שתיית תה במדינות רבות קיבלה מעמד של טקס. מוקצה לו זמן מסוים, נבחרים מנות. התה נפוץ ברוסיה במאה ה -17. מאותו רגע היה קשה לדמיין בית בלי סמובר. מאז הופיעו זנים רבים, הגישות לבישול המשקה השתנו. דבר אחד נותר ללא שינוי. הפופולריות שלו. אבל, אם לסבא רבא שלנו לא הייתה הרבה ברירה, הרי שהיום בחנויות התה העיניים מתרוצצות. המבחר מכיל יותר ויותר זנים עם תוספים שונים. בואו ננסה להפיג מיתוסים על תכונותיהם המסוכנות ולבחור את התה בטעם הטוב ביותר.
ההבדלים בין זני התה
זה לא סוד שזנים ביולוגיים של עץ התה אינם קיימים בטבע. היוצא מן הכלל הוא במידה מסוימת אולונג. צמחים עם עלים גדולים נבחרו במיוחד עבורו. הטעם, הצבע, הארומה של המשקה תלויים בגורמים רבים.
- איכות חומרי הגלם. הזנים הטובים ביותר מתקבלים מניצנים שעדיין לא מנופחים או ניצנים עם 1-2 עלים.
- מקומות צמיחה. אניני טעם של טקסי תה יודעים שתה שנאסף בסין יהיה שונה באופן משמעותי בטעמו, בטעם לוואי, בעפיצות ממשקה העשוי מחומרי גלם שנאספו בסרי לנקה. הרבה תלוי בהרכב האדמה, בטמפרטורת האוויר ולחות. ושיחי תה הם בעלי ייחוד אחד. העלים שלהם, כמו ספוג, סופגים את הניחוחות שמרחפים בקרבת מקום. לעתים קרובות, כאשר מבשלים עלים פשוטים, אתה יכול להרים תווים פרחוניים או פירותיים.
- מעלות תסיסה. בהתאם לשיטת עיבוד העלים, מתקבלים משקאות שחורים, ירוקים, אולונגים או לבנים. שלושת המינים הללו הם שעשו ארומטיזציה. תה צהוב או תה פו-אה הוא יקר, עם זר טעם וארומה מדהימים. הם לא צריכים שום תוספות.
ארומטיזציה של תה החלה עוד מימי קדם. הם פשוט לא עשו זאת בקנה מידה תעשייתי. לפני 40 שנה, קבלת מוצרים איכותיים הייתה בעיה ענקית. חבילת תה הודי נחשבה למתנה נהדרת. אנשים הוסיפו עלים מיובשים ומרוסקים של נענע, לימון, לינדן, דומדמניות, עשבי ערבה או טימין לתה הגאורגי והאזרבייג'אני שניתן להשיג והשיגו משקאות טעימים להפליא עם סגולות מרפא.
שיטות להכנת משקאות בטעמים
השיטה הזולה והיעילה ביותר להוסיף טעם למשקה היא לטפל בעלים בתמציות סינתטיות. לא ניתן לומר שהם מזיקים לבריאות. הפרופורציות קטנות. טועמים קצת אחרת. ככלל, חומרי גלם בדרגה נמוכה משמשים לעיתים קרובות לייצור זנים תקציביים. כלומר, העלים התחתונים משיחי התה.
יש עוד נקודה. עלה התה אינו יין. עם הזמן הוא מאבד משמעותית את מאפייני הטעם שלו. התהליך מתחיל כחצי שנה לאחר התסיסה. חברות רבות, כדי לא לאבד רווחים, נותנות לו חיים שניים באמצעות סוכן טעם. אבל כדי להחזיר בהירות וטעם טבעי, זה לא עוזר. לעיתים קרובות יש תחושה שהכוס אינה תה, אלא משקה פירות או פירות יער.
המצב נראה קצת שונה כאשר משתמשים בטעמים טבעיים.
- השימוש בתמציות, תמציות או שמנים אתרים של צמחים מסוימים.כמו במקרה של רכיבים סינתטיים, חומרי גלם מעובדים בשלב התסיסה והייבוש. כך, לרוב מתקבלים משקאות בניחוח גידולי הדרים, לימון, תפוז, ברגמוט. העלות של חומרי גלם כאלה היא תקציבית יחסית, בעוד שהטעם דומה יותר לתה, עם ארומת פרי עדינה.
- ניתן לעשות טעם טבעי גם על ידי הוספת מרכיבי טעם. למשל, פרחי יסמין, נענע או לימון. הם מתווספים בזמן התסיסה, כאשר עלי התה מאבדים באופן פעיל לחות וסופגים את הטעם והארומה של רכיבים נוספים. ואז מנקים את חומרי הגלם. תה שחור או ירוק רגיל עולה למדפים. כאשר מתבשל, הוא חושף לחלוטין את איכויותיו.
- משתמשים בתוספים טבעיים יותר ויותר. פירות יער יבשים, חתיכות פרי, עשבי תיבול ארומטיים.
כיום, ליצרנים יש מקום לדמיון. הם משתמשים במספר שיטות בו זמנית, ומעניקים למשקה את הטעמים והניחוחות המדהימים ביותר.
עם או בלי ריח
דיונים מתלקחים לעתים קרובות בקרב חובבי התה. שותי התה הנלהבים טוענים כי כל מרכיב נוסף הורג את טעמו האמיתי של המשקה. אחרים מאמינים כי מדוע לא לנצל את המילה האחרונה בתעשיית התה ולנסות טעמים חדשים, מכיוון שהם ממילא שם.
עם זאת, לכל אחד יש העדפות שונות. לכן, אנו נותנים דירוג קטן של המותגים הפופולאריים ביותר בניחוח צד שלישי.
התה הטובה ביותר
הם מתווכחים לא רק על טעמים, אלא גם על סוגי תה. לעתים קרובות, אוהדי הזנים השחורים מסרבים בתוקף לשתות תה ירוק עם טעמו המתון, שלא לדבר על תה אולונג. אבל היום הבחירה היא עצומה. את המשקה ניתן לרכוש בחנויות רגילות. אבל עדיף לפנות לאלה מתמחים. כאן הם יספרו לכם על המאפיינים של זנים מסוימים ויעזרו לכם לנווט במגוון המבחרים.
זנים שחורים
נבדל בדרגת תסיסה עמוקה. תקופתו היא עד 4 שבועות. יחד עם זאת, ייבוש בטמפרטורות גבוהות למדי אופייני למינים שחורים. למשקה איכותי יש גוון חום אדמדם עשיר ועפיצות, טעם לוואי מחמיר. זרו אינו רב תכליתי כמו זה של מינים אחרים. היצרנים מחפשים כל הזמן דרכים לרכך את טעם המשקה ולהעניק לו יותר אישיות. זו הסיבה שזנים שחורים נעשים לעתים קרובות יותר.
תענוג טס
מותג פופולרי מהקונצרן הרוסי "אורימי-טרייד". היא פועלת בשוק מאז 1994 וכיום היא תופסת בצדק תפקיד מוביל בקרב יצרני מוצרי תה. ההרכב שלו כולל זנים שחורים וירוקים, עם ובלי טעמים. בייצור זנים שחורים משתמשים בזני עלים גדולים מסילון. למרות העלות הדמוקרטית, הייצור ההמוני והקשר הרחוק מאוד למותגי העילית, "TESS" נבדל על ידי טעמו הנעים, מגוון הרחב והשימוש במרכיבים טבעיים בעיקר.
יש יותר מ -10 מותגים בטעמים בקו שלו. ביניהם:
- ממריץ את טס תפוז;
- מגוון עם מצב רוח קיצי טס ברי בר, ארומת הפטל והשחמניות יזכירו לכם ימי שמש בילו ביער או בארץ;
- חובבי הטעמים יוצאי הדופן יאהבו את נשיקת השוקולד TESS עם פולי קקאו ותפוח;
- או קסם של טס קרמל בגימור שמנת מתוק.
בנוסף יש חבילות שונות וערכות מתנה עם ספל.
בנפרד, כדאי להדגיש את תענוג טס בתוספת ירכי ורדים קצוצים, סורגום לימון, חתיכות תפוח ופרחי חמניות. כוס אחת תחייב אתכם בחיוניות במשך כל היום. ובחורף זה יחמם אותך בערבים ארוכים וייתן לך מנה גדולה של ויטמין C.
יתרונות:
- זמינות, נמכרת כמעט בכל החנויות;
- טעם נעים, ארומה לא פולשנית, מרקם עדין;
- צבע רווי של המשקה;
- גוונים מושלמים;
- נותן לך מצב רוח עליז, אפילו סתיו לח עם כוס תה ריחני יפסיק להיות קודר לפעמים;
- עלות דמוקרטית.
חסרונות:
- ההרכב כולל טעם מלאכותי, אם כי בכמות קטנה.
ניתן להשיג בשקיות או בפירמידות, ארוזות בקופסאות של 25 חתיכות.עלות אריזה: 100-150 רובל.
בזילור ארבע עונות תה חורפי עם חמוציות
חברת בזילור מספקת תה מחומרי גלם איכותיים לשוק. עלי תה נאספים מהמישורים הגבוהים של האי סרי לנקה. הם נבדלים על ידי טוהרם וביצועיהם המעולים. מוצריה כוללים כ- 200 פריטים. הם נבדלים באריזה. מיטב המותגים נארזים בקופסאות קרטון עם שכבה פנימית של נייר כסף או פחיות. בעולם מוצרי החברה מוכרים על ידי הלוגו בצורת אריה. השורות הפופולריות ביותר הן "מניעי פירות", "קסם מזרחי", "עונות". "תה החורף של ארבע העונות" או אגדת חג מולד אמיתית שייכים לאחרונים.
יתרונות:
- מרכיבים טבעיים בלבד, תה ציילון עלים גדול וגרגרים יבשים.
- קומפוזיציה מאוזנת להפליא, בהתחלה מתגלה כל ההרמוניה של עלה התה, ואז מתווסף טעם לוואי קל של גרגרים חמוצים;
- אין ארומה מטרידה, כמו שקורה בשימוש בצבעים סינתטיים, רק רעננות קפואה של בוקר חורפי;
- אריזות מתנה.
חסרונות:
- לדברי הקונים, אף אחד מהם.
עלות חבילה במשקל 100 גרם היא 250-300 רובל.
לנקסטר, תבלינים הודים
למרות העובדה שההפקה ממוקמת ברוסיה, תה שחור ממגוון החברה נבדל על פי אופיים הבריטי האמיתי. חזק, עשיר, טוניק, ויחד עם זאת דיסקרטי. המבחר אינו מובחן בעושר המותגים, אך כל אחד מהם שואף לשלמות.
תבלינים הודים הם תערובת של תה עלים גדול, ג'ינג'ר וציפורן. פלפל ורוד והל מוסיפים תבלין. גרידת תפוז מעניקה רכות. התו הסופי הוא ארומת קינמון עשירה.
יתרונות:
- אינו מכיל ניחוחות סינתטיים;
- בעל תכונות טוניק מעולות;
- מקל על עייפות;
- עוזר להתמקד;
- צבע יפה של המשקה עם משחק של גוונים אדומים וחומים;
- טעם ייחודי.
חסרונות:
- יש קונים שמוצאים שתה מריר וטארט מדי.
נמכר בפחיות עם חלון דרכו ניתן לאמת את איכות הרכיבים. משקל נטו 75 גרם. העלות היא 380-400 רובל.
זנים ירוקים
תה ירוק שונה מתה שחור במצב חמצון. זה לא יותר מ 12%. לשם כך מחממים את העלים תחילה. ואז מיובש במשך 2-3 ימים. השלב האחרון של העיבוד הוא חימום באמצעות קיטור או חימום במיכלי קרמיקה. לפיכך, מספר רב של חומרים מזינים מאוחסנים בעלים. תה ירוק מגן מפני מחלות לב וכלי דם, משמש כנוגד חמצון חזק ומתחיל חילוף חומרים. מומלץ להשתמש בו בצורתו הטהורה. חברות אחראיות משתמשות רק במרכיבים טבעיים לצורך הטעם.
גרינפילד, אפרסק מלו
החברה הרוסית "גרינפילד" היא יצרנית נוספת של משקה בטעם לצרכן ההמוני. תיק העבודות שלה כולל לפחות 50 מותגים. כולם מיוצרים מחומרי גלם איכותיים שמגיעים מסין, הודו, קניה. הוא מיוצר בשקיות, שכל אחת מהן ארוזה בשקית נפרדת, מה שמאפשר לכם למקסם את שימור מאפייני הטעם ותכונות שימושיות.
אפרסק מלוח הוא שילוב של תה ירוק, ארומת קלמנטינה מרעננת וטעם לוואי אפרסק ורוד עדין.
יתרונות:
- טעם הרמוני ועשיר עם גדות של תמציות פרי והדרים, המועברות בקלות לעולם הפנטזיות והחלומות;
- מזרז את חילוף החומרים ומעודד ירידה במשקל;
- בגלל הכמות הקטנה של קפאין, אתה יכול לשתות אותו בכל שעה ביום;
- עוזר להירגע ולהירגע;
- משפר את מצב הרוח.
חסרונות:
- כמו רוב הזנים התקציביים, הוא מכיל טעם סינטטי.
Meach Peach נמכר בקופסאות קרטון. מספר השקיקים הוא 25, 50 ו -100 חתיכות. חבילה קטנה תעלה 100-130 רובל.
זילניקה, "אוסף תה אופנתי" עם יסמין
חברה נוספת מסרי לנקה.היא לא מוותרת על עמדתה, ומעדיפה לייצר מותגים קלאסיים של תה. רק האריזה שונה. ככלל, מדובר בפחיות עם דוגמאות בהירות. נהדר למתנה.
קולקציית האופנה עם יסמין היא משקה מדהים. מניעי אביב שזורים בו. בעזרתו קל להעבירו לגן פורח כדי ליהנות מצלצול הטיפות וממלמול הנחלים.
יתרונות:
- הרכב אופטימלי. פרחי יסמין מהווים רק 2% מהרכב. כתוצאה מכך, הם אינם מפריעים לתה כדי לחשוף את תמציות הטעם שלו ואינם מפריעים לארומה הטבעית.
- יש לו השפעה נוגדת חמצון.
- עשיר בויטמין C.
- מושלם לגוונים.
- בימים חמים זה נותן רעננות באביב, מרווה צמא היטב.
- אריזות מתנה.
חסרונות:
- לא כולם אוהבים תה פרחים. אבל, זו דעה סובייקטיבית.
אריזת 100 גרם עולה כ -400 רובל.
ניובי, לילות מרוקאים
ניובי היא אחת מחברות ייצור התה הגדולות בעולם. מוצריה זכו בפרסים בתחרויות יוקרתיות ברחבי העולם יותר מפעם אחת. ההצלחה טמונה במחזור הייצור הסופי, המאפשר לשלוט באיכות המוצרים מרגע הקציר ועד לרגע המשלוח. וגם בשימוש בחומרי גלם איכותיים בלבד בצורת ניצנים ועלים צעירים מאוד. המבחר כולל מעל 100 מותגים. ישנם גם זנים בטעמים ביניהם.
לילה מרוקאי הוא אחד מהם. השם עצמו מדבר על עומק הטעם. ההרכב פשוט למדי. תה באיכוב ועלי נענע.
יתרונות:
- משקה קלאסי והרמוני;
- מרענן וגוונים מושלם;
- בעל השפעה מרגיעה על הגוף;
- מסייע בהפגת מתחים.
חסרונות:
- לא נראה.
מיוצר בצורה של פירמידות. במבצע מגיע ארוז בקופסאות קרטון של 25 יח '. עלות האריזה היא 530 רובל.
אולונג
להכנת תה קח עלים גדולים של שיחי תה למבוגרים. לאחר תסיסה עמוקה העלים מגולגלים ומייבשים. התוצאה היא כדורים קטנים בגוון אמרלד עז עם טעם תה עמוק וטעם לוואי פרחוני או פירותי בהיר. לריח יש מסלול מעושן. יש לציין כי לאחרונה החל ארומטיזציה של תה אולונג. בעבר, הכדורים היו לפעמים מצופים בג'ינסנג או בתמצית ליקריץ. חלב אולונג הוא פופולרי כיום.
לנקסטר, חלב אולונג עם פטל
התה משלב טעם קרמי עדין עם טעם לוואי פטל טרי ובהיר.
יתרונות:
- משקה עדין עם מרקם נעים וטעם לוואי בוהק;
- מרווה צמא היטב;
- מקל על עייפות;
- מחזק את מערכת החיסון;
- עוזר להתמודד עם לחץ נפשי;
- אריזת מתנה יפה.
חסרונות:
- לא נמצא.
עלות 100 גרם עלי תה באריזת פח: 350-400 רובל.
תות אולונג עם שמנת
ניתן לקנות זנים רבים של תה מקורי רק בכמויות גדולות. בחנויות התה או במשאבים מקוונים. זה אחד מהם.
יתרונות:
- טעמים רב פנים של חלב אפוי ותותים טריים;
- טעם לוואי טרי עם תווים מתוקים עדינים;
- מקדם עיכול טוב יותר;
- מאיץ את חילוף החומרים;
- מגביר את הביצועים;
- מכיל מינרלים וויטמינים.
חסרונות:
- יש לרכוש תה רק מספקים מהימנים;
- נמכר לפי משקל.
העלות של 50 גרם היא 150-180 רובל.
תה הוא משקה בריא וטוניק. והארומטיזציה שלו היא בונוס נעים לאוהבי תחושות חדשות.
לא ממש משנה אם הוא בטעם או לא. איכות עלה התה עצמו חשובה. במוצר איכותי, כל עלי התה הם באותו הגודל והצורה. אין כתמים או נזק מכני על העלים. כשנרקחים הם נפתחים אט אט ומביאים עימם הרמוניה של טעם וארומה.
