Varieties זני הקפה הטובים ביותר לשנת 2020

מאניה קפה שטפה את העולם. מעולם לא היה המשקה הזה פופולרי יותר מאשר עכשיו. "התמכרות נעימה" מאלצת את הלקוח לחפש נצח אחר הטעם, צורתו ומידת הצלייה האידיאלית, כמו גם לבחור את סוג השעועית "שלהם".
עורכי האתר "bestx.htgetrid.com/iw/" הכינו עבורכם דירוג של זני הקפה הטובים ביותר לשנת 2020.

איך בוחרים מוצר איכותי. המלצות עיקריות

1. רצוי לקנות קפה לא בסופרמרקטים, אלא בבתי קפה מתמחים.
   כאן עוקבים בקפידה אחר תנאי האחסון (משטר הטמפרטורה, שכונת הסחורות, חיי המדף), ומשקה איכותי מגיע לקונה ללא שינוי. קפה טוב יימשך לא יותר מ -18 חודשים.
2. קפה טחון יש לרכוש אך ורק באריזות קטנות, שכן לאחר פתיחתו הוא מאבד במהירות את טעמו ואת הארומה.
3. מידת הטחינה קשורה ישירות לשיטת ההכנה.
   מידע זה יעזור לך להבין באילו מהדגמים הפופולריים של מכונות קפה ניתן להכין מגוון זה.
   טחינה דקה מתרחשת בתוך 20 שניות, והמשקה מוזרק תוך 2 דקות. מתאים לקפה פילטר, להכנה במכונת קפה גייזר או טורק.
   השחזה בינונית היא הפופולארית והרב-תכליתית ביותר בהכנה. עם טחינה ממוצעת, מעבדים את הגרגירים לא יותר מ -14 שניות, והם רשאים להתבשל במשך 3 דקות. מתאים למטחנות קפה וטורקים.
   כאשר שעועית מעובדת במשך 10 שניות, היא גסה. יש להחדיר אותם למשך כ -5 דקות והם מושלמים למכונת קפה בוכנה, לבישול בסיר קפה, מכונת אספרסו או עם פילטרים.
4. התכונות האורגנולפטיות של הקפה תלויות במידה רבה באיכות ובחומר של אריזתו.
   קודם כל, עליו להגן על התבואה מפני חדירת אוויר.
   במגע עם חמצן, חומצות השומן בקפה מגיבות והשעועית מאבדת את טעמן וארומה. מרירות מופיעה.
   הצורות הפופולריות ביותר לאחסון פולי קפה הן: זכוכית, ואקום, נייר ומתכת.
   המנהיג הבלתי מעורער הוא אריזות ואקום. הקפה מרוכז בתוכו, ולאחר פתיחתו הוא הופך לפירורי.
   החיסרון של פורמט אחסון זה הוא שארומת הדגנים נשמרת רק באריזה סגורה. לאחר ההדפסה הם במהירות "מתמזגים". לכן מומלץ לשפוך את המוצר לצנצנת זכוכית ולאחסן בה.
   עבור דגנים, חבילה אטומה ומלאה בגז עם שסתום פורקן היא הבחירה האידיאלית. שק כזה לא מאפשר לאוויר לעבור דרכו, והגרגרים שומרים על הארומה בצורתם המקורית.
5. ניתן להשתמש בריח גם לקביעת איכות הקפה. אין לחוש בה תווים עובשיים, חמצמצים ורקבים.
6. כדאי לשים לב למועד הצלייה.
   דגנים איכותיים שומרים על תכונותיהם הארומטיות למשך חודש בלבד. ורק באריזות ואקום נתון זה יכול להגיע ל 6 חודשים.
   תאריך הצלייה של הקפה הטחון חייב להיות פחות משנה.
7. המספרים על האריזה מ -1 עד 5 נותנים מידע על מידת צליית המשקה. כאשר 1 הוא הדרגה הקלה ביותר ו- 5 הוא הדגנים הקלויים ביותר והטעם החזק ביותר.

זנים וזנים של קפה

ישנם יותר מ -90 סוגים של צמחי קפה, אך הפופולריים ביותר הם ערביקה ורובוסטה.

ערביקה

עץ הקפה הערבי מאוד מצופה.זה לא סובל קור טוב והוא רגיש למחלה מתמדת. האדמה לגידולה חייבת להיות מופרית בקפידה ועשירה במינרלים.

לפולי ערביקה יש טעם נעים ועדין עם חמיצות. הם מכילים פחות קפאין משמעותית מזן הרובוסטה.

רובוסטה

עץ מאוד לא יומרני. לעיתים רחוקות נחשף למחלות ואינו מצריך טיפול מיוחד. קציר הרובוסטה מניב כפליים מערבית. בשל תכולת הקפאין הגבוהה שלה, רובוסטה מתווספת לעיתים קרובות למשקאות כדי להעניק להם כוח.

לשעועית יש טארט ומריר, ולכן הם מעורבים לעתים קרובות עם ערביקה.
רובוסטה משמש לרוב להכנת משקאות מיידיים, וארביקה לקפה טחון ופולי קפה.

זנים נדירים של פולי קפה

חלק הארי של תעשיית הקפה כולה מבוסס על ייצור רובוסטה וערביקה. אבל יש עוד כמה קפה תוסס שראוי לתשומת לב גורמה. לדוגמא: excelsa, liberica או maragojeep.

אקסלסה

סוג נדיר ביותר של פולי קפה. צומח במרכז אפריקה ובמדינות אסיה (וייטנאם, הפיליפינים, אינדונזיה)

המוזרות של זן זה היא הארומה הפירותית והאגוזית שלו עם חמיצות קלה בטעם.

המשקה משתלב היטב עם תבלינים חריפים. אידיאלי עבור אספרסו, כמו גם עיתונות צרפתית ו טורקי... כדי להשיג טעם עדין ורב גווני מערבבים את האקסלזה עם ערביקה ורובוסטה מוסיפה גם לאוהבי הקפה החזקים.

הרבה זני קפה מובחרים מיוצרים מאקסלסה. המפורסם שבהם הוא קולומביאני. טעמו עדין, אך יחד עם זאת עשיר בטעמו.

Maragodjeep

זן זה גדל בגואטמלה, קולומביה, ניקרגואה ומקסיקו.
טעמם של הגרגירים הוא מחמיר וצמיג. המשקה מתגלה כעבה ועשיר, עם טעם לוואי נעים של אגוזים, פירות ושוקולד.

Maragoggip הוא מאוד טיפוסי בטיפוח. התבואה, כמו ספוג, סופגת את כל הריחות והניחוחות של הסביבה בה הוא נמצא. לכן, קריטריון חשוב להשגת משקה איכותי הוא צמיחת חומרי גלם בסביבה אקולוגית נוחה, למשל, בהרים.

ליבריקה

אחד מסוגי הקפה הקטנים ביותר (רק 1%) עלי אדמות.
ליבריקה נהנית מאקלים חם ולח בינוני. בתקופה יבשה, העץ פשוט מפסיק להניב פירות, ולכן הוא גדל בדרך כלל בהודו, בפיליפינים ובמלזיה. יתר על כן, באחרונה, הייצור של זן זה מתבצע בקנה מידה עצום ותופס עד 95% משטח המטעים המקומיים. מלזים אינם מכירים בקפה מלבד ליבריקה.

הייחודיות של זן זה היא הארומה יוצאת הדופן שלו. ניתן להשוות אותו רק עם ניחוח הפרחים ההודים. יחד עם זאת, זה דוחה חרקים בצורה מושלמת.

קופי לוואק

מגוון זה שונה מקודמיו לא רק במחיר הגבוה במיוחד של התבואה המוגמרת, אלא גם באופן המיוחד לעיבודו.

שלב חשוב בתהליך ייצור קופי לוואק הוא עיכול התבואה בבטן המוסאנג. בעל חיים זה נראה כמו גירית.

מוסאנג אוסף ואוכל רק את הגרגרים הגדולים והבשלים ביותר. אבל בבטן, הקפה לא מתעכל לחלוטין, אלא יוצא באופן טבעי יחד עם אנזים יקר ערך. ואז הדגן נשטף, מיובש ומטוגן.
איכות הקציר תלויה בעונה.

שנהב שחור

פילים מעורבים ישירות ביצירת קפה העילית הזה. הם צורכים את גרגרי הערביקה בשלים, ואז התסיסה מתרחשת בבטן. חומצות מסוימות מקלות על גרגר המרירות ומעניקות לו טעם דמוי פרי מובהק. המוצר המתקבל באופן טבעי נשטף, מיובש ומטוגן.

צ'ון

בתהליך הכנת הקפה הזה, היצרן משתמש במארטנים. בעיכולם של בעלי חיים אלה, גם גרגרים אינם נטמעים לחלוטין, והם מופרשים בצואה.באופן כללי, עיבוד והכנת קפה דומים לקופי לוואק.

מעניין שלפני כן בעלי חיים חמודים אלה נחשבו למזיקים, אך כיום הם גדלים במיוחד במקומות ייעודיים.

סטארבקס

הקפה הפופולרי ביותר בארה"ב. נמזג ונמכר אך ורק על ידי הענק העולמי של תעשיית הקפה. בעל ארומה בהירה, טעם עשיר של תבלינים וחמיצות.

קפה יאוקו סלקטו

מגוון נדיר של ערביקה קריבית, עם טעם בלתי נשכח ונעים
ישנם יותר מ -90 סוגים של צמחי קפה, אך הפופולריים ביותר הם ערביקה ורובוסטה.

הר כחול

מגוון מובחר של פולי קפה ג'מייקני. הוא מוערך על ידי הצרכן על טעמו המתון אך העשיר ללא מרירות.

סוגי משקאות המכילים קפה

משקאות עם תוכנם זכו לפופולריות לא פחותה מפולי הקפה בשוק. מרבית המתכונים הללו הגיעו לרוסיה מאירופה.

הפופולריים ביותר:

1. אספרסו הוא החביב על כולם והמשקה הנרכש ביותר בבתי קפה. הכינו אותו במכונת קפה.
   כאן המרירות של הרובוסטה מעורבת עם החמיצות העדינה של ערביקה. לעתים קרובות, אספרסו משמש כבסיס למשקאות קפה אחרים. גודל ההגשה הוא בדרך כלל 35 גרם.
2. דופיו הוא מנה כפולה. ובתוספת לימון טרי - רומנו.
3. אספרסו חזק מאוד ומרוכז שמוכן בנפח מים קטן נקרא Ristretto.
4. קפה, שלוקח יותר זמן להכין אותו בהשוואה לסוגי שתייה אחרים, נקרא לונגו.
5. אספרסו מדולל במים וגם ללא מרירות נקרא אמריקנו.
6. קפה בתוספת קוניאק או משקאות אלכוהוליים אחרים - קורטו.
7. קפה אירי או קפה אירי מיוצרים בתוספת סוכר וויסקי. ומעליו הוא מעוטר בשמנת.
8. אפשרות פופולרית ביותר היא קָפּוּצִ'ינוֹ.
   זהו משקה המיוצר מחלב ומכוסה בקצף חלב.
9. אבל קפה עם קצף חלב מוקצף, אך ללא חלב, נקרא מקיאטו.
10. לאוהבי הממתקים, האופציה האידיאלית היא גלייס.
    זהו קפה עם גלידה ושוקולד צ'יפס. מוגש בדרך כלל בכוסות גבוהות עם קש.
11. לאטה הוא גרסה מתונה יותר של קפוצ'ינו.
    ההבדל הוא שבלאטה יש להוסיף חלב כפול. ביחס של 1/2. הוא מוגש גם עם סירופים שונים.
12. מוקה הוא גרסת שוקולד של אספרסו.
    חלב, שוקולד חם או סירופ מוסיפים לקפה. חלקו העליון של המשקה מעוטר בקצף חלב ושוקולד צ'יפס.

תכונות שימושיות ומזיקות של קפה.

תועלת:

לפגוע:

דירוג הקפה הטוב ביותר לשנת 2020

פולי הקפה הטובים ביותר:

100% פולי ערביקה קלויים כהים בטעם טארט עשיר. בחירה אידיאלית לחובבי קפה חזק באמת.

מחיר משוער: 1200 רובל. - 1 ק"ג.

יתרונות:

חסרונות:

תערובת ערביקה קלויה בינונית ורובוסטה. טעם נעים וארומה בלתי נשכחת של דגנים מאמריקה הלטינית ואסיה. חבילה רכה עם רוכסן.

מחיר משוער: 700 רובל. עבור 800 גרם.

יתרונות:

חסרונות:

תערובת של ערבית (80%) ורובוסטה (20%) צלי בינוני. אריזת ואקום.

מחיר משוער: 1200 רובל. למשך 1 ק"ג.

יתרונות:

חסרונות:

הטעם הרב גוני של פולי ערביקה קלויים כהים ארוזים בוואקום.

מחיר משוער: 720 רובל. למשך 1 ק"ג.

יתרונות:

חסרונות:

משקה ערביקה 100% קלוי בינוני. אריזת ואקום.

מחיר משוער: 1370 רובל. למשך 1 ק"ג.

יתרונות:

חסרונות:

תערובת של ארביקה (40%) ורובוסטה (60%) צלי בינוני. אריזת ואקום.

מחיר משוער: 1250 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

תערובת של ערביקה (90%) ורובוסטה (20%), קלויה קלילה. מְתוּבָּל. אריזה רכה.

מחיר משוער: 700 רובל ל 800 גרם.

יתרונות:

חסרונות:

פולי קפה איכותיים עשויים מתשע פולי ערביקה קלויים בינוניים בפחית פח.

מחיר ממוצע: 620 רובל ל -250 גרם.

יתרונות:

חסרונות:

פולי ערביקה (100)% מהמטעים של ברזיל. צלייה בינונית. אריזת ואקום.

מחיר משוער: 1730 רובל. למשך 1 ק"ג.

יתרונות:

חסרונות:

תערובת של 80% ערביקה ו- 20% רובוסטה קלויה עם תמציות פירותיות.

מחיר משוער: 780 רובל. למשך 1 ק"ג.

יתרונות:

חסרונות:

דירוג המותגים האיכותיים של קפה טחון:

100% פולי ערביקה טחונה בינונית. צלייה בינונית. ארומת מאלט והופ.

מחיר משוער: 280 רובל. עבור 250 גרם.

יתרונות:

חסרונות:

100% ערביקה טחונה בינונית. קלייה קלה.

מחיר משוער: 330 רובל ל -250 גרם.

יתרונות:

חסרונות:

פולי ערביקה קלויים כהים וטחונים. אריזת ואקום.

מחיר ממוצע: 190 רובל. עבור 250 גרם.

יתרונות:

חסרונות:

ערביקה טחונה דק, קלויה כהה. אריזת ואקום. מוצר מתוצרת רוסית.

מחיר משוער: 155 סל"ד ל- 150 גרם

יתרונות:

חסרונות:

טעם הרמוני של 100% ערביקה, טחינה בינונית, צלי בינוני. זמין באריזה רכה.

מחיר משוער: 350 רובל עבור 230 גרם.

יתרונות:

חסרונות:

תערובת של ערביקה ורובוסטה. טחינה בינונית וצלי בינוני. ארוז בפחית.

מחיר משוער: 350 r עבור 250 גרם

יתרונות:

חסרונות:

פולי ערביקה קלויים בינונית באיכות גבוהה בפח. טחינה בינונית.

מחיר משוער: 720 רובל. עבור 250 גרם.

יתרונות:

חסרונות:

תערובת של ערביקה אדמה בינונית ורובוסטה. קלייה קלה. אריזת ואקום.

מחיר משוער: 360 רובל ל -250 גרם.

יתרונות:

חסרונות:

תערובת מוצלחת של ערביקה קלויה כהה ורובוסטה. למשקה ארומה עדינה עם טעם לוואי של שמנת-שוקולד. ביקורות הלקוחות חיוביות ביותר.

מחיר משוער: 250 רובל ל -250 גרם.

יתרונות:

חסרונות:

100% פולי ערביקה טחונים. מידת הטחינה והצלייה היא בינונית. אריזת ואקום.

מחיר משוער: 550 רובל עבור 500 גרם.

יתרונות:

חסרונות:

הקפה הטוב ביותר למכונות קפה כמוסות:

100% ערביקה. שילוב של קפה קלאסי עם תווי פירות וקצף חלב.
נפח מנה אחת מיועד ל- 50 מ"ל.

מחיר משוער: 415 רובל ל -16 יח '.

יתרונות:

חסרונות:

כוס אספרסו כפולה עם קצף מתמשך וטעם טארט. מפלס צלייה - כהה.

עלות משוערת: 399 רובל ל -16 יח '.

יתרונות:

חסרונות:

אספרסו עם חלב וטעם לוואי של שקדים קלויים ופקאן.

מחיר משוער: 419 רובל ל -16 כמוסות.

יתרונות:

חסרונות:

מקיאטו לאטה עם קצף חלב עמיד וטעם טארט של ערביקה קלויה בינונית אמיתית.

מחיר משוער: 290 רובל. עבור 8 כמוסות.

יתרונות:

חסרונות:

100% ערביקה, קלוי בינוני, עם רמזים לברגמוט ופירות.

מחיר משוער: 370 רובל ל -16 כמוסות.

יתרונות:

חסרונות:

מכונות קפה מובילות

אימפריית הקפה של התעשיין לואיג'י לבאצה.

הם מספקים קפה ליותר מ -80 מדינות ברחבי העולם. הם כובשים את השוק בעיקר במחירים איכותיים וסבירים.

ברוסיה ובמדינות חבר העמים, גם מי שמעולם לא שתה קפה יודע על כך.

המותג הוא תוצאה של עבודה קשה של נסטלה ויצרני הקפה הברזילאים. כיום, בשפות רבות בעולם, קפה נמס מסומן במילה אחת "נסקפה". והמותג עצמו הוא סמל לתקציב, אך למשקה איכותי.

בשנת 1895, המותג נוצר על ידי יזם גרמני בשם ג'ייקובס. הכל התחיל עם שוקולד קטן ובית קפה, וצמח לאימפריה של קפה. המותג נמצא כיום בבעלות מונדלז אינטרנשיונל.

נוצר על ידי גורמה קפה צרפתי רנה מונייה. בשנת 1965 יצר את תערובת הניסיון הראשונה שלו. וכבר בשנת 1978 רעם המותג קארט נואר ברחבי צרפת ומחוצה לה. ההצלחה הייתה מוחצת.

המותג השוויצרי נחשב לערב לאיכות מוצר הקפה. הוא מתמחה בעיקר בקפה מיובש בהקפאה. מומחים מציינים כי ניתן להשוות את טעמיו של בושידו למשקאות מבריסטות מקצועיות. למרות המחיר הגבוה, הוא מבוקש בקרב אניני טעם ברחבי העולם.

אנו מקווים שהדירוג יועיל לכם ויקל על הקמח בבחירת קפה על מדפי החנויות.איזה סוג קפה אתה מעדיף? ספר לנו בתגובות למטה.