מיטב יצרני הוורמצ'לי לשנת 2020

פסטה קלה לבישול וזולה, ולכן היא מאוד פופולרית בקרב הצרכנים. ניתן להכין פסטה מחיטה, תירס, אורז ואפילו שוקולד. עורכי "bestx.htgetrid.com/iw/" הבינו אילו תכונות שימושיות יש לוורמיצ'לי, איזה סוג קיפולים יופיעו בצדדים ואילו לא יביאו קילוגרמים מיותרים. אנו מציגים לתשומת ליבך סקירה של מיטב מפיקי הוורמיקלי לשנת 2020.

היסטוריה של הבריאה

המצאת הוורמיצ'לי שייכת לאיטלקים, הם החלו לבשל אותה באותם זמנים רחוקים, בהם הומצא הקמח. בתרגום מאיטלקית, "ורמצ'לי" פירושו תולעים.

השיטה הראשונה להכנת אטריות הייתה פשוטה מאוד: על בסיס מים וקמח, הבצק נלחש, התגלגל, נחתך למקלות דקים וייבש בשמש. תוספת תקציבית ותוססת לבבית פופולרית מאוד בקרב האיטלקים. מעניין שבערים שונות המנה נקראה אחרת: אוראטי, מיננטלי, פרמנטיני, פנקרדל. השם המודרני תוקן רק במאה ה XIV. צרכנים רוסים למדו על ורמיצ'לי רק בסוף המאה ה -19, בזכות אמנים ומטיילים שביקרו באיטליה.

ורמיצ'לי דומה לספגטי, אך מיניאטורי יותר: דק, קצר. בייצורו השתמש בקמח חיטה, מים, ביצים או אבקת ביצה. תוספת צבעים טבעיים מקובלת: גזר, תרד או עגבנייה. ישנם 3 סוגים נפוצים: נפוץ, חובבן וקורי עכביש, ההבדלים הם אורך ועובי.

מה קובע את איכות הוורמיצ'לי

איזו חברת פסטה לבחור, אילו זנים יש, איך לקבוע את הטובים ביותר?

איכות הפסטה תלויה ישירות במאפייני הקמח ממנו היא עשויה. מוצרים בעלי מוניטין טוב מיוצרים מקמח בדרגות A ו- B. מוצרים מקמח בדרגות הגבוהות ביותר מסווגים כפסטה העשויה מסוגי קמח מוצקים. ורמיקלי מהמעמד הגבוה ביותר צריך להיות בצבע אחיד עם גוון צהבהב.

זה לא אמור להכיל תכלילים וחתיכות סובין. המבנה צריך להיות אחיד וחלק, ללא שבבים או כתמים כהים. חספוס קל מקובל, בשבר המראה צריך להיות זכוכית, כל המקלות צריכים להיות באותו הגודל. הטעם והצבע נעימים, ללא חומצה או מרירות, החומר ממנו מיוצרים חומרי הגלם חייב לעמוד בדרישות האיכות שנקבעו ברוסיה.

יש חשיבות מיוחדת למצב הוורמיצ'לי לאחר הבישול. יצרנים שבטוחים באיכות הסחורה חייבים לציין את זמן הבישול המדויק בתיאור (8-15 דקות). אם על האריזה כתוב "לבשל עד למכרז", אתה יכול לפקפק באיכות.

המים בהם בושלה הפסטה חייבים להיות צלולים. אם נעשתה טעות בבחירה, המים לאחר הרתיחה יהפכו עכורים. זה יצביע על כך שהפסטה אינה באיכות הגבוהה ביותר וכל חומרי המזון נשטפו.האטריות צריכות להיות אלסטיות, רכות, ללא גושים, ולא דביקות.

היתרונות של פסטה

לטענת תזונאים מודרניים, פסטה איכותית אינה תורמת לעלייה במשקל, מכיוון שהיא אינה מכילה שומן. אפשר להשתפר בגלל הרטבים והנקניקיות איתם משתמשים במנה הזו. עמילן גבישי קיים בהרכב של ורמצ'לי מחיטת דורום. מין זה אינו נהרס במהלך הבישול ושומר על תרכובות חלבון יקרות ערך בגוף. פחמימות, שנמצאות בהרכב של כ- 70%, נספגות אט אט, ומעניקות תחושת מלאות ארוכה. אם תאכלו ארוחות ותשמרו על הקלוריות בתזונה היומית, יהיו יותר יתרונות מאשר נזק.

תכונות מועילות

שם הפריט	תועלת
תָאִית	מגרה פריסטלטיקה של המעי, מונעת התפתחות של מחלות לב וכלי דם.
ויטמין E	נוגד חמצון טבעי, מגביר את האלסטיות של כלי הדם.
חומצות אמינו	לקדם הטמעה של יסודות קורט וויטמינים הנמצאים במזון.
ויטמיני B	משפיעים לטובה על פעילות מערכת העצבים, תורמים לעלייה בהתנגדות ללחץ.
טריפטופן	משפר את מצב הרוח ומקדם שינה בריאה ומשקמת.
ויטמינים E, PP, ברזל, זרחן ומנגן	לעזור להילחם במיגרנות, מחלות לב וכולסטרול רע.

הנזק של ורמצ'לי

המוצר עשיר בפחמימות, שלא אמורות להיות יותר מ- 60% בתזונה היומית של מבוגר. תזונאים נותנים עצות לאכול את המנה בבוקר, מכיוון שפסטה זו נחשבת לקשה למערכת העיכול. לאנשים שנוטים לסבול מעודף משקל, עדיף לאכול את המנה ללא גרגירי חלב, רטבים ושמנים שומניים, באופן אידיאלי עם ירקות מבושל דל קלוריות, ואז החסרונות ימוזערו.

הערה!

אם מספקים פחמימות עודף, האינסולין יגדל, וחוסר האיזון מוביל להשמנה.

• רשת עכביש אינה מותווית לאנשים הסובלים מדלקת לבלב, מכיוון שמנות מהקטגוריה המוצקה של קמח מעמיסים על הלבלב ומעוררים הפרשת מרה.

• בשל תכולת הסיבים, אנשים עם בעיות מעיים עלולים לחוש תחושות לא נעימות, גזים והפרעות בצואה. במקרים חריגים, אנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול ולבלב יכולים להשתמש בוורמיצ'לי, אך עדיף לעכל אותו על מנת להסיר עודף עמילן.

תוכן קלורי של ורמצ'לי

תכולת הקלוריות תלויה בסוג החיטה שממנו עשוי חומר הגלם. בצורה יבשה, ערך האנרגיה הוא 350 קק"ל לכל 100 גרם מוצר (תכולת הקלוריות המדויקת, אתה צריך להסתכל על האריזה, זה עשוי להשתנות). ישנם זנים צבעוניים של ורמיצ'לי בתוספת עגבניות, תרד, גזר ואפילו עדשים, במקרים כאלה תכולת הקלוריות תגדל.

בצורה מבושלת, תכולת הקלוריות של ורמצ'לי מתוצרת רוסית פוחתת ושווה בערך ל -120 קק"ל ל -100 גרם. יש לזכור כי לעיתים רחוקות נצרכת פסטה בצורתה הטהורה. תוספת גבינה, גרגירי בשר ורטבים אחרים מגדילה משמעותית את תכולת הקלוריות. שומרי משקל צריכים לשלוט על השימוש בוורמיצ'לי.

תכולת קלוריות של ורמצ'לי ל 100 גרם:

תוכן למנה	% מהנורמה
קלוריות 344 קק"ל	21.95%
חלבונים 10.4 גרם	11.06%
שומן 1.1 גרם	1.59%
פחמימות 71.5 גרם	0.5

איך לבשל ורמיצ'לי

הדרך הקלאסית

רכיבים:

• ורמיצ'לי 100 גרם;
• מים 1 ליטר;
• קורט מלח;
• 1 כף. כף שמן זית.

שיטת בישול:

מוסיפים מלח למים ומביאים לרתיחה. מוסיפים מוצר עיקרי ושמן, מערבבים. ברגע שהוא רותח, הפחית את החום. זמן הבישול תלוי בעובי המוצר. ככל שהורמיצ'לי דק יותר, הוא מבשל פחות, בדרך כלל 12-15 דקות. זה אידיאלי לבשל לפי הזמנים המצוינים על האריזה. הוורמיצ'י המוגמר יהיה רך מבחוץ ומעט קשה מבפנים. מסננים את המים לאורך זמן, אך לא לגמרי. חשוב להשאיר מעט נוזלים כדי שהוורמיצ'לי לא יהיה טרי ויבש. אטריות מבושלות מוגשות עם רטבים שונים, גרביים, גבינה מגורדת או גבינת פטה.

חָשׁוּב!

אין לשטוף פסטה, רכיבים שימושיים נשטפים במים, מה שמשפיע על הטעם.

ורמיצלי חלבי

רכיבים:

• 2 כפות ורמיצ'לי;
• 200 גרם חלב;
• 1 כף. כף סוכר;
• קורט מלח;
• 10-15 גרם חמאה.

שיטת בישול:

יוצקים חלב לסיר עם תחתית עבה, מביאים לרתיחה. מוסיפים אטריות וסוכר, מלח. מערבבים, מבשלים על אש בינונית 4-5 דקות. יוצקים את הוורמיצ'י המוגמר לצלחת, מוסיפים שמן.

ורמצ'לי מטוגן

רכיבים:

• • • ורמיצ'לי 150 גרם;
    • שמן צמחי 40 גרם;
    • מים 300 מ"ל;
    • מלח לטעימה.
  שיטת בישול:

מוסיפים שמן למחבת, מטגנים את האטריות עד להזהבה. מוסיפים מים, מערבבים, מוסיפים מלח, מכסים ומבשלים על אש בינונית. כשהמים התאדו, כבה את האש. ורמצ'לי מוגש לא רק כתוספת, הוא משמש להכנת סלטים, קדירות, מרקים, לזניה.

איך לבחור איזה זן עדיף לקנות?

• חיי מדף

ההרכב הקלאסי של ורמיצ'לי הוא קמח ומים, אך ישנם יצרנים שמוסיפים ביצים או אבקת ביצה. מוצר זה אינו מתאים לארוחות רזות וחיי המדף מצטמצמים מ -24 חודשים ל -12.

• מגוון

לרכישת מוצר איכותי בחרו במותג ידוע. שקול את האריזה, בדוק את ההרכב. לעיתים היצרנים, על מנת להוזיל את עלות הייצור, מערבבים סוגים שונים של קמח, מה שמעיד רק שהוא עשוי מחיטת דורום. בחר קמח גולמי מסוג A או B.

• צֶבַע

מוצר איכותי לא צריך להיות אפור. פסטה איכותית מעט שקופה למראה, הצבע משתנה מזהוב לצהוב בהיר, ללא תכלילים בצורת נקודות לבנות, המבנה צריך להיות אחיד וחלק. בגזרה הצבע של הוורמיצ'לי לא צריך להיות לבן - זה סימן שהחברה המייצרת את המוצר לא הכינה אותו על פי GOST. בהתעלם מהתפלגות החום השווה, ייבשתי חומרי גלם בטמפרטורה גבוהה.

• תכולת חלבון

כשקוראים את התווית, עליכם לשים לב לכמות החלבון. על פי נתוני Roskontrol, במוצרי חיטת דורום איכותיים, הרכב החלבון יהיה בין 12 ל- 15 גרם ל -100 גרם. כחלק מהוורמיצ'לי בתוספת קמח אפייה, החלבון לא יעלה על 10 גרם. ככל שתכולת החלבון גבוהה יותר, כך התועלת גדולה יותר.

כמה עולה מוצר איכותי?

אם האריזה זולה, סביר להניח שהפסטה עשויה מסוגים מעורבים של קמח. לטענת הקונים, כדי ליהנות מפסטה אמיתית, עדיף לבחור ביצרני פלח הפרימיום. פסטה כזו לא תידבק זו לזו לאחר הבישול, תהיה חלקה ואחידה, ללא גושים.

דירוג של יצרני ורמיקלי איכותיים

ורמיצ'י דיבינקה מחיטה מלאה

הוא מיוצר מקמח טפטים בטכנולוגיה מיוחדת - ללא ייבוש באמצעות גלי מיקרוגל, ללא הוספת צבעים ומשפרים טעם.

יתרונות:

מינוסים:

המחיר של 350 אריזות של 350 גרם הוא בין 52 ל 75 רובל.

ורמיצ'לי גלינה בלנקה

מוכן אך ורק מחיטת דורום. הוא אינו מכיל צבעים או GMO. נשמר במשך 24 חודשים, אריזה נוחה עם תחתית רחבה ושסתום נעילה, המאפשרת לכם לפתוח ולסגור את החבילה שהתחילה שוב ושוב.

יתרונות:

מינוסים:

המחיר הממוצע לאריזת 450 גרם הוא 55 רובל, תלוי בספק.

וסטקו כוסמין ורמיצ'לי

מיוצר מסוג חיטה מיוחד - כוסמין, שבזכות מעטפתו הקשה עמיד בפני ספיגת חנקות.

יתרונות:

מינוסים:

עלות (400 גרם) - 118 רובל.

ורמיצ'לי WHEY מישל פיטו פורמה

מוצר דל פחמימות איכותי בתוספת חלבון, ללא קלוריות ריקות וללא עמילן. אידיאלי לשומרי משקל.

יתרונות:

מינוסים:

מחיר (160 גרם) - 250-290 רובל.

קורי עכביש ורמצ'לי מקפה

המוצרים מיוצרים באזור צ'ליאבינסק. ביקורות של קונים רוסים על סוג זה של פסטה הן חיוביות ברובן. המנה מוכנה תוך 8 דקות, לא נוצרים גושים.

יתרונות:

מינוסים:

עלות (450 גרם) - מ- 60 רובל.

ורמיצ'לי רולטון

הפופולריות של המוצרים ברוסיה זכתה בזכות היחס בין מחיר למחיר. לעתים קרובות החברה זוכה בתחרויות הקשורות לטכנולוגיות ייצור. קלות הכנת המנות של חברה זו מושכת לקוחות חדשים מדי יום.

יתרונות:

מינוסים:

עלות חבילה במשקל 400 גרם - מ- 55 רובל.

אורז ורמיצ'לי לחמניה

מוצר בחו"ל. מיוצר בווייטנאם בטכנולוגיה יפנית מחומרי גלם אורז. הוא נמצא בשימוש נרחב בסלטים, מרקים ותוספות.

יתרונות:

חסרונות:

מחיר אריזה של 500 גרם - מ- 155 רובל.

אור Shchebekinskie vermicelli

חברה מקומית הממוקמת בטולה מייצרת ורמיצ'י מקמח חיטה דורום. לחברה אין כמעט מתחרים, הלקוחות מעריכים דגמים פופולריים של פסטה במחירים דמוקרטיים ואיכותיים. יתרונות אלה מבטיחים ביקוש טוב למוצרים.

יתרונות:

מינוסים:

עלות חבילה של 450 גרם היא מ- 49 רובל.

אמריה ורמיצ'לי מס '96

קורי העכביש של אמריה עשויים מקמח חיטה ברמה גבוהה מסוג M55-23, אינו מכיל ביצים.

יתרונות:

מינוסים:

המחיר לאריזה של 400 גרם הוא 26 רובל.

אנדאקסי ורמיצ'לי

מיוצר על פי מתכון קלאסי מקמח דורום. אין ביציות בהרכב, המתאימות לצמחונים וחולי סוכרת.

יתרונות:

מינוסים:

המחיר לאריזה של 500 גרם הוא 66 רובל.

ברילה ורמיצ'לי (ינשוף)

עשוי מחוטים עדינים, אידיאלי להכנת מרקים. הפופולריות של הדגמים של חברת vermicelli האיטלקית נובעת מיחס האיכות והמחיר.

יתרונות:

מינוסים:

מחיר חבילה של 500 גרם - מ- 89 רובל.

פסטה שנבחרה כהלכה לא רק שלא תפגע בדמות, אלא גם תועיל לגוף. בעת בחירת ורמצ'לי, הינחה את המחיר, מוצר איכותי לא יכול להיות זול מדי. אם יש לך ספק, אתה יכול לערוך ניסוי, לבשל פסטה ב -20 רובל ו -150 רובל, ההבדל בטעם ובאיכות יהיה ברור. צוות המערכת של "bestx.htgetrid.com/iw/" נתן המלצות לבחירת מוצר, פרסם את המותגים הפופולריים ביותר, תוך התמקדות באיכות המוצר ובביקורת הצרכנים, האם אתה מסכים עם הדירוג שלנו?

ולאיזה ורמצ'לי אתה אוהב, איזה יצרן ראוי לתשומת לב, לאילו קריטריונים לבחירה אתה מקיים?