שקעי הבצק ושטיח הבצק הטובים ביותר לשנת 2020

הזדמנויות מודרניות יכולות להקל משמעותית על עבודתם של אופים ועקרות בית. אם אתם חובבי אפייה או מייצרים אותה בקנה מידה תעשייתי, אינכם יכולים להסתדר בלי פח בצק מקצועי. בעבר, התקנים כאלה שימשו רק בייצור המוני, אך כעת ציוד כזה אינו מסוגל לגרום להפתעה גם בבית.

כדי לעזור לכם בבחירה של פח בצק, עורכי האתר "bestx.htgetrid.com/iw/" הכינו דירוג של הציוד הטוב ביותר לשנת 2020.

עקרון הפעולה

עקרון הפעולה לא כל כך מסובך - פח הבצק מורכב משני גלילים שמגלגלים את הבצק, ומעניקים לו את האורך והעובי הנדרש. במקרה זה, המוצר יכול להיות מצויד בידית ציר, שעל המשתמש להפעיל כדי לקבל את הבצק בצורה הנדרשת. באשר למודלים תעשייתיים, הם אוטומטיים לחלוטין ואינם דורשים כמעט שום שליטה.

איזה סוג בצק מעבדים מכונות אלו? תשובה: כל דבר - תפוח, שמרים, לעוגיות קצרות ומצות.

מה הם

הבחין בין מכשירים בהתאם לתכונות העיצוב שלהם. מובחנות האפשרויות הבאות:

• נייד - או נייד. לרוב, הם מצוידים בגלגלים, מידות המוצר יאפשרו להשתמש בו במסעדה או בחדר אוכל ציבורי. בעיקרון, גיליונות הבצק הניידים מתוכנתים מראש על ידי היצרן, הטבח רק צריך להעמיס את הבצק למכונה, לבחור את המצב הרצוי ולהמתין לתוצאה המוגמרת. המכשירים מצוידים בחיישני מוכנות ובאות קול. מוצר זה אינו מתאים לצרכי הבית, מכיוון שהוא תופס מקום רב ומאופיין בביצועים גבוהים.
• שולחן עבודה - דגמים כאלה קטנים יותר, קל להתקנה בבית. אבל המוצר המוגמר מספיק רק לצריכה אישית. אי אפשר להאכיל מבקרים בבתי קפה במכונות שולחן עבודה.

כמו כן, הציוד משתנה בהתאם לכונן המותקן. לדוגמא, מכשירי כף יד דורשים נוכחות מתמדת של המשתמש, בנוסף, הם טובים רק לשימוש ביתי. מוצרי חשמל חותכים ומגלגלים את הבצק בכוחות עצמם, לרוב הם מותקנים במסעדות ובתי קפה.

ראוי להזכיר גם את העובדה שיש דגמים המיועדים אך ורק לסוג מסוים של בדיקות. הבה נבחן אותם ביתר פירוט.

1. לבצק קשוח - פח הבצק מסוגל לעבד חתיכות לוואש או לפסטה כמעט באופן מיידי, ובנוחות ביותר, לכופתאות.
2. למוצרי עלים - סוג זה של מוצרי קמח דורש טיפול מיוחד בעת הגלגול, מכונה מקצועית מרדדת את הבצק בעדינות מבלי לפגוע במבנה השכבות. כמו כן, אפשרויות כאלה מסוגלות להתמודד עם חול וחומרי שמרים.
3. לפיצה - פח בצק צר יתאים באופן אידיאלי למטבח של פיצריה עם תנועת לקוחות גדולה.בצק כזה תמיד יוצא חלק ומסודר ובהתאם, עדין בטעמו עקב חלוקת הרכיבים השווה.
4. עבור כופתאות או מאפים - מכשירים כאלה נחוצים למפעל לייצור מוצרים אלה, מכיוון שהם מסוגלים להכין במהירות כמויות גדולות של ריקים. אבל במטבח ביתי, אתה יכול להסתדר בלעדיהם.

קריטריונים אחרים לבחירה

כמו מרבית הציוד הטכני, גם לסדיני הבצק יש מספר מאפיינים נוספים, שניתוחם יעזור לקחת בחשבון את כל הניואנסים שנבחרו ולא יעשה טעות בקנייה.

דרך שליטה

• דגמים מכניים - על המפעיל לסובב באופן עצמאי את הידית כדי לרדד את הבצק. מוצרים אלה טובים לשימוש אישי. בקנה מידה תעשייתי, מכונות כאלה אינן מתאימות.
• אלקטרו-מכני - מכסה הבצק נשלט על ידי שלט רחוק מיוחד, החוסך משמעותית את כוחו ואת האנרגיה של הטבח.
• בקרת מגע - נראית מסוגננת ואינה דורשת התערבות אישית בתהליך הגלגול. עם זאת, לוחות מגע לרוב נכשלים או מתקשים.

גודל העבודה

• המסוע לא יותר מ -20 ס"מ הוא אידיאלי לבית קפה קטן או לשימוש ביתי;
• 20-50 ס"מ - מידות כאלה אופייניות לדגמים המשמשים במסעדות או בפיצריות עם עומס גדול של לקוחות;
• מסוע ארוך מ- 50 ס"מ משמש במפעלים ובמפעלים לייצור מוצרים מוגמרים למחצה.

מפרטים

אלה כוללים את אורך הגלילים והמסוע, מהירות הגלילים, וסת עובי הבצק. כל האינדיקטורים הללו משתנים בהתאם לצרכי הלקוחות. החליטו על כמות המוצרים המוגמרים הנדרשת ועל סמך זה בחרו את המכשיר המתאים לעצמכם. אם יש לך קשיים בפרמטרים הטכניים בחנות, פנה ליועץ שלך.

חומר ייצור

מכיוון שפח הבצק נמצא במגע עם אוכל, עליו להיות עשוי נירוסטה. חומר כזה אינו פולט חומרים רעילים, הוא עמיד בפני טמפרטורות גבוהות, קורוזיה וחלודה. בנוסף קל לשטוף ולנקות את הנירוסטה.

צִיוּד

היצרן מצייד את הדגמים שלו לעיתים קרובות עם קבצים מצורפים שונים: לאטריות, רביולי וריקים אחרים. אם תרצה, תוכל למצוא קבצים מצורפים נוספים מכל צורה שהיא.

דירוג שקעי הבצק הטובים ביותר

Gemlux GL-PMF-180

אחד ממובילי המכירות פותח את הדירוג שלנו. מכשיר כזה יעזור להפחית את הזמן להכנת חתיכות בצק, בהתאמה, הטבח חוסך באנרגיה שלו. פח הבצק אידיאלי לעבודה עם בצקים קשים, כך שאם אתם חובבי פסטות או כופתאות, מכונה זו תתאים לטעמכם. כמו כן, המוצר מתאים לאוהבי אטריות תוצרת בית.

רוחב היצירה המרבי הוא 18 ס"מ, יש כפתור כוונון מיוחד. ישנם 7 מצבים של עיבוד מוצרים בסך הכל. הסט כולל מספר מצרפים נוספים לסוגים שונים של אטריות, מה שמרחיב את פרודוקטיביות המכשיר ומאפשר למשתמש להכין סוגים שונים של פסטה. הדגם שייך לסוג השולחן המתגלגל, הוא יציב מאוד על משטחים קשים.

יתרונות:

חסרונות:

העלות הממוצעת היא 1,900 רובל רוסי.

Gemlux GL-PMZ-180

הקו של המותג הנ"ל מיוצג על ידי כמה סוגים של גלילי בצק. מודל זה מסוגל גם להתמודד עם הבצק להכנת אטריות, כופתאות ופסטיות.

חומר ייצור - פלדה מצופה כרום. זהו חומר עמיד ואמין שאינו משפיע לרעה על מוצרי המזון, והוא גם בטוח לחלוטין לבריאות הצרכן. רוחב הבצק 18 ס"מ, הגליל דק מאוד, זה יאפשר לכם להכין מנות הדורשות התייחסות מיוחדת מהשף.לנוחות רבה יותר, היצרן הוסיף כמה קבצים מצורפים לערכה; ניתן גם להתאים את עובי חתיכות העבודה. החסרונות של הציוד כוללים את חוסר היכולת להסיר את מצמד האטריות, מה שמקשה על כביסה וניקוי של המכונה.

יתרונות:

חסרונות:

העלות הממוצעת היא 1,900 רובל רוסי.

אימפריה (לה מונפרינה) ספוגליאטריס 162

הדגם תוצרת איטליה מסוגל לבשל ריקים לא רק במטבח הביתי, אלא גם לשרת מסעדה קטנה. מידות קטנות של הציוד יהוו בונוס נעים בפנים צנועות.

פלוס גדול יהיה האפשרות לגלגל יריעות לזניה במכונה זו, ניתן להכין גם מוצרים מוגמרים למחצה לפסטים ואטריות. רוחב גלגול - 16 ס"מ, ניתן להתאים את עובי השכבות, עד לאינדיקטורים הטובים ביותר. קבצים מצורפים נוספים אינם כלולים בערכה, אך קל למצוא אותם למכירה.

יתרונות:

חסרונות:

העלות הממוצעת היא 4,000 רובל רוסי.

אימפריה (לה מונפרינה) iPasta 117

פלדה מצופה כרום, שהיא חומר הייצור העיקרי, מבטיחה את בטיחותם של מוצרים מוגמרים וחיי שירות ארוכים של הסחורה. המטרה העיקרית של היישום היא הכנת אטריות ופסטה מסוגים שונים, הן למשפחה קטנה והן בקנה מידה תעשייתי. כמו כן, אם תרצה בכך, המשתמש יכול לרדד את הבצק לכיסונים ולבצקים.

הרוחב המקסימלי של חתיכות העבודה לעיבוד הוא 15 ס"מ, יש וסת עובי בן 6 שלבים. המשקל הקל יאפשר לך לשנות את מיקום המכשיר, והגודל הקומפקטי יתאים באופן אידיאלי לחלל קטן.

יתרונות:

חסרונות:

העלות הממוצעת היא 7,500 רובל רוסי.

Gastrorag QF-150 + QS

אם אתם מחפשים מוצר עם תצורה מקסימאלית, מכשיר זה ישמח אתכם עם ציוד נוסף. המטרה העיקרית היא להכין אטריות ורביולי. לשם כך המוצר מצויד לא רק בפירים מיוחדים, אלא גם בסכינים מיוחדות, שיעניקו לריקים את הצורה הנדרשת. היצרן הוסיף גם סכין עגולה כדי לקצץ את שולי הבצק ולהעניק לו מראה מסודר.

רוחב הבצק העיקרי הוא 15 ס"מ, וסת העובי מצויד ב -6 מצבים. חומרי ייצור - קשוחים ונירוסטה, סכינים עשויים אלומיניום. כל זה מבטיח חיי שירות ארוכים ובטיחות השימוש.

יתרונות:

חסרונות:

העלות הממוצעת היא 2,500 רובל רוסי.

פודאטלס DJJ-200

דגם זה חזק יותר מכל המכשירים שתוארו לעיל. תכונה זו נובעת מכך שמכונת הגלגול פועלת מהחשמל. המשתמש כבר לא צריך לסובב את הידית בכוחות עצמו, הטכנאי יעשה את כל העבודה בשבילו.

ראוי לציון העובדה שהמוצר מסוגל לעבד 20 ק"ג של חתיכות עבודה תוך שעה. לכן, מכונה זו אידיאלית עבור בתי קפה או ייצור פסטה. הרוחב המרבי לעבודה עם בצק הוא 20 ס"מ.

יתרונות:

חסרונות:

העלות הממוצעת היא 15,000 רובל רוסי.

קוקאטק OMJ200A

דגם חשמלי נוסף בבחירתנו. המכשיר יהפוך לעוזר אידיאלי במטבח של מסעדה או בית קפה. מאפייני העיצוב של המוצר כוללים מגש ומשטח מיוחד. מטרתם העיקרית היא לטעון מוצרים מוגמרים למחצה ולאסוף פסולת מזון.כך, מקלים על עבודת המפעיל ומשטח העבודה נשאר נקי.

המוצר עשוי משטחי פלדה ופלסטיק, מה שמפחית ממשקל המכשיר. סט המאפיינים הטכניים העיקרי הוא סטנדרטי - רוחב בצק - 20 ס"מ, יש ווסת עובי וסכינים לחיתוך בצק.

בנוסף, המשתמש אינו צריך לדאוג למצב השולחן, מכיוון שהציוד מצויד ברגליים בטוחות שאינן מגרדות את פני השטח.

יתרונות:

חסרונות:

העלות הממוצעת היא 19,000 רובל רוסי.

ויאטו UC-310/1

מכונה קטנה ונוחה מסוגלת לרצות משתמשים עם ריקות פיצה עגולות ומסודרות. תכונות התצורה מאפשרות הפצה אחידה של המרכיבים העיקריים, הודות לגישה זו, ניתן טעם מיוחד ומרקם עדין של המוצר המוגמר.

המכשיר עומד על משטחים יציבים, לפריון רב יותר יש דוושה חשמלית. כל חומרי הייצור בטוחים לשימוש בתעשיית המזון.

יתרונות:

חסרונות:

העלות הממוצעת היא 2,000 רובל רוסי.

כלי מכונה MRT-60

אם אתה חובב טכנולוגיה מקומית, אנו ממליצים להסתכל על מכשיר כזה. היחידה חזקה ויעילה, סוג ההתקנה עומד על הרצפה. המוצר מסוגל לעבד כל סוג של בצק למגוון מוצרי קמח. מאפייני העיצוב מאפשרים לנו לייצר כמויות גדולות של מוצרים בפרק זמן קצר. אפשר גם לעבוד עם תפרים גדולים.

השליטה היא אלקטרומכנית, החומרים איכותיים ובטוחים. הם קלים לטיפול, כביסה וחיטוי. ראוי לציין גם את חריצות היצרן, הוא עיצב את המוצר מחדש ושיפר אותו משמעותית בהתאם לרצון הצרכנים.

למכשיר יש ממדים מספיקים, ולכן הוא רוטט בצורה ניכרת במהלך הפעולה. כדי להבטיח שרמת הרטט אינה חורגת מהגבולות המותרים, היחידה מותקנת על תומכי מגן מיוחדים.

יתרונות:

חסרונות:

העלות הממוצעת היא 140,000 רובל רוסי.

אקיטה jp RSS-240C

הציוד הרבגוני בעל גודל קטן ומשקל צנוע. אתה יכול להתקין אותו על השולחן במטבח של דירה או במסעדה קטנה. באמצעות מכונה זו, המשתמש יוכל להכין את השכבות האידיאליות עבור מאפים, כופתאות או לזניה. כמו ברוב המקרים, יש וסת לעובי הבצק, ידית לשליטה וכפות רגליים יציבות שאינן מחליקות או שורטות את המשטח.

יתרונות:

חסרונות:

העלות הממוצעת היא 15,000 רובל רוסי.

Kemplex SF 500/710

מכונה כזו מסוגלת לגלגל בצק עלים בעדינות מבלי להפריע למבנה העדין של המילים. אם אתם מנהלים קונדיטוריה קטנה או בית קפה קטן, ציוד זה ישמח את המבקרים שלכם בפחזניות וקרואסונים טעימים. כמו כן, ניתן להשתמש במוצר בבית.

באשר למאפיינים הטכניים, הם מסוגלים לרצות את הצרכן המתוחכם. המוצר מאופיין בעמידות בלאי גבוהה, הוא עשוי פלדה, מראהו מודרני. עיצוב המוצר ישתלב בתנאי כל פנים. היצרן מבטיח תקופה ארוכה של תחזוקה ותיקון בחינם. לנוחות נוספת, יש מחזיק סכין בגדלים שונים ודוושת שליטה. בנוסף, המכשיר מצויד במספר מצבי מהירות.

יתרונות:

חסרונות:

העלות הממוצעת היא 3,000 רובל רוסי.

אם היה לך ניסיון בשימוש במוצרים המתוארים בדירוג, כתוב את המשוב שלך בתגובות.