוג הדגים, בעוצמת העבודה של טכנולוגיית הייצור ובארץ המוצא.

דירוג מזון משומר איכותי לשנת 2020

הבטוחים ביותר, לדברי תזונאים, הם ארוחות במיץ משלהם. חלק הייצור הוא כ -30 אחוזים. במקום השני - עם מילוי עגבניות. בעמדה השלישית - בשמן. ואז יש מנות מאכלי ים, פייטים, ספרד. עורכי האתר "bestx.htgetrid.com/iw/" מציעים לכם סקירה של מוצרים משומרים במיץ, עגבנייה, שמן, גזירה וכבד משלהם.

במיץ של עצמו

סוג זה הוא הבטוח ביותר. שימורי מזון עשירים במיקרו-אלמנטים, בוויטמינים ובמינרלים יהפכו את הדיאטה לבהירה יותר. ישנם מוצרים די תקציביים במבצע, המשתלמים לרוכשים ממוצעים.

מקום 6: סלמון גרביים טבעי "Ustkamchatryba"

עבור 227 גרם - 198 רובל.

חומר אריזה - פח. חלק ההמונים של הדגים הוא 78 אחוזים, והשאר מרק. עם ריח נעים. המנות אחידות, הבשר צפוף. הוכן באתר הדייג.

יתרונות:

חסרונות:

מקום 5: סלמון ורוד טבעי של הסימן המסחרי "שימורי אוכל טעים"

מחיר ממוצע: 2 דולר.

הופק על ידי OOO Balt-Ost. ללא זיהומים נוספים, הבשר נארז היטב בצנצנת. עם מרק נוזלי.

יתרונות:

חסרונות:

מקום 4: סאירה "דוברופלוט"

המחיר הממוצע עבור 245 גרם הוא 115 רובל.

מיוצר על ידי KRKPB (בסיס צף) Vsevolod Sibirtsev עבור JSC Yuzhmorrybflot.חומרי גלם איכותיים משומשים. ללא זיהומים. אם שפים מעדיפים דגים סנפירים, הם יאהבו את המוצר הזה. עם מרק קל. המוצר מסומן על ידי מומחים מ Roskachestvo.

יתרונות:

חסרונות:

"ארד": סלמון ורוד "פלגוס"

נמכר במחיר של 129 רובל.

דג 73 אחוז, ללא תוספים. צבע החלקים הוא שמנת, המרק נוזלי, עם "השעיה" חלבון. בשר עסיסי, עצמות רכות, קלות ללעיסה.

יתרונות:

מינוסים:

"כסף": שימורי טונה פורטונה

נמכר במחיר ממוצע לדולר.

משקל: 185 גרם. ערך אנרגיה 134.8 קק"ל. מיצרן תאילנדי. עם הרבה חלבונים. ללא זיהומים.

יתרונות:

חסרונות:

"זהב": חדקן במיץ משלו "מזון אקו"

עבור 240 גרם - כ- $ 7.

מיצרן ארמני. משקל 240 גרם. ערך תזונתי: חלבונים - 18 גרם, שומנים - 12 גרם, פחמימות - 0 גרם. ערך אנרגיה 167 קק"ל. טעם מאוזן, חיתוך איכותי.

יתרונות:

חסרונות:

ברוטב עגבניות

רוטב עגבניות ודגים הם שילוב נהדר. אוצר של זרחן, ויטמין D, סידן וחומרים מזינים אחרים, כולל נוגד החמצון הליקופן. בין מגוון המזון, אתה יכול לבחור מוצרים זולים באיכות טובה. לדברי הקונים, שימורי המזון הטובים ביותר בעגבנייה הם:

מקום 5: שפרץ הים השחור, המותג "מיצר"

מחיר ממוצע ל 100 גרם - 24 רובל

תיאור: שפרץ מטוגן לא חתוך ברוטב עגבניות בלעדי. עם רוטב בצבע כתום כהה נעים ללא מימיות. עם מרירות חריפה קלה.

יתרונות:

מינוסים:

מקום 4: סרדין "5 ים"

מחיר דולר ממוצע.

הופק במפעל לעיבוד דגים Preobrazhensky. עיבוד וחיתוך טובים. הפילה צפוף, אך רך. אין זיהומים נוספים. מתוספים - רק מלח.

יתרונות:

חסרונות:

"ארד": קוקומריה עם ירקות "דוברופלוט"

עלות: 180 רובל.

נתחי קוקומריה עדינים עם גזר ובצל ורסק עגבניות הם תענוג גורמה מוכן. עקביות דקה.

יתרונות:

חסרונות:

"כסף": סלמון עם ירקות באיטלקית "אוכל משומר טעים"

נמכר במחיר של 153 רובל.

נתחים ארומטיים ספוגים ברוטב ירקות עם פלפלים, שעועית, אפונה ירוקה, גזר ובצל יכולים להיות מנה נפרדת או להוסיף לתוספת. טעם עדין, מרכיבים טבעיים.

יתרונות:

מינוסים:

"זהב": מקרל אטלנטי עם קישוט ירקות "תפריט דגים"

מחיר ממוצע: 55 רובל.

משקל: 250 גרם. ערך אנרגיה - 102 קק"ל ל -100 גרם. יצרן: LLC Roscon. נתחי מקרל, גזר קצוץ וקישוט ירקות בצל ברוטב עגבניות הם חטיפים נהדרים בחוץ ומרכיב תבשיל טוב.

יתרונות:

מינוסים:

בשמן

מוצר זה נחשב פחות שימושי מאשר במיץ שלו וברוטב עגבניות, אולם אינך יכול להכחיש את טעמו.ביקורות הלקוחות מלאות מילות שבח ליצרנים ששחררו את המוצרים הבאים:

מקום 5: "ברים" מקרל

זה עולה בסביבות 99 רובל.

המשרד "ברים". ערך אנרגיה 294 קק"ל. עשיר בחלבון. עקביות הבשר צפופה. בטוח, נבדק על ידי מומחי Roskontrol.

יתרונות:

חסרונות:

מקום 4: סלמון מעושן בשמן "שימורי אוכל טעים"

נמכר במחיר ממוצע של 200 רובל.

משקל 175 גרם. מיכל - פחית פח. ערך תזונתי: חלבונים - 21.4 גרם, שומנים - 8.5 גרם, פחמימות - 0.1 גרם. חטיף מעולה עם לחם שיפון שחור. עשוי להיות מרכיב בסלט.

יתרונות:

מינוסים:

ארד: סאירה קפטן הטעמים

עבור 100 גרם - לא יותר מ 60 רובל.

חלק המוני של המרכך - 81 אחוזים, מנות שלמות עסיסיות, ללא קשקשים, סנפירים, ראש. ארוז היטב. הטעם מלוח בינוני. הרבה אלמנטים מיקרו ומאקרו. הוענק עם תו האיכות הרוסי.

יתרונות:

מינוסים:

"כסף": סרדינים דלמונאקו בשמן צמחי עם לימון

המחיר הממוצע ל- 125 גרם הוא $ 1.

ארץ מוצא מרוקו. רכיבים: סרדינים, שמן פולי סויה, לימון, מלח. ערך תזונתי: חלבונים - 24 גרם, שומנים - 12.6 גרם, פחמימות - 0.

יתרונות:

מינוסים:

"זהב": טונה בשמן זית איבריקה

מחיר ממוצע: 3.5 $

ארץ מוצא אקוודור. המותג נמצא בבעלות Olive Line International. מאפיינים עיקריים: הרכב - טונה, שמן זית, מלח; משקל - 160 גרם; ללא תוספים. ערך אנרגיה - 192.5 קק"ל.

יתרונות:

מינוסים:

כבד משומר הוא הבחירה הטובה ביותר

מעדן זה הוא מרכיב מצוין בסלט או כריך טעימים. בנוסף הכבד מאוד שימושי, הוא מכיל הרבה חומצות שומן אומגה, ויטמינים A ו- D.

אם לשפוט לפי ביקורות הלקוחות, הכי טעים:

ארד: כבד בקלה של סטרה

הם מבקשים בנק מ- 165 רובל.

אטלנטי טבעי, במיץ משלו. היצרן Ajtel Iceland ehf. טעם מעולה. המוצר נבדק במעבדת Roskontrol.

יתרונות:

חסרונות:

"כסף": כבד בקלה בסגנון מורמנסק "אוכל משומר טעים"

מחיר - 175 רובל עבור 185 גרם.

משחת כבד. ערך אנרגיה 613 קק"ל. ערך תזונתי: חלבונים - 4 גרם, שומנים - 66 גרם. עקביות צפופה, בדומה לסופלה. הוא מורח היטב על לחם, אידיאלי להכנת מנת חטיפים.

יתרונות:

מינוסים:

זהב: כבד בקלה טבעי מאיסלנד המערבית

מחיר ממוצע: 2.5 $ עבור 115 גרם.

מעדן לחגיגה. חתיכות שלמות עם טעם קרמי-עדין. ללא תוספים.

יתרונות:

מינוסים:

הכי טובות

בתקופה הסובייטית, סוג זה של שימורי מזון היה חלק בלתי נפרד מהשולחן החגיגי. הדג המעושן להפליא והשמן בתיאבון נחשב לחטיף מצוין. במאה העשרים ואחת הפופולריות של הספראט לא התערערה, אם כי תזונאים הוכיחו את הסכנה של מוצרים מעושנים מקופסת דגים, בהם נוצרים חומרים מסרטנים. עם זאת, בתקופה המודרנית, לעתים רחוקות נעשה שימוש במתכון המקורי לספוג בשום מקום. במפעלים רוסיים העישון הוחלף בטכנולוגיה הפחות מזיקה של "עשן נוזלי".

שלושת המותגים הבאים הם הרוכשים הרוסים המעוניינים ליהנות מהסרטים.

"ארד": "קופסאות שימורים טעימות"

עלות: 169 רובל.

מיוצר בהתאם ל- GOST 280-2009. משקל - 160 גרם. חומרי גלם איכותיים, אריזה צפופה. ערך אנרגיה - 356 קק"ל ל 100 גרם.

יתרונות:

מינוסים:

"כסף": "ריגה העתיקה"

המחיר הממוצע הוא 1.8 דולר.

מיצרן לטבי. ללא צבעים, רעלים, תוספים מזיקים. חיתוך - על פי GOST. מלוח במידה. חתיכות עם ברק זהוב. שמור על צורתם כאשר הם מונחים.

יתרונות:

מינוסים:

"זהב": "תו איכות"

עבור 160 גרם - 97 רובל.

מפיק OOO Velrybprom ברוסיה. טעים, עם צבע זהוב יפהפה, מרקם הבשר רך, אך צפוף. ההמלחה מתונה. חיתוך חומרי גלם על פי GOST.

יתרונות:

מינוסים:

הסקירה מבוססת על ביקורות של לקוחות בפורומים עצמאיים באינטרנט. בבחירת מוצר ניתן להקשיב לדעה זו, אך אל תשכח שטעם הוא מושג סובייקטיבי.

כיצד לבחור ולאחסן מזון משומר בצורה נכונה

ישנם הרבה מוכרים חסרי מצפון בשוק, ולכן בעת ​​ביצוע רכישות עליכם להיות ערניים.

מה לחפש כשבוחרים מוצר בסופרמרקט ובחנות מקוונת, כדי לא לטעות:

• לתאריך התפוגה. ככלל, הוא מצוין על הכריכות.
• מראה הפחית. מיכל מקומט "חבוט" עם מכסה נפוח מעלה מיד ספקות לגבי טיב התכולה.
• לסימן המסחר. המוצר של מותג ידוע עם ערכת צבעים אופיינית כמעט ולא מזויף. אם נצפים לכל הסימונים הדרושים, תוכלו לשלם בבטחה את הצ'ק.
• לְעַצֵב. כמובן שהעיקר לא האריזה, אלא תכולתה, אך פחית עם מפתח לפתיחת המכסה היא הרבה יותר נוחה.
• לחודש השחרור. הטובים ביותר עשויים מחומרי גלם טריים. לעונת המלכודות חשיבות רבה לטעמו של הדג.

השיפוט המשומר הכי טעים נתפס בחודשים מאי-ספטמבר, המקרל הטוב ביותר הוא הקיץ, הרינג הוא תפיסת החורף, גוביים לא מאבדים את טעמם בשום תקופת השנה.

• על הקומפוזיציה. הבחירה האידיאלית היא מוצר GOST עם כמות מינימלית של מרכיבים. מילוי - לא יותר מ -30 אחוז.
• כשאתם קונים באינטרנט עליכם לבחור בפלטפורמות מסחר מכובדות על מנת להזמין סחורה באופן מקוון ולא לפחד שהם ישלחו "חזיר בתנועה". בדף המגרש, ככלל, ניתן תיאור המוצר, מאפייניו, המציין איזו צורה של שחרור, סוג, ערך תזונתי ואנרגיה, תמונה, מחיר. לעיתים קרובות ניתנים קישורים בהם תוכלו לקנות את אותו המוצר במחיר מוזל.
• הריח, הצבע. בחנות איש לא יאפשר לך לפתוח את המכסה ולכן נותר להסתפק במידע שעל האריזה ובמראה שלה. בבית, לאחר שפתחת את הפחית, אתה צריך להסתכל על התוכן. באוכל משומר טוב, מנות באותו גודל, נשפכות ללא עכירות ומחשיך, ארומה נעימה.

טיפים אלו יעזרו לכם לבחור נכון.

ייעוץ לאחסון

פחיות סגורות מאוחסנות במקרר או בחדר קריר ויבש אחר: על פי דרישות הבטיחות, משטר הטמפרטורה צריך להיות 3-8 מעלות צלזיוס, לחות - מקסימום 75 ​​אחוז. עבור מוצרים בצנצנות זכוכית שקופות נדרש מקום חשוך; הם אינם חוששים מאור בתוך מעטפת פח.

מהאופן הפתוח, מומלץ לשים את המוצר בכלי זכוכית, קרמיקה, חרסינה ולאחסן לא יותר מיומיים.

איך מכינים דגים משומרים בבית

תוכלו להכין מתאבן דגים בעצמכם, במיוחד מכיוון שאינם נדרשים עבורם מרכיבים מורכבים, ובעלות שהם יוצאים הרבה יותר זול מאלה שנרכשו. כדי לפנק את משפחתכם בפינוק, עליכם להקדיש עד שלוש שעות לעבודה במטבח ולקנות דגים איכותיים.

קריטריונים לבחירת חומרי גלם:

• האפשרות הטובה ביותר היא תפיסה טרייה.
• אם אתה קונה קפוא, עליך לשים לב לשלמות העור והקשקשים, לטוהר הזימים.
• אתה לא יכול לקנות דגים בעיניים עכורות, זהו מוצר באיכות נמוכה, ככל הנראה, ששרד יותר מקפיאה והפשרה אחת.
• מקרים עם ענבר טובעני אינם מתאימים לבישול.
• למוצר איכותי אין גוון לא טבעי.

כאשר כל החומרים נאספו, השימורים יכולים להתחיל. האתר "bestx.htgetrid.com/iw/" מציג את המתכונים הפופולריים ביותר.

מקרל ברוטב עגבניות עם ירקות

הוראות שלב אחר שלב:

רכיבים: קילוגרם דגים, 2 גזרים, 2 ראשי בצל קטנים או 1 גדול, חצי ליטר מיץ עגבניות, 75 גרם קמח חיטה, 75 גרם סוכר מגורען, חצי כוס שמן צמחי, מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

1. הכן את המקרל על ידי שטיפה וחתוך למנות.
2. טובלים את החלקים בקמח, מטגנים בשמן מכל הצדדים.
3. מכינים ירקות: מקלפים גזר ובצל.
4. חותכים את הגזר לפרוסות עגולות.
5. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
6. מטגנים את הבצלים בשמן כדי לקבל מראה "מזוגג".
7. יוצקים את "מנקי הגזר" למחבת שבה מטגנים את הבצל, מטגנים הכל ביחד.
8. יוצקים 25 גרם קמח לירקות, מערבבים.
9. יוצקים תבלינים - מלח, פלפל.
10. יוצקים מיץ עגבניות לירקות. רְתִיחָה. תקבלו רוטב עגבניות וירקות.
11. יוצקים ½ מרוטב העגבניות-ירקות לתרנגול או למיכל אחר עם קירות עבים.
12. השכבה השנייה היא מקרל מטוגן.
13. השכבה השלישית היא הרוטב שנותר.
14. מחממים את התנור, בטמפרטורה של 150 מעלות, מבשלים את הדג ברוטב עגבניות וירקות למשך 60 דקות.
15. לעקר בנקים.
16. מסדרים את הדג ברוטב בצנצנות.
17. מכניסים את הצנצנות עם המכסים, אך לא מגולגלים, בתנור, שומרים על 150 מעלות למשך 60 דקות.
18. הוציאו את הפחיות, התגלגלו.

מפטר במולטי קוקר

הוראות שלב אחר שלב:

מצרכים: חצי קילו צמחים, ¼ כוס רוטב סויה, ½ כפית מלח, 3 כפות שמן צמחי, 1/3 כוס תה, כוס מים, תבלינים - גרגירי פלפל שחור, עלי דפנה, ציפורן, פלפל אנגלי.

הכנה:

1. להכין תה.
2. הכן את הדג על ידי שטיפה והסרת הראש והפנים.
3. מערבבים רוטב סויה ושמן, מוסיפים מלח ותבלינים.
4. יוצקים תה לרוטב (ללא עלי תה), מערבבים.
5. הכניסו קרפלינה לקערת המולטי-קוקר.
6. יוצקים את הרוטב על הדג.
7. הפעל את המצב "תבשיל". בישל למשך שעתיים.
8. לאחר האות ממולטי-קוקר, הוציאו את הגלישה מהקערה והתקררו.

שפרץ ביתי יהפוך לקישוט שולחן. ניתן להגיש אותם כמנה עצמאית או על כריך.

מעדני דגים טעימים מגוונים בצורה מושלמת את התפריט. התנאי העיקרי הוא לאכול מוצר איכותי בלבד.

אתה ללא ספק מנוסה בקנייה ובחירה של דג משומר טוב. שתף את דעתך על ידי השארת תגובה.