היינות הלבנים היבשים הטובים ביותר לשנת 2020

יין לבן מיוצר על ידי תסיסת תירוש ענבים תוך שימוש בתהליכים עדינים יותר מאלו של יין אדום. ישנן טכנולוגיות שונות לעיבוד חומרי יין, כמו גם אלפי זני ענבים. לכן הבחירה רחבה מאוד ועונה על כל דרישות הטעם. עורכי האתר "bestx.htgetrid.com/iw/" הכינו דירוג של היינות הלבנים היבשים הטובים ביותר לשנת 2020. עצות לגבי המשקאות לקנות או איזה מותג עדיף הן סמליות, שכן ההעדפות האישיות של כל לקוח חזקות מדי. ה- TOP אולי לא משקף את כל המגוון, אך ידגיש אזורים לדגימה.

מה הפירוש של יין לבן יבש?

יין לבן קיים כבר אלפי שנים, הוא מוצר המתקבל על ידי תסיסה עם תירוש אלכוהולי מענבים לבנים או מענבים אדומים ללא עור.

מגוון היינות הלבנים נובע משלושה גורמים: המספר הרב של זני הענבים, שיטות ייצור וכמות הסוכר שנותרה ביין.

מהם זני הענבים הלבנים: חלקם ידועים כמו שרדונה, סוביניון או ריזלינג; אך ישנם נדירים רבים שצומחים באזור קטן. לדוגמא, רק בפורטוגל ישנם 268 מינים "משלו".

היין הלבן הנפוץ ביותר הוא יבש. מאפייניו הם: צהוב שקוף, ארומטי וחמצמץ יחסית. זה מתקבל על ידי תסיסה מלאה של הווורט, אשר מורכב בהמרת כל הסוכרים לאלכוהול. במקום זאת, לייצור יינות מתוקים, חצי מתוקים או ליקרים, משתמשים בטכניקה להפסקת התסיסה לפני שכל הסוכרים הופכים לאלכוהול.

יין לבן יבש קשה יותר להכנה, מכיוון שאיזון המשקה תלוי רק בשני פרמטרים: חומציות ואלכוהול. נדרש דיוק רב יותר בתהליכי שאיבת וורט תסיסה.

בדרך כלל, מינים לבנים אינם מזדקנים ומיועדים לצריכה צעירה. עם זאת, בקרב דגימות העילית שולטות בגילאים בחביות עץ אלון.

ביינות לבנים יבשים קל למצוא את הפגמים הקלים ביותר המסתתרים בסוגים אחרים של ריכוז גבוה של סוכר, אלכוהול, ארומה עזה, חומרי צבע. לכן קשה יותר לזייף אותם.

בהשוואה ליינות אחרים, השימוש בלבנים יבשים הוא רחב יותר, הייצור גדול יותר, הלבנים היבשים משמשים כאפריטיף או כמשקה מרענן בין הארוחות, לליווי הארוחות והקינוחים. הוא נמצא בשימוש נרחב גם בבישול להכנת אוכל. לדוגמא, בגלל החומציות, הוא משמין את מנות הבשר.

השפעה על גוף האדם

יין לבן פחות מועיל מאשר יין אדום מכיוון שהוא מכיל פחות פוליפנולים בגלל הקצץ הקצר.

מכיל אלכוהול המתבטא במעלות או באחוזים. מחקרים מדעיים הראו שצריכה יומית במינונים קטנים אינה פוגעת בכבד ומשפיעה לטובה גם על הלב.

מומחים ממליצים על כמה משקפיים ביום לגברים ואחד לנשים.

תוסף גופרית דו-חמצני, המשמש לעתים קרובות ביין, אינו מסוכן ברמה נמוכה מקובלת, אך חולי אסטמה חוששים מתופעות לוואי, מכיוון שחשיפה לריאות גז זה עלולה לגרום להתקף אסטמה. תגובה זו נדירה. מחקר מתבצע כדי לבדוק אם תסמינים שליליים נגרמים על ידי מולקולות שאינן תוסף זה ביין.

יין לבן יבש הוא משקה חומצי עם pH הנע בין 2.9 ל -3.6. חומציות אגרסיבית זו הורסת את אמייל השן.

שטיפת הפנים עם יין לבן יבש מדולל במים עוזרת לאזן את העור השמנוני ולתת גמישות לאפידרמיס, ובזכות תכונותיו האנטיבקטריאליות מסירה אקנה.

ביין לבן יש פחות קלוריות מאשר ביין אדום. יעיל יותר בדיאטה.

כמעט ללא סוכר. רמת הסוכר בסטנדרטים רוסיים נמוכה מ -4 גרם לליטר. הנורמה במדינות אירופה היא עד 9 גרם. לכן, יינות אירופיים יבשים על התווית בשפה הרוסית יכולים להיקרא חצי יבשים.

איך לבחור

הדבר החשוב ביותר שיש לשים לב אליו הוא ארץ המוצא וההרכב.

לראות את תכולת הסוכר והאלכוהול על התווית לא יכול להגיד לך בדיוק מה הטעם של המשקה. מאפיינים רבים משפיעים על התפיסה: חומציות, ארומה, טמפרטורת הגשה, אוכל ואפילו כוס בעלת צורה מסוימת.

זו טעות לחשוב שלכל היינות הלבנים היבשים יש טעם חמוץ מאוד. זנים רבים של ענבים לבנים, מתוקים באופן טבעי. חומציות יין וטעם מתוק הם פרמטרים שונים. כמו כן, טעויות בבחירה נוגעות לרכישת יין לבן רק למנות דגים.

המשמעות היא שקריטריוני הבחירה הם אינדיבידואליים מאוד. לכן, איזה יין הוא הטוב ביותר, עדיף להחליט על המטרה שלשמה הוא נקנה:

• בחג כדי לרצות את רוב האורחים;
• כמתנה;
• לסוג אוכל מסוים;
• נסה פריט אספן מיוחד;
• משתלם להשקיע.

היינות הלבנים היבשים הטובים ביותר לשנת 2020

לא יקר (עד 500 רובל)

מסנדרה קוקור

תנאי האקלים של קרים יוצרים מצב בו הענבים הלבנים קוקור נבדלים על ידי צמיחה חזקה, עיסת פרי עסיסית, ארומה מיוחדת המאפיינת רק זן זה, פריון גבוה, רגישות נמוכה למחלות ומזיקים. חומר היין מתאים להכנת יינות שונים. סוג היין היבש זהוב, פרחוני-דבש ומרענן קל. חוזק 13%. מחיר ממוצע: 312 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

פרינציפטו פינו גריגו דלה ונציה IGT, 2017

פינו גריגו הוא לעתים נדירות הבסיס ליינות איטלקיים מתוקים או קינוחים. לרוב, זנים יבשים עם חומציות גבוהה מתקבלים בניחוחות לימון, ליים, תפוח ירוק ופרחים. זמן האיסוף משפיע מאוד על המאפיינים האורגנולפטיים. נקצרה מוקדם במאמץ לשמור על חמיצות רעננה. וגם מפירות כאלה מתקבל צבע זהוב שקוף יותר של המשקה. כדי לשמר את הטריות, התסיסה והאחסון מבוצעות על ידי ייננים איטלקיים במיכלי נירוסטה. כשמשתמשים בחביות מופיעים ניחוחות מתוקים, שמסיחים את תשומת הלב מהסגנון הטהור והפשוט ומעלים עלויות. אחוז אלכוהול 12%. כמה: 480 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

מריפוסה טורונטס 2016

גפן טורונטס מעובדת ברחבי ארגנטינה ואזור הכיסוי גדל כל הזמן ככל שהביקוש ליין יבש ארגנטינאי גדל. החומר ליין איכותי, אורגני. מתקבלים משקאות טריים וארומטיים עם חומציות בינונית וניחוחות פרי. תווי תפוח, ליים, אשכוליות ושאר פריים מורגשים בבירור. מראה: צהוב קש עם השתקפויות ירקרקות.אידיאלי עם פירות ים, דגים, ולכן מוערך על ידי צמחונים. אם כי לטענת הקונים הוא גם יוצר שילוב מעניין עם בשר לבן. חוזק 13%. עלות: 399 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

האוצר של טיפליס צינאנדאלי

מותגים גרוזיניים פופולריים באופן מסורתי בקרב הרוסים. השם ציננדאלי קם לכבוד הכפר והשטח באותו שם בעמק קטכין, שם מרוכזת הייצור. הוא עשוי מפירות Rkatsiteli ו- Mtsvane, שהם מתוקים באופן טבעי. הוא מובא לעוצמה של 12%, עד שהוא בצבע זהוב. הטעם עז ואחיד. הזר "אלון" עם תמציות הדרים. זיווג מומלץ: עם בשר וירקות בגריל. נמכר במחיר: 379 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

פורטה אמיתי לבן יבש

לייצור יין פורטוגלי יש בונוס עצום, רוב זני הענבים הנדירים מגדלים רק שם. אם כל העולם התחיל לטפח את סוביניון בלאן ושרדונה, אי אפשר לגדל את ארינטה ורופיירה, שהם חלק מיין ריאל פורטה, במדינה אחרת. לכן, למשקאות פורטוגזיים יש מאפיינים אורגנולפטיים ייחודיים. הם בולטים בפירותיותם, חומציותם קלה, הארומה העזה. אחוז אלכוהול 13.5%. מחיר ממוצע: 368 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

יינות בקטגוריית המחיר האמצעי (בין 500 ל -1,000 רובל)

וויינבאואר גרונר וולטלינר

גרונר וולטרינר הוא ענב החתימה של אוסטריה. היין קל "בגופו", עז בארומה. הייצור האוסטרי עומד בתקנים מחמירים, אי אפשר למצוא מוצר גרונר עשוי בצורה גרועה. תמיד גוון צהוב בהיר מאוד. תווי פרי לבן נראים בבירור, תפוח שולט. הטעם עדין, קליל, רענן. מומלץ לצרוך משקאות צעירים, לאחר מקסימום שנתיים של בקבוק. כדאי לשלב אותו עם פייטות בשר, דגים לבנים, רכיכות, גבינת עזים. אחוז אלכוהול 12.5%. מחיר ממוצע: 600 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

פירינאוס בלאנקו סומונטאנו

Gewurztraminers צרפתית וספרדית נבדלים על ידי ארומה בהירה של פירות, ורדים ואגוז מוסקט. לרוב, יינות כאלה מיוצרים עם שאריות סוכר, או מתוקים. אך ישנם גם זנים יבשים, אליהם מתווספים לעיתים זני ענבים אחרים. אז, ההרכב של Pirineos Blanco Somontano כולל שרדונה, סוביניון בלאן, גוורצטרמינר. המשקה נראה מתוק יותר ממה שהוא באמת נובע מתו אגוז המוסקט. מתאים לפירות ים, לסלטי ירקות. ביקורות של לקוחות מראות כי אף אוכל אינו מתקבל היטב. אחוז אלכוהול 13.5%. מחיר ממוצע: 966 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

מייסון וין קרוליין ביי סוביניון בלאן

מקורו של סוביניון הוא צרפת, אך בהדרגה רכש מעמד של זן בינלאומי. הוא גדל בכל מקום, בכל אקלים שהוא מקבל את המאפיינים שלו. אחד הניסויים המוצלחים ביותר הוא המין הניו זילנדי. ליין מריח שילוב נדיר של עשבי תיבול ופירות טרופיים, ומה שנקרא "חתול", עם נוכחות חובה של מרירות בטעם לוואי. חוזק 13%. כמה עולה בקבוק: 880 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

Savalan Viognier Dry

לייצור היין האזרביג'אני יש אניני טעם משלו, מכיוון שמוצרים אינם מיוצרים בכמויות גדולות, כל יין הוא בלעדי. Savalan Viognier Dry מיוצר מזן Viognier, שנחשב בסכנת הכחדה, וכעת הוא חווה לידה מחדש, החל לטפח במדינות רבות. החומציות שלו לא גבוהה. לכן, הוא נכלל לעיתים קרובות בתערובות עם זנים אחרים. אבל יש גם קומפוזיציה טהורה, כמו היצרנית סבאלאן. הפירות הגדולים הטובים ביותר נקצרים וממוינים ביד, ונשמרים בכלי פלדה במשך עשרה ימים. התוצאה היא זהובה, הרמונית, פרחונית-טרופית, 13.5% ABV. משלב עם מטבח חריף פיקנטי, דגים, בשר לבן. מחיר: 747 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

לפקדיה ליקוריה סוביניון בלאן-מצוון, 2017

הכרמים הרוסיים מוגבלים מבחינת תכונות האקלים, אך המפיקים הטובים ביותר, למרות זאת, מייצרים מוצרים הגונים. מאז 2006 מגדלת לפקדיה 23 זנים של ענבים טהורים אקולוגית בשטח קרסנודר. חלק מהעבודה נעשית באופן ידני. משתמשים בטכניקת הכבידה המודרנית של ייצור יין. הוקמה מעבדה לבקרת קרקעות ויינות. תערובת הענבים מסוביניון בלאן ומטסוואן מושכת בניחוח ריחני, צבע קש יפהפה וטעם לוואי ארוך. חוזק 13%. זה משתלב היטב עם המטבח האסייתי, כל דג, טרי ומעושן, עשבי תיבול, גבינות רכות. עלות: 975 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

משקאות עלית

אוליבייה לפלאייב פוליני-מונטראט 2016

ב Puligny-Montrachet, מאז 1635, הנציחה משפחת Loughlive את המסורת של יינות הבורגונדי הגדולים בכך שהציעה את אחת מתצוגות שרדונה האצילות בעולם. כיום גידול היין הקלאסי הפך לאורגני. היצרן דואג לבטיחות הטבע והסביבה, ומתמקד בכך. הזר חושף ניחוחות עזים של פירות הדר, תבלינים ותווים קלויים קלים בליווי מינרליות נעימה. כמה זה פאר כזה: 15,790 רובל. חוזק 13%. זה בא לידי ביטוי בצורה המלאה ביותר עם דגים בגריל, עגל, גבינות.

יתרונות:

חסרונות:

שאטו פפה קלמנט בלאן 2013

יצירת מופת צרפתית נוספת מאזור היין התחרותי היא בורדו. הרכב רב ענבים: 48% Semillon, 46% סוביניון בלאן, 5% סוביניון גרי, 1% מוסקדל. היצרן נוהג לקטוף ידיים, לחץ איטי לשימור ניחוחות, ייצור בחביות עץ אלון, בעוד 15% מהיין מותסס בתוך בור מלט מהדור החדש. הארומה אקספרסיבית, רוויה בתווי פירות של הדרים, תפוחים, יערה, שיטה, כמו גם וניל ואגוזים קלויים. מתאים לפירות ים ובשר חזיר. למרות העובדה שהיין לבן יבש, מומלץ לפתוח את הבקבוק שעה לפני השתייה. חוזק 13%. הוא נמכר במחיר של 24,990 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

La Scolca Gavi dei Gavi (Etichetta Nera)

ה"גאווי דיי גאווי "היוקרתי מתקבל באמצעות כבוד לטבע, על פי הכללים המסורתיים העתיקים של גידול, גיזום וקציר עם בחירה קפדנית בכרמי פיימונטה (איטליה), המגיעים לגיל שישים. משאיר מגע עם שמרים חיים לפני בקבוק. התוצאה טובה בשנים הראשונות, ולא מאבדת את נכסיה לאורך זמן. צבע קש עם הדגשים ירוקים נדירים, ארומה חזקה ורציפה, מפירותית לפרחונית, תלוי בזמן האחסון. טעם לוואי של שקדים ואגוזים. אחוז אלכוהול 12%. מחיר ממוצע לליטר וחצי: 11,490 רובל. לנפח של 0.75 - בערך 6,000.

יתרונות:

חסרונות:

ג'יי.בי. בקר ריזלינג אלטווילר ריינברג ספטלזה טרוקן ריינגאו 1998

ריזלינג, הענב האהוב על גרמניה. לאחר שהועגל, שימש רק ליינות זולים, הוא הגדיל כעת את ערכו בעולם היינות. הפך למועדף בשל תאימותו למגוון רחב של מוצרים, כולל מנות חריפות. ההערכה כי פריחת הפופולריות של המטבח האסייתי השפיעה על הפופולריות של ריזלינג. ישנן שש קטגוריות של ריזלינג, משקה זה מ- Spatlese, הסוג הבוגר והמתוק יותר. לדברי הקונים, התוצאה חמוצה ומרה, לא עבור כולם. הזר קשה לתפיסה, אך בסוף החג הוא מתחיל להיתפס הרבה יותר טוב. אחוז אלכוהול 12%. מחיר ממוצע: 7789 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

פנפולדס פנפליס יתארנה שרדונה

שרדונה האוסטרלית היא תוצאה של אחד מפרויקטי היין הגדולים בעולם. הייננים של פנפולדס רצו ליצור יין לבן נהדר שיקבע את הסטנדרט. מומחים מאמינים שהצלחנו. מיוצר מהענבים הגדולים מטסמניה. מיושנת שמונה חודשים בחביות עץ אלון. במהלך הטעימה מורגשת עוצמת זר הפרחים מאבן לבנה, אפרסקים ונקטרינות. תווי וודי חזקים. העמלות היקרות ביותר: 2016 ו -2012 עלות הבקבוק 32,990 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

סיכום

זה לא אוסף ממצה או כלל קפדני. אלא הפניה לצבירת ניסיון. תיאור תיאורטי של יין הוא משימה חסרת תודה; כוס עם משקה ביד תאמר הרבה יותר בשנייה. חובב יין, מנסה, בכל פעם פותח תפיסה חדשה, מפתח טעם, מתפתח בהתמכרויות.