מיטב לוחות המקצועיים התעשייתיים לשנת 2020

מנה רעננה וארומטית היא זו שתגרום למבקר לחזור למסעדה. אך על מנת להכין אותה, אין די בחוויה של שף, חייב להיות ציוד מתאים. לעתים קרובות יותר, בעלי מסעדות מתחילים חוסכים בכיריים תעשייתיות, ברדסים, תנורי מיקרוגל, תנורים, מקפיאים וכו ', ואז עסקיהם עוברים את הקו השלילי. בכעס, הם קוצצים צוות, עובדים עובדים חדשים, אך המצב חוזר על עצמו. כי אי אפשר לבשל אוכל היטב עם ציוד לא איכותי.

צוות המערכת של האתר "bestx.htgetrid.com/iw/" מציע לך דירוג של לוחות התעשייה הטובים ביותר לשנת 2020.

דרישות ללוחות תעשייתיים

כל ענף מזון: בתי קפה, מזון מהיר, מסעדות, בתי ספר, גני ילדים, קנטינים וכו '. להבטיח בישול ברמה סבירה.

לכן, הדרישות המוצגות למכשירים מקצועיים:

• חיי שירות ארוכים;
• בטיחות בעבודה;
• עֲלוּת;
• יכולת תחזוקה;
• פונקציונליות;
• לְעַצֵב.

לשנת 2020 ישנם מאות דגמים של היצרנים הטובים ביותר ומחברות ידועות מעט. עם זאת, הדרישה העיקרית עבור לוחות תעשייתיים היא תמיד זהה - איכות ונוחות.

לפני שתבחר תנור, כדאי לבחון כמה גורמים:

• מידת חדר;
• שיטות חיבור והתקנה;
• עמידות, חומרים איכותיים, יכולת תחזוקה;
• מחיר.

תנורי גז מקצועיים TOP-5 עד 150,000 רובל

גריל מאסטר F6PDG / 800

תנור הגז כולל 6 מבערים אוניברסליים והוא מיועד לבישול מנות מכל מורכבות שהוא משמש בקייטרינג ציבורי. מיקום - רצפה, מידות המכשיר באריזה - 133x95x120 ס"מ, במשקל של 177 ק"ג.

עיצוב המכשיר פתוח, המאפשר הצבת ציוד לאחסון כלים או כלי בישול מעליו. דלת התנור עשויה זכוכית מחוסמת וניתנת לניקוי בקלות מעקבות שומן. נעשה שימוש בתרמוסטט לוויסות אספקת הגז, ומערכת בקרת גז משמשת להבטחת עבודה נוחה במהלך הבישול.

המכשיר מצויד בתנור משולב, שבו נמצא מבער גז בהספק 4.5 קילוואט, ומעליו מותקן גוף חימום. התנור מכיל 4 מגשי אפייה בגודל 650x530x15 מ"מ. למעקב קל, הארון מצויד בטיימר של שעתיים ותאורה בהירה.

כדי להשיג עמידות, המכשיר עשוי נירוסטה והמבערים הם Heavy Duty. לכן, המודל מסוגל לפעול בצורה חלקה במשך מספר שנים. במקרה של תקלה, ניתן לתקן את הציוד במרכז השירות.

ארץ מוצאה של GRILL MASTER - רוסיה. עלות ממוצעת: 116,000 רובל. אחריות: שנה אחת.

יתרונות:

חסרונות:

אבאט PGK-49P

אפשרות זו מתאימה הן כתוספת למסעדות ובתי קפה והן לאוכל מהיר. המכשיר מתאים להכנת מנות שונות.מצויד ב -4 מבערים, שלושה מהם בעלי הספק של 5.5 קילוואט ואחד - 7.5 קילוואט, גודל המבערים זהה: 34.5 × 34.5 ס"מ. לנוחות רבה יותר, למכשיר Abat PGK-49P יש מערכת בקרת גז.

המכשיר מונח על הרצפה, גובה הרגליים מתכוונן על פי שיקול דעתו של המשתמש. מידות הציוד: 80x90x97 ס"מ במשקל 93 ק"ג. הגוף עשוי נירוסטה, והרשתות שעליהן מניחים את הכלים עשויים ברזל יצוק. גז מחובר דרך הקירות האחוריים של הכיריים. כדי למנוע סכנת שריפה, היצרן ממליץ להפעיל את המכשיר ליד מחיצות או רהיטי מטבח, העשויים מחומר שאינו דליק.

התחזוקה מתבצעת כל 6 חודשים מיום הפעולה, ובכך אדם יגן על עצמו מפני נזילות גז אפשריות.

הערכה מכילה חרירים נשלפים לגז נוזלי, כיצד להתקין ולהפעיל אותם מתואר בדרכון הטכני.

המכשיר מיוצר על ידי חברה רוסית, אחריות של 12 חודשים. השליטה היא אלקטרומכנית, המתח המשמש הוא 220 V. עלות ממוצעת: מ 92,000 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

מגוון דובדבן ברזל משולב GL

תנור גז בעל 4 מבערים של היצרנים הסינים יאפשר לכם לא רק לבשל את המנה הראשונה או השנייה, אלא גם להכין קוצץ עסיסי על גריל המנגל. הדגם מונח על שולחן; רגלי גומי קיימות להתקנה קלה. הציוד פועל כראוי הן ממקור הגז והן מהגליל.

גוף המכשיר עשוי מפלדת אל חלד AISI430, אם משתמשים בו נכון הוא יימשך זמן רב. מבערי גז עשויים ברזל יצוק אמייל. הציוד תואם לרוב חללי המטבח ואינו תופס מקום רב על השולחן, מכיוון שהמידות הן 106x46x51 ס"מ.

לכל מבער רגולטור כוח משלו, אפילו על משטח טיגון חלק ומצלעות. כדי להגן על הקירות מפני התזות מוגזמת משומן ושמן, מותקנים פגושים מיוחדים על הקיר האחורי.

לדברי קונים, מוצר זה, אם מטפלים בו במיומנות, יכול לחסוך זמן רב בתהליך הבישול. כמו כן, בשל איכות החומר, המכשיר יהפוך לעוזר הכרחי במטבח ויחזיק מעמד למשך שנה, גם עם שימוש פעיל.

אחריות המוצר היא שנה. תנור הגז מדגם דובדבן ברזל משולב GL זמין בפדרציה הרוסית במחיר של 92,000 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

Apach APRG-77P

תנור הגז Apach APRG-77P של היצרניות האיטלקיות לא רק יקשט את המטבח, אלא גם יאפשר לכם להסתכל על בישול מנקודת מבט חדשה. המכשיר מצויד ב -4 מבערים עשויים ברזל יצוק מזוגג.

צבע הכסף של הציוד יוסיף אלגנטיות לחדר. כמו ברוב המכשירים הדומים, המרכב עשוי מפלדת אל חלד AISI 304, ההרכבה באיכות גבוהה, שום דבר לא חורק או מתקלל. בנוסף, למבערים מייצב להבה וניתן להשתמש בהם עם מחבתות בקוטר של עד 38 ס"מ.

המכשיר פועל כהלכה גם עם בקבוקים עם גז ראשי. לאופציה השנייה, הערכה כוללת זרבובית.

מתחת לתנור יש מקום לאחסון נוח של כלים, בעומק 70 ס"מ. השליטה היא אלקטרומכנית, ולכן נדרשת גישה לרשת 220 וולט. מידות הציוד: 700x700x850 מ"מ, במשקל 65 ק"ג.

המכשיר מתאים לשפים מקצועיים וטירונים כאחד. אם תנור גז מתקלקל, אין בעיה למצוא חלקי חילוף, לעתים קרובות יותר הם נמכרים בחנות מתמחה.

הביקורות על הכיריים חיוביות, חלק מהמשתמשים משתמשים בו כבר 3 שנים ואינם חווים שום בעיה.

עלות ממוצעת: 80,440 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

קיימן PG-6-11

ציוד מקצועי הדורש חיבור לרשת חשמל 380 V. מאפיין של המכשיר הוא נוכחותם של 6 מבערים המאפשרים לכם לייצר יותר מזון תוך זמן קצר. התקנה - עומדת על הרצפה, יש מדף ניטרלי שיאפשר לכם לאחסן כלים, כלי מטבח וכו '.

תנור הגז מיוצר בהתאם ל- GOST ולנירוסטה. יצרן - רוסיה. אפשרות זו מתאימה לבישול במסעדות מזון מהיר, קייטרינג, בתי קפה וכו '.

ל -4 מבערים הספק של 6.5 קילוואט, לשניים הנותרים יש 9 קילוואט. יש מערכת הצתה אוטומטית שעובדת תוך שניות. עבור מיכלים שיש להם שטח גדול משתמשים בתומכים יצוקים. מידות באריזה - 133x95x60 ס"מ במשקל 122 ק"ג.

מודל זה משמש שפים רבים וכפי שהם מציינים, הודות למכשיר זה, אדם יקבל חוויה טובה שתסייע לו בעת שימוש בציוד מורכב יותר.

עלות ממוצעת: 73,000 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

מעל נחשבו 5 דגמי גז למסעדות, בתי קפה וכו '. עם זאת, לא לכל מוסד יכולה להיות גישה למוביל הגז, ולא ניתן לקנות גליל בכל פעם. לכן הדירוג הבא מוקדש לתנורים חשמליים.

תנורים חשמליים TOP-5, בשווי של עד 75,000 רובל

אבאט EP-4ZhSh-01

המכשיר החשמלי המקצועי Abat EP-4ZhSh-01 יאפשר לא רק לבשל בשר, דגים, תוספות ומרקים, אלא גם לאפות מוצרים קטנים בזכות התנור.

הציוד מצויד ב -4 מבערים עשויים ברזל יצוק ושני גופי חימום המספקים חימום אחיד של המשטח. שפים שבישלו על הכיריים האלה מציינים שקל לגרור את כלי הבישול מבער אחד למשנהו.

המרכב והתנור עשויים נירוסטה. התנור יכול להכיל שלושה ניירות אפייה: 53 x 47.5 x 3 ס"מ. טמפרטורת העבודה של הארון היא בין 65 מעלות ל -270, מה שמאפשר לבשל אלפי כלים. במקרה שהחימום עולה על 300 מעלות, תרמוסטט חירום המותקן בתוכו ימנע התחממות יתר.

למיקום נוח במטבח, הרגליים מתכווננות לצרכי המשתמש. הנפח הפנימי של התנור הוא 89.7 ליטר. מידות הציוד הן 105 × 89.7 × 86 ס"מ במשקל של 155 ק"ג (לא כולל אריזה). לתפקוד מלא, חייב להיות חיבור למתח רשת של 380 V. המבערים נשלטים אלקטרומכנית.

ארץ מוצא: רוסיה, עלות ממוצעת: מ- 71,500 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

איטרמה PKE-6PR

אפשרות זו מתאימה למסעדות בינוניות המשתמשות בכיריים בודדות, או לייצור בנפח גבוה בכלי אוכל גדולים כאופציה נוספת. 6 מבערי ברזל יצוק (בגודל 300 × 415 מ"מ) בהספק של 3 קילוואט כל אחד יבטיחו הכנה חלקה של מזונות שונים. המכשיר דורש חיבור 380 וולט.

הייחודיות של הציוד היא שבנוסף לתנור יש מדור לאחסון סכו"ם או כלים. מטעמי בטיחות, ישנו מעגל בקרה עם הגנה מפני התחממות יתר. מיקום רצפה, רגליים מתכווננות.

היצרן הפחית את צריכת החשמל בסרק ב -30%. רכיבי חשמל באיכות גבוהה מאריכים את חיי השירות. משטח העבודה נשטף בקלות משרידי שומן.

גודל התנור: 58x58x33 ס"מ.מידות - 1475x850x860 מ"מ, משקל - 230 ק"ג. טמפרטורת ההפעלה המקסימלית של המבערים מגיעה ל -350 מעלות, הרגולציה חלקה. בתנור הטמפרטורה הראשונית היא 50 מעלות, הטמפרטורה המקסימלית היא 300. תקופת האחריות שבגינה היצרן מתחייב לתקן את המכשיר ללא עלות היא 12 חודשים. כמו כן, על מנת להאריך את חיי השירות, לא מומלץ להשתמש בחומרי ניקוי אגרסיביים.

עלות ממוצעת: מ 68,000 רובל. צריכת חשמל: 22.5 קילוואט.

יתרונות:

חסרונות:

Gomeltorgmash PEM 4-020

מכשיר תכליתי המשמש הן במתקני ייצור מזון גדולים והן בבתי קפה קטנים ומסעדות מזון מהיר. הוא מחובר למתח חשמל של 380 וולט.

הבישול מתבצע על ארבעה מבערים עשויים ברזל יצוק. הגוף עשוי נירוסטה. לדברי היצרן, PEM 4-020 מגיע לטמפרטורה מקסימלית של 400 מעלות בשעה אחת. שטח הפנים שעליו מתבצעת הבישול הוא 0.48 מ"ר. M.

מידות: 930x810x860, משקל: 170 ק"ג, חבילה 200 ק"ג. בכפוף לכללי ההפעלה ותחזוקה בזמן, חיי הציוד מגיעים ל- 8 שנות שימוש פעיל. תואר הגנה IP21, בהתאם ל- GOST 14254.

כל מבער מצויד בווסת משלו, שבזכותו יש מיתוג כוח שלבים.

לצורך תחזוקה קלה, המבערים מתקפלים לאחור, והאדם מקבל גישה לחלקו הפנימי של המכשיר. הניקוי מתבצע עם נוזלים מיוחדים שלא יפגעו במצב החיצוני והפנימי. צריכת חשמל - 12 קילוואט. הערכה כוללת אספן שומנים.

יצרן: הרפובליקה של בלארוס. עלות ממוצעת: 40,000 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

Tulatorgtechnika PE-0.48N

גרסת שולחן עבודה, המתאימה לבישול מנות בדרגות מורכבות שונות. בישול יכול להתקיים עם כל סוג של כלים או מיכלים מיוחדים. ביצועי המבערים הם ממוצעים, ולכן הוא מתאים גם למסעדות גדולות וגם לעסקים קטנים.

גוף המכשיר עשוי נירוסטה, כך שהתחזוקה לא אורכת זמן רב, העונה על דרישות ההיגיינה. במקרה של תקלה, המבערים מוטים בזווית מסוימת, שבזכותם אדם מקבל גישה לאלמנטים העיקריים של הציוד.

משטח העבודה מתחמם לטמפרטורה מקסימאלית (400 מעלות) תוך 25 דקות, המהווה אינדיקטור מצוין בקרב נציגים דומים.

להפעלה מן המניין נדרש חיבור לרשת 380 וולט. צריכת החשמל היא 12 קילוואט.

המבערים עשויים ברזל יצוק מסוג KE-0.12, גודל כל פלטה הוא 417x290 מ"מ. החלפת טמפרטורה מתבצעת על ידי בקר צעד. אספן השומנים ממוקם למטה.

הרגליים גומי, כך שהמכשיר מקובע היטב על משטח העבודה.

ארץ מוצא - רוסיה. המכשיר זמין בחנויות מתמחות במחיר של 36,000 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

Stillag EP2SHTs

הציוד מתאים כאחד נוסף, גם לבית קפה קטן וגם לייצור בקנה מידה גדול. הדגם מצויד בתנור בטמפרטורה מקסימלית של 270 מעלות וב -2 מבערים בטמפרטורה סמלית של 480 מעלות.

המכשיר מיועד לטיגון, לבישול בשר ודגים, וכן לצליית כלים בינוניים. מתחת למבערי הברזל יצוק יש מגש מיוחד לאיסוף נוזלים העולים על הכיריים במהלך הבישול.

הרגליים המתכווננות מאפשרות לך להפעיל את המכשיר גם על משטחים לא אחידים.משטחי העבודה והחזית עשויים נירוסטה, המשטחים הצדדיים והאחוריים מגולוונים.

פלטה חמה אחת צורכת 3 קילוואט כוח, בגודל 295 × 417 מ"מ. ההתאמה היא בשלבים. חימום עד לטמפרטורה הנומינלית לוקח 25 דקות.

אורך המכשיר 55 ס"מ, גובה 87 ס"מ ורוחב 85 ס"מ. משקל 75 ק"ג.

לאחר הרכישה ולפני תחילת השימוש, יש צורך לנקות את המשטח משאריות שימור בעזרת תמיסת סבון. בהתחלה הראשונה נדרשת נוכחות של מומחה.

הפקה - רוסיה. מחיר ממוצע: מ- 33,000 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

מעל, שקלנו מכשירי חשמל שיעזרו בבישול גם בעלי טירונים של מפעל קטן וגם יצרנים גדולים. עם זאת, יש אנשים שרוצים ציוד שלא תופס הרבה מקום, הוא זול, יעיל ובעל לא יותר משני מבערים. במקרה זה, עליך לשים לב לכיריים אינדוקציה.

2 נציגים ראויים של כיריים אינדוקציה

ברטשר IK 30TCS

אפשרות זו תהיה תוספת ראויה למטבח, למרות נוכחותו של מבער אחד, הכלים מבושלים מהר יותר בגלל חימום מיידי לטמפרטורת ההפעלה. בנוסף, הציוד צורך פחות אנרגיה מאשר עמיתיו. בקרת מגע, יש אינדיקציה דיגיטלית שבזכותה המשתמש שולט בטמפרטורה.

המרכב עשוי נירוסטה, משטח העבודה עשוי מקרמיקה מזכוכית. ניקוי הכיריים לוקח 3-5 דקות ומתבצע באמצעים מיוחדים, שעלותם נעה בין 300 רובל.

הטמפרטורה המקסימלית היא 240 מעלות. יש טיימר והגנה מפני התחממות יתר. מידות המוצר - 330x415x100 מ"מ, במשקל 7.1 ק"ג.

עלות ממוצעת: מ- 18,000 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

Gastrorag TZ BT-350D2

אפשרות זו תתאים לבעלי מפעל בינוני, לציוד ביצועים טובים. החימום מתבצע תוך שניות, בעוד שצריכת האנרגיה היא מינימלית.

בקרת מגע, מידות - 605x360x60 מ"מ, במשקל 5.8 ק"ג. כמו כן, המכשיר מצויד בטיימר למשך 3 שעות.

ההספק המקסימלי של המבערים הוא 240 מעלות, המינימום הוא 60. ההבדל העיקרי של אפשרות זו מהקודמת הוא גוף המכשיר עשוי פלסטיק.

עלות ממוצעת: מ- 8,500 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

תְפוּקָה

הציוד המתואר למעלה מתאים גם לאנשים שרק הולכים לפתוח עסק משלהם וגם לבעלים מבוססים. אם יש לך ניסיון בשימוש בלוחות תעשייתיים המתוארים בדירוג, או בדגמים מעניינים יותר, ספר לנו על כך בתגובות.